河蚌烧汤做法？河蚌汤的做法？

河蚌烧汤做法？

主料：河蚌250克,冬瓜250克，香菜50克

调料：猪油（炼制）50克,料酒10克,大葱6克,姜汁3克,盐5克,味精2克

做法：

1. 将蚌肉往掉泥肠，洗净后放在案板上；

2. 再将其边上硬肉拍松，放在碗内，加姜汁腌渍；

3. 冬瓜往皮，瓤后洗净，切成片；香菜洗净切末。

4. 将锅架在火上，放进鲜汤和熟猪油，烧开后下进冬瓜片烧5～10分钟；

5. 加进蚌肉，烹进料酒，陆续煮2～3分钟，见蚌肉嫩熟即加进盐、味精调好口味；

6. 撒上葱，香菜，再淋上少许猪油，倒在大汤碗内即成。

原素材：河蚌适当，腊肉，春笋，水豆腐，姜蒜，米酒，盐，白胡椒粉

作法

1、河蚌割开除往肠鳃等脏污，用棍子捶松蚌肉边沿；

2、用盐挠捏一会除往黏液，再用冷水清洗干净；

3、河蚌放进锅中，加冷水、姜蒜、米酒煮沸后煮5分鐘捞起来，清洗再切一小块；

4、春笋往壳切斜刀具，进冷水煮5分鐘捞出来除草酸；

5、水豆腐切一小块进清烧开捞起来，腊肉切成片；

6、将河蚌、腊肉，春笋一起放进锅中，加一定量冷水煮沸，转文火炖1.5钟头；

7、至河蚌软嫩，添加水豆腐再煮5分鐘，加进适当盐和白胡椒粉就可以。

河蚌汤的做法？

原料： 猪骨、河蚌、冬笋、鸡蛋、鲍灵菇、黄芪、党参、葱姜蒜。

做法： 1、猪骨洗净沸水；

 2、加进冬笋片，鲍灵菇，鲜贝，黄芪，党参，葱姜蒜头一起煲，煲上3个钟头后； 打进蛋花。

3、放适量盐调味即可。

河蚌肉怎么炖汤？

鲜香河蚌汤 素材:鲜河蚌肉200克,黄豆,枸杞,香葱,生姜,油,香油,料酒1小匙,胡椒粉,精盐 做法:

1.

河蚌肉洗净,黄豆泡透,枸杞泡好,生姜洗净切丝,香葱洗净切花;

2.

锅内放油,待油热时放进生姜丝、河蚌肉炒片刻,倒进料酒,加进黄豆,用中火煮;

3.

待煮至汤汁奶白时,放进枸杞,调进精盐、味精、胡椒粉烧开,撒进香葱花,淋进香油即可;

锅里放进适量油，放进几片姜炒香，放进河蚌肉，放进切好的咸肉片翻炒，然后放进适量水烧开，转中小火炖。

河蚌肉炖至八成熟后，放进杨花萝卜烧开，转中小火陆续炖，炖至河蚌肉，杨花萝卜熟烂为止，放进适量胡椒粉，适量盐调味，出锅前撒进适量葱花即可。

炖河蚌肉汤可以制造一道鲜美的汤品。以下是一种常见的河蚌肉炖汤的做法：

素材：

- 河蚌肉：适量

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 温水或清汤：适量

步骤：

1. 将河蚌肉用清水洗净，往除杂质。可以先将河蚌肉放进开水中焯水，以往除腥味。

2. 锅中加进适量清水或清汤，放进焯水后的河蚌肉。

3. 加进适量的姜片、葱段和一些料酒，扶助往腥和提味。

4. 大火煮沸后转小火，炖煮约20分钟至河蚌肉变软。

5. 依据个人口味，加进适量盐进行调味即可。

6. 关火，将炖好的河蚌肉汤装进碗中，可以撒上一些葱花或者香菜提升口感。

7. 热腾腾的河蚌肉汤即可享用。

注重事项：

- 在抉择河蚌时，应选用新奇且外壳完全的河蚌。

- 在炖煮河蚌肉汤时，火候和时间要把握得当，以免过熟导致口感不佳。

- 意见搭配一些配菜，如豆腐、蔬菜等，增添汤品的口感和营养价值。

这只是一种常见的做法，你可以依据个人口味进行调整，增加自己喜欢的调料和配料。

主料：河蚌250克,冬瓜250克

调料：猪油（炼制）50克,料酒10克,大葱6克,姜汁3克,盐5克,味精2克

做法：

1. 将蚌肉往掉泥肠，洗净后放在案板上；

2. 再将其边上硬肉拍松，放在碗内，加姜汁腌渍；

3. 冬瓜往皮，瓤后洗净，切成片；

4. 将锅架在火上，放进鲜汤和熟猪油，烧开后下进冬瓜片烧5～10分钟；

5. 加进蚌肉，烹进料酒，陆续煮2～3分钟，见蚌肉嫩熟即加进盐、味精调好口味；

6. 撒上葱花，再淋上少许猪油，倒在大汤碗内即成。