高筋面粉能做蛋糕吗？高筋面粉做蛋糕最简单的方法？

高筋面粉能做蛋糕吗？

是的，高筋面粉可以用来制造蛋糕。高筋面粉的筋度较强，口感更有嚼劲和弹性。在制造蛋糕时，高筋面粉通常被用于制造高成分的水果蛋糕，因为它的口感更加丰盛和细腻。而普通蛋糕中很少使用高筋面粉，多使用低筋面粉来制造，因为低筋面粉的口感更加松软，适合制造普通蛋糕。所以，假如你想要制造口感更加丰盛和细腻的蛋糕，可以抉择使用高筋面粉。

高筋面粉可以做蛋糕，但一般只用于制造高成分水果蛋糕。高筋面粉的筋度强，口感更有嚼劲和弹性，适合制造松饼、奶油饼、蛋挞等食材1。制造蛋糕时，蛋白和蛋黄可以分开打发，混合后用烤箱烤制，一般以150度、60分钟为宜。

高筋面粉做蛋糕最简单的方法？

做法

1

面团(高筋面粉150克，低粉50克，白糖20克，酵母3克，鸡蛋40克，水70克，黄油20克)除黄油外揉至光滑，再加进软化的黄油揉至出膜，发酵至两倍大，分成四份滚圆静置10分钟

2

取其中一个擀长，翻面后卷起。放在长条纸杯中

3

发酵至两倍大

4

蛋糕面糊的做法：

5

蛋糕卷原料(水30克，油30克，鸡蛋两个，白糖40克，低筋面粉40克)中的两个蛋白放在无油无水的容器中，分三次加进40克白糖，打至蛋白倒扣不倒，蛋白有少许小弯钩

6

蛋糕卷中的两个蛋黄加进水，植物油，搅拌至发白

7

加进过筛后的低筋面粉搅拌均匀

8

先将一小半蛋白放进蛋黄糊中，自下而上翻拌好，再倒进蛋白中，混合均匀就是蛋糕面糊了

最简单的方法是使用简易蛋糕底素材并将它们混合在一起，但是假如要使用高筋面粉，最好预备充足的素材和工具。
1.使用高筋面粉做蛋糕的最简单方法是混合素材。
2.与延伸内容：由于高筋面粉含有较多的蛋白质，所以能够使蛋糕更有弹性和柔软度。
但是需要注重的是，假如只是使用高筋面粉而不加其它素材，蛋糕会非常硬，没有保护的形态，所以有必要使用蛋白质分别器分别蛋白质，然后打发蛋白，最后将其与蛋黄和高筋面粉混合在一起。
这样会得到起势好，口感好而且富有弹性的蛋糕。