冰淇淋家庭简单做法？家庭自制冰淇淋的做法教程？

冰淇淋家庭简单做法？

准备一个底较厚的不透钢锅或盆，放入黄油、水、盐，小火煮开。

2.

倒入高筋面粉，混合搅拌成团后关火。

3.

将蛋打散，待面团降温至不烫手时，分次加进面团里，每加一次都需混合均匀，每次不要加得太多。

4.

加到面糊用勺子提起时，呈三角状悬挂在勺端不滴下，就可以了。

主料： 淡奶油300克, 鸡蛋黄3个, 牛奶220克, 白砂糖100克

步骤：

1. 准备好食材。

2. 蛋黄加糖打发到粘稠。

3. 蛋黄浆里加入热牛奶烧开离火冷却，煮时要不停搅拌防止粘锅。

4. 奶油加香草粉打发。

5. 加入冷却的牛奶糊继续打发。

6. 打匀的成品包上保鲜膜直接入冰箱冷冻两小时即可。

家庭自制冰淇淋的做法教程？

1. 外面首先需要把蛋黄单独分离出来，然后加入白砂糖和少量的柠檬汁，打至发白状态，具体如下图所示。

2. 然后把牛奶倒入蛋黄糊里，搅拌均匀，再放入奶锅里用小火加热，具体如下图所示。

3. 加热过程中不停搅拌，避免蛋奶分离，煮到浓稠时关火，把锅放入冷水中快速降温，具体如下图所示。

4. 淡奶油打至湿性发泡状态，和冷却后的蛋黄奶液混合拌匀，具体如下图所示。

5. 将冰激凌液装入保鲜盒中放入冰箱冷冻，隔半个小时取出来用打蛋器再搅拌一次，如此反复五六次，具体如下图所示。

6.如果要制作芒果口味的冰淇淋，需要先把芒果果肉用料理机打成果泥，接着再按照步骤4打发淡奶油，最后一起加入蛋奶液混合拌匀。

7.如果要制作巧克力口味的冰淇淋，需要在步骤2的时候加入可可粉，在加热到浓稠状态后加入黑巧克力拌至融化。

8.如果要制作抹茶口味的冰淇淋，需要在步骤2加热蛋黄奶液时放入抹茶粉。

9.如果要制作草莓口味的冰淇淋，需要在步骤4打发淡奶油后一起加入蛋奶液混合拌匀。

怎么做冰淇淋？

冰淇淋是许多人喜爱的甜点之一，其甜美的味道和多样的口味总是让人无法抗拒。但是，制作冰淇淋并不是一件容易的事情，需要掌握一定的技巧和经验。在这篇文章中，我们将向您介绍如何制作美味的冰淇淋，并提供一些制作过程中的细节和注意事项。

首先，制作冰淇淋需要准备一些基本的材料，包括牛奶、蛋黄、糖、香草和奶油等。此外，还需要一个冰淇淋机。准备好这些材料和工具后，就可以开始制作了。

制作冰淇淋的第一步是准备蛋黄和糖。将蛋黄和糖打发至黏稠发白，然后加入香草和牛奶继续搅拌均匀。接下来，将混合物过滤以去除颗粒，并让它冷却一段时间。

接下来，将奶油打发至柔软峰状，然后将其与冷却后的蛋黄混合物搅拌均匀。将混合物倒入冰淇淋机中，然后按照机器的指示进行操作。

在制作过程中，需要注意以下几点：首先，打发蛋黄和糖时需要使用搅拌机或手动打蛋器，并确保其充分混合且黏稠发白。其次，混合物的温度要适中，过高或过低都会影响冰淇淋的口感和质量。最后，冰淇淋机的使用需要按照说明书进行操作，以确保制作出的冰淇淋质地细腻、口感顺滑。

制作完成后，可以根据个人口味添加一些额外的配料，例如水果、巧克力碎片或坚果等。这样可以让冰淇淋更加美味和有趣。

总之，制作冰淇淋需要一定的技巧和经验，但是在掌握了一些基本技巧后，就可以轻松制作出美味的冰淇淋。通过添加不同的配料，可以创造出无数种不同的口味，让人尽情享受冰淇淋带来的美味和快乐。

1.碗里打三颗鸡蛋，把蛋黄挑出来，蛋白留着炒菜，蛋黄中加20g白糖，15ml牛奶，搅拌均匀。

2.然后放到煤气灶上加热，一定要小火加热，一直搅拌，加热到蛋黄糊细腻浓稠，这时候蛋黄也煮熟了，细腻浓稠就可以了，把蛋黄糊晾凉。

3.准备200ml淡奶油，加20g白砂糖打发，打发到奶油体积变大纹路清晰，提起大电器有个小尖角就可以了。

4.取一半奶油加到蛋黄糊中，搅拌均匀，再加到剩余的奶油中搅拌，搅拌到细腻浓稠就可以了，就是这种状态，冰激凌就做好一大部分了。

5.然后把冰激凌糊倒进碗中，表面晃平，震出大气泡，盖上保鲜膜放到冰箱中冷冻3小时以上，这样咱们的冰激凌就做好了。

这种做法，食材和步骤都简单，不会有冰渣，质地柔软，入口即化，吃上一口奶香味浓郁，想吃其他口味的，也可以在冷冻之前加喜欢吃的水果，或者果干，果酱之类的，还等什么，赶紧收藏吧，天气热了给家人做来吃

1、准备淡奶油200ml、白糖30g、柠檬汁适量打发；

2、准备淡奶油200ml，草莓果酱20g倒入碗中，放入冰箱冷冻1晚；

3、拿出来后挖球，放入碗中，倒入草莓酱20g，即可食用。

手工冰激凌的做法？

原料：鸡蛋 (4只)，奥利奥饼干碎 (30克)，淡奶油 (400克)，法芙娜巧克力 (六个巧克力币)，细砂糖 (48克（无炼乳就)，海盐 (1克)，柠檬 (半只)，牛奶 (100克)，炼乳 (50克（没有可以)。

方法/步骤：

1.取4个蛋黄加20克白糖，加几滴柠檬汁用打蛋器将蛋黄打发发白，体积膨胀，待用。

2.牛奶100克倒不粘奶锅，用最小的熬，稍加搅拌，熬至表面微微起波澜，立刻关火火。

3.将打发好的蛋黄液倒入加热的牛奶中，加一丢丢海盐，搅拌均匀开最小火，不停快速搅拌，防止蛋黄结块，熬制稍显粘稠关火。

4.冷藏4小时以上的淡奶油取400克加28克白砂糖，几滴柠檬汁，50克炼乳，打蛋器打发淡奶油至8、9分即可。

5.将牛奶蛋黄液加入打发好的淡奶油中，翻拌均匀，此刻原味甜品做好了，将六个法芙娜巧克力币切碎，将其中五个半法芙娜巧克力碎加入淡奶油中，翻拌均匀取一半装入容器中，剩下一半再加入22克奥利奥饼干碎。

6.给只加入法芙娜巧克力碎的一盒冰淇淋上撒上剩余的半个巧克力币碎，盖盖，入冰箱冷冻六小时以上即可食用。

7.将加入了巧克力碎和奥利奥饼干碎的冰淇淋装入容器中，撒上剩下的8克奥利奥碎，盖盖入冰箱冷冻六小时以上。