空心菜过水和不过水的区别？通心菜要焯水吗？

空心菜过水和不过水的区别？

过水是将空心菜放入沸水中烫一下，然后立即捞出。不过水则是直接将空心菜放入炒锅中进行炒制。

过水的方法可以使空心菜变得脆嫩，保持其原有的翠绿颜色。同时，过水也可以去除一部分植物的涩味，使空心菜更加可口。

而不过水的方法则能保留空心菜的原汁原味，保持更多的营养成分。同时，空心菜的纤维素可以在炒制过程中更好地保留，因此口感会更加丰富。

总的来说，过水后的空心菜更嫩滑、颜色更鲜亮，适合做凉拌菜、火锅或者凉菜。而不过水的空心菜更具口感，适合炒制、炖煮或者作为配菜。选择要根据个人口味和具体菜肴需求来决定。

区别在于它们的口感和营养价值会有所不同。

过水的空心菜，是将空心菜放进热水中汆烫一下，然后放入冷水中过凉，这样可以保持空心菜的绿色并去除它的苦味和生涩味道。过水后的空心菜更加嫩绿鲜嫩，更加易于消化吸收，口感更加柔嫩，但其营养成分也会有一定流失。

而不过水的空心菜，则是将其直接清洗干净后，便可烹制，相对于过水的空心菜口感会略带涩味，但它的营养成分更加完整。此外，也有人喜欢吃不过水的空心菜，因为它的口感更有“韧劲”。

总体来说，对于不同的口味喜好和需求，选择过水还是不过水的空心菜取决于个人喜好。不过，在选购空心菜时，应注意选择新鲜、干净的空心菜，并在清洗时仔细清洗，以保证其卫生安全。

不过水的空心菜表面会有一些泥土，太阳稍稍一晒就会发蔫儿。感觉不太新鲜，但是他确实比较好存放，一般1~2天是不会坏的。

过水的空心菜看着特别的干净新鲜，可是它根本放不了，第2天就会腐败。

通心菜要焯水吗？

空心菜需要焯水，焯水可以防止其被炒黑，焯水时要等水开后再下入锅中，可以加入一点食用油使其保持翠绿，焯水时间控制在半分钟，焯水后马上过冷水即可。空心菜是一种常见的蔬菜，其口感清脆鲜嫩，并且营养价值很高。

空心菜要切吗吃空心菜要焯水吗？

要切，空心菜需要焯水，焯水可以防止其被炒黑，焯水时要等水开后再下入锅中，可以加入一点食用油使其保持翠绿，焯水时间控制在半分钟，焯水后马上过冷水即可。空心菜是一种常见的蔬菜，其口感清脆鲜嫩，并且营养价值很高

可以切也可以不切。空心菜焯水或不焯水都可以，焯水会营养流失。空心菜快炒，也不会发黑。空心菜可以凉拌吃，也可以炒着吃，还可以蒸着吃。空心菜含有丰富的维生素和矿物质，营养价值很高。

要切！如果是凉拌空心菜！必须炒水！炒个2分钟！过凉水！再攥出多余的水份！放自己喜欢的调料！特别好吃！

如果是炒着吃！也可以炒水！也可以不炒水！安自己的口味而定！

如果吃火锅！麻辣烫不用炒水！也不用切！

空心菜一般来说，我们是不需要切开的，当然每个人吃菜的习惯不同，可以按照自己家里的具体情况来进行决定，空心菜本身富含营养，而且味道非常好吃，同时它本身比较嫩，吃上去口感会非常的好，而且他也不需要焯水

切不切都可以，不过切成段方便食用。但是空心菜一定要过水焯3分钟。

空心菜吃之前最好是过水焯一下，因为空心菜中含有一部分的草酸，过水焯一下可以去除其中大部分的草酸，并且焯水之后的空心菜炒的时候不会出现变黑的情况。空心菜焯水的时候可以加入适量的食用油，这样可以保持它嫩绿的颜色。