包包子的做法？鲜肉大包子的家常做法？

包包子的做法？

你好！包包子是一种传统的中式食品，制造方式非常简单。首先预备面粉、酵母和水，将酵母加进温水中搅拌均匀，然后加进面粉，揉成面团。将面团放在温热处发酵，发至两倍大后，取出揉至光滑，制成小面团。

取一小块面团，用擀面杖擀成圆形，然后把馅料包进面团中，收口捏紧，形成包包子的外形。

最后将包好的包子放在蒸锅里，大火蒸10-15分钟即可。包子香软可口，是中国人非常喜欢的早餐或点心之一。

包子是中国传统的面食之一，下面我将介绍一种经典的包子做法。

原素材：

1. 面粉500g

2. 酵母10g

3. 温水250ml

4. 猪肉馅500g

5. 大葱2根

6. 姜2块

7. 生抽适量

8. 盐适量

9. 花椒粉适量

10. 料酒适量

步骤：

1、将面粉放进大盆中，加进温水和酵母，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大；

2、将猪肉馅中加进切碎后的大葱和姜末，再加进生抽、盐、花椒粉和料酒进行调味，并拌匀备用；

3、将发好的面团分成小块揉圆，然后使用擀面杖擀成圆形皮；

4、将包馅放在皮中间，然后将皮向上捏起来，使其封口处紧贴馅料；

5、在锅中放少许油烧热后，小火将包子放在锅内蒸8-10分钟即可。

提示：蒸包子时需要足够的蒸汽，所以可以在锅里放一些几个生姜片或醋来增加蒸汽量。

这是一道非常经典的包子做法，您可以依据自己的口味和喜好进行调整。祝您做出美味可口的包子！

包子是一道常见的中式小食，有着丰盛的美食文化背景和历史渊源。以下是制造蒸包子的方法：

所需素材：

- 面粉（500克）

- 干酵母（5克）

- 白糖（15克）

- 盐（5克）

- 清水（250毫升）

- 猪肉馅（500克）

- 姜（5克）

- 葱（适量）

- 食用油（适量）

- 酱油（适量）

- 盐（适量）

- 胡椒粉（适量）

- 生抽（适量）

做法步骤：

1. 制造面团：将面粉、干酵母、白糖和盐混合，然后倒进温水，搅拌成面团并揉至面团光滑有弹性，盖上湿布静置1-1.5小时。

2. 预备馅料：将猪肉放进碗中，加进姜末、葱末、酱油、少量盐和胡椒粉，搅拌均匀，加进适量清水，搅拌至起胶。

3. 擀皮：面团发酵好后，揭掉湿布，将其再次揉匀，分成小块，擀成中心厚、边缘薄的包子皮儿。

4. 包馅：将适量的馅料放在被擀薄的包子皮儿中间，捏住包子皮的四个角并拉至包子馅料处，将馅料封进皮中，然后压紧用刀背或者手掌压成扁圆形。

5. 发酵：将包子放在发酵纸上，顶上湿布，让其再次醒发20-30分钟。

6. 蒸煮：将蒸锅烧开，放进包子，留适量留空隙，40分钟后即可出锅。

注：以上步骤仅供参考，具体做法还需依据个人口味做出调整。

至此，香喷喷的包子就制造好了，可以搭配自己喜欢的调料食。

做包子的步骤是：

1、首先发面，因为面要发起来要有个过程，一般需要一个小时或者更长的时间。面粉中加进适量白糖和酵母粉加水搅拌并揉成光滑的面团后醒发。

2、此时调肉馅，在肉馅中加进各种调料搅拌至上劲备用。

3、处理菜，将白菜、萝卜、茴香或韭菜等洗净控干水分切碎备用。

4、此时面己醒发至两倍大，包子馅料也已调制完即可包包子上锅蒸。

1、放适量水，加进白糖，搅匀后，加进酵母粉再搅匀，静置5-10分钟，看到表面出现浮末状就开始和面。

2、另取一大盆，放进适量面粉，把之前预备好的素材倒进面粉盆中，搅匀。揉成光滑面团。加盖湿布，让温热处让其发酵至二倍大。

3、在等发酵期间，可以做馅料，土豆一个煮熟，往皮。用勺子切割成小块，放进料理杯中，加进炼奶。用料理棒搅匀。发酵好的面团取出来，揉成光滑面团。分割成小剂子，擀圆。放进土豆泥。包好，放进蒸笼。

4、加盖，静等二次发酵，明显发胖后，冷水上锅蒸约10-12分钟即可。

鲜肉大包子的家常做法？

以下是鲜肉大包子的家常做法：

1. 预备食材：中筋面粉750克、猪肉糜400克、味极鲜20克、白砂糖8克、白胡椒粉2克、熟油40克、盐3克、老抽20克、味极鲜20克、白砂糖8克、淀粉8克、葱花6克、姜末6克、白胡椒粉2克、熟油40克、蚝油6克、香油3克。

2. 手放进往不烫的温水450克加进酵母5克，静置5分钟左右，等待酵母活化。

3. 加进中筋面粉750克，用筷子搅成絮状。

4. 上手把所有的面揉成团，不需要揉的特殊光滑，天气热的话室温静置醒面30分钟，天气冷的话，可以放在关闭的烤箱里面醒发，边上放一碗热水，保持空间湿度。

5. 30分钟后，再揉面3分钟左右，揉至表面光滑就行了。

6. 再静置醒面一个半小时左右，醒发方法和上一步一样。

7. 在发面的时候可以同时预备馅料，取猪肉糜400克，在菜场买的搅好的猪肉糜，重新用刀给剁了一下，感觉食起来口感会更好。

8. 剁好的猪肉糜里加进所有的调料，盐3克、老抽20克、味极鲜20克、白砂糖8克、淀粉8克、葱花6克、姜末6克、白胡椒粉2克、熟油40克、蚝油6克、香油3克。熟油是加热过的植物油，放凉了以后的油。

9. 用筷子顺时针搅拌肉馅，让所有的原料混合均匀，同时可以让肉馅上劲有粘性。预备好的肉馅可以放冰箱冷躲，要包的时候再拿出来。

10. 醒发完成以后，面团应该会涨到1.5倍至2倍大左右，可以用手指蘸一点面粉，从面团中间插进往不回缩，面团就是发好了。

11. 取出发好的面团，先按压排气一下，再稍微揉一下。

12. 搓成长条状，揪成每个同等大小60克一个的小剂子，差不多可以分成20个。

13. 每个小剂子再按压搓揉成小圆球，光面朝上放好。

14. 擀皮的时候，中间厚一点，外圈擀的薄一点。

15. 取出预备好的肉馅，包进25克左右的肉馅，这个包法按教程是右手的大拇指保持在第一个褶子不动，右手食指连续捏出褶子，同时捏的时候还要提一下，左手大拇指同时向下按着肉馅，同时配合着旋转包子。

16. 包好馅的包子就可以上笼蒸了，记得锅里先放足够的冷水，笼屉上放上一层微微湿的纱布。没有纱布的话还可以取一张油纸，在油纸上剪一些圆洞作为气孔。放上包子，再醒40分钟--1个小时左右。

17. 开大火蒸15分钟，再闷5分钟，就可以出锅了。记得一定要闷足5分钟，不然表皮可能会回缩。蒸的时候切记不要开盖，让蒸气跑掉，会对成品有影响。

这样鲜肉包子就做好了，可以享用美食了。