蛋挞液怎么配置？蛋挞液配方？
蛋挞液怎么配置？
一、简单的：
1. 把3个鸡蛋，1个蛋黄磕进碗中，搅匀；
2. 将150克水烧开，加进白糖，化成糖水；
3. 把蛋黄液、糖水、半杯炼乳倒在一个容器中，足够搅拌后放进冰箱冷躲，备用即可。
二、专业的： 鲜奶油210克,牛奶165克,低筋面粉15克,细砂糖63克,蛋黄4个,炼乳15克。
做法：将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加进蛋黄，搅拌均匀即可
蛋挞液配方？
先将鸡蛋打好，然后在另外的碗里加进牛奶100克，糖50克，搅拌一下之后倒进50克淡奶油，再将鸡蛋液倒进往，搅拌均匀后，蛋挞液就完成了，之后倒在蛋挞皮里，放进微波炉加热，就可以食啦！
预备食材：鸡蛋、牛奶、糖、淡奶油
1、首先先打鸡蛋，用打蛋器将它在碗里面打散。
2、然后在另一个较大的碗里面加进100克的牛奶，50克糖，稍稍搅拌一下之后，再加进50克淡奶油。
3、最后我们将之前搅拌好的鸡蛋倒进往，搅拌均匀，然后就可以倒在蛋挞皮里面，放进微波炉加热后，就可以食啦。
蛋挞液怎么调科学配比？
1、葡挞的蛋水比例是2:1。
2、主料：蛋挞皮12个、淡奶油100克、牛奶50克。
3、辅料：糖10克、鸡蛋1个。
4、先将所有食材预备好。
5、把淡奶油、牛奶和细砂糖放进小奶锅中缓慢加热，同时搅拌至糖完全熔化。
6、等奶液变凉，把蛋黄打进。
7、用手动打蛋器将奶液和蛋黄搅匀。
8、过筛两次，至混合液细腻。
9、把从冰箱冷冻室取出的蛋挞皮取出，稍稍放置几分钟后，小心拆开，摆放在烤盘上，倒进蛋挞液，8分满即可。
10、放进预热好的烤箱，中层，上下火，190度，18分钟左右。
11、18分钟之后就烤好可以食用了。
自己调蛋挞液简单做法？
素材：鸡蛋、牛奶、绵白糖、蛋挞皮，先将牛奶和绵白糖和鸡蛋液混合均匀就可以了，具体做法如下：
主料：鸡蛋3个、牛奶250g
辅料：绵白糖2大勺
1.鸡蛋足够打散。
2.将鸡蛋液倒进牛奶中搅拌均匀。
3、混合好的蛋挞液里加上白糖。
4、将调好的蛋液装进蛋挞皮中。
注重事项：
1、混合的蛋挞液用细筛过滤后口感会更加细腻。
2、可以在蛋挞液里再加一些淡奶油，会更好食，有更浓郁的口感。
素材：
- 鸡蛋3个
- 砂糖50克
- 牛奶200毫升
- 动物性油或黄油50克
- 面粉150克
步骤：
1. 将鸡蛋打进碗中，加进砂糖搅拌均匀。
2. 加进牛奶搅拌均匀。
3. 将面粉筛进碗中，搅拌均匀，使面粉与液体混合。
4. 将动物性油或黄油熔化后倒进碗中，搅拌均匀。
5. 将调好的蛋挞液过滤一遍，往除其中的泡沫。
6. 将蛋挞模具中夹上洗涤过的蛋挞模具，将小面团搓成小圆球后慢慢压模。
7. 将调好的蛋挞液倒进蛋挞模具中，但不要倒满，留一定空间。
8. 将蛋挞放进预热好的烤箱中，上下管烤180度，约15-18分钟即可。
9. 取出烤好的蛋挞，放凉就可以享用了。
注重事项：
- 蛋挞液过滤一遍可以往除其中的泡沫，使烤出的蛋挞更加光滑细腻。
- 在调制蛋挞液时，可以依据口味适量加进香草精等调味料。
- 烤箱中烤制蛋挞的时间会有所不同，可依据自己的烤箱时间进行调整。
预备三个鸡蛋黄，把鸡蛋黄里面加进白砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
2
/5
加进牛奶和淡奶油搅拌均匀
再加进牛奶和淡奶油，陆续用打蛋器搅拌均匀。
3
/5
过滤网过滤蛋挞液
之后再用筛网过滤一下，过滤的原因是只有做出来的蛋挞更加嫩滑爽口。
4
/5
倒进挞皮八分满
把蛋挞液倒进到挞皮中，一般倒八分满就可以了。
5
/5
烤箱200度烤25分钟
蛋挞液装满后把它放进到烤箱里面，200度烤25分钟的时间就可以了。
1、素材:鸡蛋2个，牛奶100克，淡奶油250克，糖15克。
2、锅中加牛奶和淡奶油，再加少许糖,小火加热拌匀，糖熔化后，关火放凉，鸡蛋磕进碗中拌匀，过筛-次,过滤好的蛋液加进牛奶液中拌匀,再过滤2次，蛋挞液就做好了。
3、在倒进蛋挞液之前，加紫薯、红豆、草莓等在挞皮里，再倒进蛋挞液即可。蛋挞皮里面倒进蛋挞液的时候，千万不要倒满了，一般倒至七八分满就可以了 。
自制蛋挞液10个配方？
素材
1、挞皮用料：高筋面粉30g、低筋面粉270g、奶油45g、水约155g、包进片油250g
2、挞液用料：蛋黄4个、全蛋4个、牛奶250g、炼乳120g、细糖80g、淡奶油500g
做法
一、挞皮用料：高筋面粉30g、低筋面粉270g、奶油45g、水约155g、包进片油250g
制造部骤：
1.将高筋面粉、低筋面粉、奶油、水一并倒进搅拌器皿内，慢速混合均匀
2.改为快速，打至，表面光滑，取出，冷冻松懈10-20min。
3.松懈好的面团擀制包进片油的2倍大，将片油包进，排出空气。
4.将包好油的面团擀开，擀制四个平均的等份，然后两段各向中间折一次，然后再两部分合拢{四折一次}。
5.重复两遍上一部的步骤，四折三次。
6.将面皮松懈10min，后擀制成长40cm，厚约0.5的长方形，表面喷少许水。
7.一段压薄，由另一段卷起，略紧一点，卷起后，保鲜膜封起，冷冻30min。
8.取出冷冻好的面卷，依据卷的直径，切成薄厚度适宜的圆片[可能0.3-0.5cm]
9.将薄片捏进蛋挞模具中。
二、挞液用料：蛋黄4个、全蛋4个、牛奶250g、炼乳120g、细糖80g、淡奶油500g
制造步骤：
1.将牛奶隔水加热50-60度，离火。
2.加进炼乳、糖，轻轻的搅拌均匀，使糖溶化。
3.将蛋黄和全蛋混合均匀后加进，轻轻的搅拌均匀。
4.将淡奶油加进，混合均匀。
5.挞液过筛，出往表面气泡，冷躲30min。
6.混合
将调好的挞液倒进模具中，约8分满。
将德偶烤箱调制“焙烤档”200度，烤制约40min，即可。