春饼皮又薄又软怎么做？春饼怎么和面？
春饼皮又薄又软怎么做？
1.
预备一个干净的盆子，里面放进面粉150克，食用盐15克，如下图所示。
2.
接着放进清水50毫升，搅拌成面絮状。
3.
然后再放进食用油15毫升，如下图所示。
4.
搅拌成面糊状，如下图所示。
5.
平底锅不放油放在火上，然后再把面糊20克放进到平底锅当中，摊成薄饼。
6.
小火煎两分钟即可。
7.
两分钟以后直接盛出，如下图所示，春饼皮就做好了，这样做出来的春饼皮又薄又软。
春饼怎么和面？
预备开水，和面盆内倒进中式面粉1斤，调进盐2克，分散均匀，平展在和面盆内。一边淋进开水150克，一边用筷子快速搅拌面粉，使受热均匀。等差不多能经手时，和成粗糙的面絮。
清水100克，打进一个蛋清，搅打均匀，淋进面絮内。
一边和面、一边依据自家面粉的吸水性与筋道大小，再酌情添加清水20克左右，和成光滑均匀的面团，这就是经典的“半烫面”法。
也可以把面粉直接分成两部分，一半烫面、一半清水和面，最后再和在一起，也是一种比较省事的方法。
预备面粉300克，适量开水，少量冷水，面粉加开水搅拌成散面团状，分次加冷水，揉成软硬适中的面团后，醒发半小时备用。
将醒好的面团切下一块，撒上干面粉揉成长条，然后切成小面团，将小面团擀成面饼，在面饼一面薄刷一层油。将两张小面饼刷油的面对重叠，用擀面棍擀成一张。
1、和面是用烫水，就是水开后放个两分钟的烫度来和面，一点点的加水用筷子搅拌，直到盆里没有干面了，稍晾一会就可揉成面团，盖上盖子或湿布醒面一个多小时，中间隔15—20分钟再揉揉，揉时稍撒点干面，免得沾手，揉那么两三次就可以了。
2、醒好的面揉成长条状，用刀切成大小适中的`剂子，把每个剂子按平，再用小擀面杖稍稍擀开些；小盘子里倒上菜油，用小刷子沾油把饼坯均匀的刷上一层油，一次可摞落二至四层，（自家人喜欢食有烙过的那面，筋道有咬劲，所以一直都做二至三层的）都摞好后，就可擀饼了，擀饼时防饼粘面板，很多人都是撒些补面，（就是干面）其实做饼擀饼时最好是用油代替补面，特别是做春饼，用油擀饼，烙出来的饼很软，其实油并不多，因为烙时是不加油的。
3、擀面饼时，面板上抹些菜油，放上饼坯子，两面颠倒均匀的擀薄，
4、炉子上置烙饼平锅中火加热，一点油都不用加，放进擀好的大饼，盖上锅盖烙个半分钟—一分钟左右，开盖看到饼鼓起来了，翻面盖盖烙另一面，时间不能太长，中间鼓气就翻面烙，两三分钟就烙好一张饼、分层就是两张或三张了。水的比例就是看面得多少，只要面盆里没有干面了，水的比例就适宜了。
主料：面粉500克
配料：80度热水约260-270克、盐2克、蛋清1个、植物油适量取一只盆，称取面粉500克，倒进盆内，调进盐2克，搅拌均匀。锅内倒进清水约300克，烧至锅底出现一层小白水泡，刚出现“刺啦”声，停火，这时便是80度的热水。拿一双筷子，把80度的热水一点点倒进，一边倒进热水，一边搅拌，面粉显现出均匀的棉絮状，便不要再倒水了。切记：因为不同品牌的面粉，吸水量不同，水量不能一次性倒进，至少要留出30克的余地。这便是热水和面、烫面烙饼。
1、面粉中加进滚开水，搅成絮状。（和面时要用开水）
2、手蘸凉水揉成光滑的面团，醒30分钟。
3、切成大小相等的小块块。
4、取一个小块把它压扁，然后在表面均匀地刷油。
5、把另一小块放在刷油的面块上面。
6、把叠在一起的两个小面块用擀面杖擀成圆形。
7、锅烧热，放进擀好的面饼，烙至两面微黄即可。
8、烙好后把饼一揭为二，卷上自己喜欢的配菜即可。
春饼怎么和面才又薄又软？
春饼要想又软又薄，最好是用开水烫面，开水烫完面醒面之后揪成一个一个的小剂子然后擀成像饺子皮儿一样大的小面皮儿。
再把每张小面皮的表面刷上一层油，一层一层捋好可能十张左右一打，然后再擀成碗口大的小饼放到锅里一蒸，食的时候一张一张掲下来就又软又薄了！
春饼和面时一斤面6两水，3两开水，3两凉水，等凉透在和一块醒一个小时，在切小面块一样大小，中间摸点油赶薄一块块烙即可，卷炒菜很好食，还可以弄成小面片中间夹点油用大锅蒸十分钟左右，拿出来备用，一般炒绿豆牙菜，放一点细细的肉丝炒，用小饼卷着食是太好的:一道美食了！
春饼怎么和面才会又薄又软？
春饼和面要把面的一半儿，用开水烫了，另一半儿，用温水和，和面的时候还要放一点儿油，不要活的太硬，面一定要软，这样活出来的面才能烙出又薄又软的春饼。擀春饼的时候也有很多技艺，春饼不是烙出来的，最好是放笼屉里蒸。
春饼怎么做又软又薄电饼铛？
步骤 1
面和好后醒发40分钟左右（和好的面像耳垂那么柔软），醒好后不用再揉了，直接分成30克一个的小剂子，理成圆型，再醒几分钟
步骤 2
做油酥：把油加热后倒进面中，搅匀成糊
步骤 3
制造面皮：把小剂子先一个个擀成厚一点的小饼，以10张为一组摞一起，每张饼皮中间均匀的抹好油酥（要不然好粘了）再一起擀，擀成薄的大饼
步骤 4
电饼铛只用下盘，开大火，预热好后，放一摞饼皮，刚放进锅时盖会没开火的上盖，大约20秒左右，然后打开锅盖，最下面那张饼已经熟了，把一摞饼皮翻面，撕下熟的那张饼皮，叠放在盘子里（盘子上盖个锅盖），这几秒钟后最下面那张皮又熟了，再把一摞（9张了）饼皮翻面，再撕下熟的这张，依此类推，最后这一摞全好了。这样做的春饼特软乎还劲道！