干炸小黄鱼的做法王刚？炸黄花鱼的正确做法？

干炸小黄鱼的做法王刚？

主料：小黄鱼三条，鸡蛋一个

辅料：盐适量，白胡椒粉适量，味精适量，葱适量，姜适量，料酒适量，食用油适量

做法：

1.小黄鱼处理干净

2.用少许盐，料酒，葱花，姜沫，腌二十分钟。

3.打一个鸡蛋，加入面粉，少许盐，白胡椒粉，味精，调成糊。

4.火上坐锅，锅内放入食用油，油不要弄太热。

5.小黄鱼放入调好的面糊里，裹好面糊！

6.放入锅中，开始炸

7.炸到熟透，如果喜欢脆一点也可以再稍多炸一会儿。

8.捞出来把油控干，装盘食用

食材：

小黄花鱼500克、姜10克、葱10克、料酒10毫升、盐5克、淀粉40克、面粉10克

做法：

1、首先把小黄鱼去鳞，去鱼鳃（也可以去掉头），去掉内脏后，洗净控干水分装盘备用。

2、找一个大盆，把洗净的小黄鱼倒入盆中，加入料酒10毫升、盐5克、葱段10克、姜片10克，搅拌均匀后，腌制30分钟备用。

3、取一个大盘子，倒入淀粉40克、面粉10克，搅拌融合到一起，把腌好的小黄鱼放入盘中。

4、把每个小黄花鱼都裹上淀粉和面粉，摆入盘中。

5、锅中倒入适量的食用油，油温6成热的时候，下入小黄花鱼，小火来炸。

6、小黄花鱼炸至定型后，捞出，锅中再次开大火，把油温烧至6成热，下入黄花鱼，炸到表面酥脆焦黄捞出，出锅后可以撒一些椒盐，这样一道可口的炸黄花鱼就做好了，小伙伴们学会了吗。

准备小黄花鱼（适量），去掉鱼鳞和内脏，然后清洗干净备用。

然后用刀给黄花鱼打上花刀。

加入适量葱姜丝，两勺料酒，一勺盐，两勺生抽，小半勺胡椒粉。

用筷子搅拌均匀，腌制20分钟。

另外在一个小盆中，打入一个鸡蛋，加入一大勺的生粉，一大勺的面粉。

倒入少量的水调成面糊，面糊为流动状即可。

然后将小黄花鱼放入糊中，带小黄花鱼身上完全挂满糊即可。

锅中倒适量的油，不用很多。

五成热的时候，将黄花鱼放入油中。

因为油不是很多，所以一次扎两条或者三条就行，炸至定型再翻面。

炸至微微变黄即可控油出锅。

然后把锅中的油温升高，把炸好的鱼再次放入锅中进行二次复炸。

炸至金黄酥脆，控油出锅。

成品图

原料：小黄鱼、面粉、淀粉、葱花、姜丝、生抽、糖、盐、十三香、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、小黄鱼8条。

第2步、去头去内脏，清洗干净。把所有调料放里拌匀，腌20分钟入味。

第3步、淀粉和面粉1：1的量混合。

第4步、抖掉姜丝和葱花，裹上混合粉，每个部位都要裹到。

第5步、放在盘子静止5分钟，待鱼的水分被混合粉吸收。

第6步、混合粉吸收了鱼的水分，会变湿，再裹一遍混合粉。

第7步、抖掉多余的粉，油六七成热，小火下锅炸，2分钟左右翻面。

第8步、炸至两面金黄。

第9步、外酥里嫩。

主料 小黄花鱼400克

辅料 盐适量 花椒适量 料酒适量

炸黄花鱼的做法步骤

1.小黄鱼，去头去尾去内脏，清理干净，放入盆中，放盐，料酒，花椒，腌制3分钟，

2.找一个盘子，盘中放干淀粉，一个鸡蛋。一点水调制成薄糊状，黄花鱼可以挂上薄薄的糊就行

3.锅中放油，油热后，放入黄花鱼

4.炸制定型，金黄

5.大火在在炸一下，就可以出锅了，放入盘中，撒上椒盐，完成。

炸黄花鱼的正确做法？

主料：小黄鱼500克，

调料：盐5克，鸡精3克，料酒10克，大葱10克，姜5克，花椒3克，花生油50克

做法

1.将黄花鱼洗净，盛入大碗中，放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒，腌制2小时。

2.拣去葱段、姜片，盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀备用。

3.将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中，炸至金黄色捞出。

4.调大火，油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍，待外皮焦脆时即可捞出装盘。

主料：

小黄鱼

辅料

食盐，食用油，料酒，白胡椒粉，面粉，花椒粉，淀粉

做法：

1.将小黄鱼去内脏、鱼鳃清洗干净，放入白胡椒粉、食盐、料酒抓匀腌制30分钟；

2.调制煎炸糊，面粉、花椒粉、淀粉混合后，一点点加入凉水，调成面糊，最后再放入5克食用油，调匀即可；

3.将腌好的小黄鱼，放入面糊中，将黄鱼沾满面糊；

4.锅内油温5~6成热，依次放入沾了面糊的小黄鱼，炸至金黄色

5.小黄鱼炸至上色后，取出即可食用。

首先鱼处理干净；盐，料酒，葱姜腌制20分钟入味，然后将多余的水分倒出去，挑出葱姜；鱼

里面直接加干淀粉，让每条鱼都粘上干淀粉；锅里加多点的油，用玉米油炸出的颜色比较浅，

最好是豆油，炸出来是金黄色的；油温一定要高，七成油温炸鱼。炸鱼之前，鱼先抖落一下身

上的干淀粉。分次下鱼炸，避免油温过低；第一遍炸好捞出备用，第二次炸的时候，一定要等

油温再次升高的时候，才能将鱼下锅，否则鱼不酥脆；第二次炸鱼，还是分次下鱼炸；炸好的

鱼吸油纸处理一下，装盘就可以食用了。

干炸黄花鱼的做法比较的简单，把材料准备好，按照步骤要求注意油温的把控就可以炸出好吃

干炸小黄鱼的做法是怎样的？

干炸小黄鱼用料：小黄鱼500克，葱10克，鸡蛋1个，姜10克，花椒粒3克，盐5克，面粉100克，料酒 10克，胡椒粉 1克，鸡粉3克，味精 3克。

做法：

1.姜切片，葱切小段。将黄花鱼洗净，放入一个大碗中，加入盐5克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉1克，料酒10克，葱10克，姜10克，花椒3克抓匀，腌制10分钟。

2.在腌好的小黄鱼内打入一个鸡蛋，加入面粉100克抓匀。锅中倒油500克，大火热油至七成热。

3.转小火，把小黄鱼一个一个丢进去炸至金黄色。出锅装盘。