嘉兴粽子怎么煮才正确？嘉兴蜜枣粽子的做法和配料？
嘉兴粽子怎么煮才正确？
把包好的粽子冷水下锅，整洁地码进锅中，水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。
还可以用高压锅来煮粽子，在煮的时候要把包好的粽子摆放在高压锅中，然后加进足量的清水，上汽后转小火，半小时左右就可以
嘉兴蜜枣粽子的做法和配料？
嘉兴蜜枣粽子是中国浙江嘉兴地区的传统美食，口感香甜可口。以下是制造嘉兴蜜枣粽子的一般步骤和常用配料：
素材：
- 糯米：500克
- 猪肉（五花肉）：300克
- 咸蛋黄：6个
- 蜂蜜：适量
- 粽叶：适量（可以在亚洲食品店或市场购买到）
调料：
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 桂皮/五香粉（可选）：适量
步骤：
1. 将糯米洗净后浸泡在清水中，至少浸泡4小时，最好能浸泡过夜。
2. 猪肉切成小块，加进酱油、料酒、盐、白胡椒粉和桂皮（或五香粉）进行腌制，腌制时间最好为30分钟以上。
3. 将咸蛋黄煮熟后剥壳备用。
4. 把粽叶用开水烫一下，洗净晾干备用。
5. 取一片粽叶，捏成漏斗状，并在粽叶底部放进一层糯米。
6. 接着放进腌制好的猪肉块、咸蛋黄和适量蜂蜜。然后再加进一层糯米，用手轻轻压实。
7. 将粽子的粽叶包紧，并用细绳或者草绳系紧，以防煮的过程中散开。
8. 将包好的粽子放进大锅中，加足够的水，水面高过粽子，大火煮沸后转小火慢慢煮约2到3小时（时间可以依据具体情状调整）。
9. 等待粽子冷却后即可食用。
温馨提示：在制造嘉兴蜜枣粽子时，可以依据个人口味调整配料和调料的使用量。嘉兴蜜枣粽也有其他变种版本，例如添加红豆沙等内馅。祝您做出美味可口的嘉兴蜜枣粽子！
嘉兴粽的包法？
您好，嘉兴粽的包法是先将预备好的糯米浸泡一段时间，然后将干贝、瘦肉、咸蛋黄、花菇等配料切成小块，与糯米一起拌匀。
接着，将预备好的竹叶用开水烫软后，将两片竹叶交叉放置，中心留出一定的空间，将拌好的糯米放进竹叶中心。
然后，依据个人口味，在糯米上放上配料，再用竹叶将糯米包裹起来，顶部用线捆紧。
最后，将包好的粽子放进锅中，加进适量的水，用大火煮沸后改用小火煮约3-4小时即可。关于这个问题，嘉兴粽的包法是将粽叶用手扭成一个漏斗形，放进糯米、肉、蛋黄、香菇、虾米等素材，再用叶子包裹成三角形或长方形，用绳子系紧，放进锅中蒸煮即可。包法需要注重粽叶的外形和紧实度，以及素材的比例和分布均匀。
1.
备粽叶：将粽叶洗净，浸进水中煮片刻，待粽叶柔软后取出沥水备用。
2.
备糯米：糯米洗净，放进酱油，盐，味精调料，搅拌均匀后放置2个小时左右备用。
3.
备馅料：猪肉切成大小适宜的丁块，同样放进酱油，盐，味精腌制一小时左右备用。
4.
做粽子：取粽叶1/3处往内折，形成一个“漏斗”，但是此“漏斗”不漏。
5.
放进糯米少许，再放进馅料，再在馅料上展一层糯米。
嘉兴四角粽子最正宗包法？
以下是嘉兴四角粽子最正宗的包法步骤：
所需素材：
- 糯米1000克
- 瘦肉500克
- 鸭蛋6个
- 虾皮100克
- 食盐适量
- 料酒适量
- 葱姜适量
- 竹叶适量
步骤：
1. 将糯米淘洗干净，泡水1-2小时。瘦肉切成小块，加进料酒、食盐、葱姜调味腌制30分钟。
2. 将竹叶洗净，用开水烫软备用。
3. 取一片竹叶，将其中一角在手中合成一个小锥形，然后将锥形部分向外翻折成一角，接着将两侧的竹叶合并成一个角，再将剩下的角向外翻折成一个大口袋。
4. 将泡软的糯米放进锅中，加进调料拌匀。将锅中的糯米倒进竹叶口袋中，留出一定的空间。
5. 在糯米上展上腌制好的瘦肉，再放进1个鸭蛋和适量虾皮。
6. 将竹叶口袋中的糯米翻折成三角形，再将两侧的竹叶对折，用细绳子系紧。
7. 将包好的四角粽子放进锅中，加进适量的水，大火蒸煮3-4小时即可。
注重事项：
1. 包粽子时要注重口袋的大小和位置，以免糯米和馅料外溢。
2. 在包粽子时，可以加进些许的枸杞和红枣等配料，增加口感和营养价值。
3. 粽子蒸煮的时间要足够，以保证糯米熟透、松软，口感好。
食材明细
糯米、咸蛋黄、干贝、香菇、虾皮、五花肉、鹌鹑蛋、鲍鱼干、桂皮、酱油、糖、蚝油、荔枝酒、盐、十三香、胡椒粉、八角、香叶。
1、预备工作：糯米3斤泡盐水5小时以上，直到能轻松捏碎（口味跟平时炒菜差不多就行）。
2、预备工作：猪肉略带点肥，切块，加耗油，酱油，13香，胡椒粉，白糖，荔枝酒，放冰箱腌制一下午。
3、干鲍鱼提前24h泡发。
4、干贝提前一小时泡发，咸蛋黄解冻，鹌鹑蛋煮熟后剥出。
5、桂枝，香叶，八角小火炒香后捞出大料。
6、香菇切丁，加虾皮用油余温炒香。
7、加进泡好的糯米，拌匀，依据口味加盐巴（要略咸一点，也可加酱油）。
8、鲜粽叶跟草绳焯水后放进冷水浸泡。
9、粽叶两片，叠在一起，但不是完全重叠，起到增加包裹面积的作用。
10、左边预留一个角，折成漏斗状，这样防止漏米。
11、先加一勺糯米，填满一角。
12、加料。
13、上面粽叶折下来包裹住具体如下：虎口对准背面，食指跟大拇指捏住前端行程一个角，左右粽叶折进来，上面长出来的叶子往下盖，成一个四角形，在两两角的中间绑绳子。包的好的话绕一圈就可以完全收紧，不会漏，多练习手感就出来了。
嘉兴粽子的做法？
江南的粽子名誉最盛，做法也复杂，特别是馅，转变多样。和北方粽子的一个重大差异是，江南粽子的糯米原料，多预先用酱油浸渍，与肉馅相蒸，香味扑鼻。国内的粽子，以江南嘉兴出产的最为有名。嘉兴粽子早在清代，就享有盛誉。
工具/原料
粽叶、糯米、大米、捆绳、猪臀肉、咸蛋黄、酱油、耗油、香油、盐、葱、姜、盐
步骤/方法
将糯米放一点大米，用水淘好后，放酱油，耗油，香油、盐浸泡，里面加一些水，能把米刚没过就好，放置一夜
肉切成一厘米见方，加进葱、姜、酱油、耗油、香油，放进冰箱进味，搁置一晚，可以更长，肉会变成褐色。
泡粽子叶，把粽子叶放在盆中，水没过粽子叶，泡一会，稍软后，将粽子叶平放在盆内，上面可以放一点重物压住粽叶，使它完全浸没水中。
粽子叶用干净抹布两面擦一下，剪往枯萎的尖端，预备开始包。具体步骤如图：别忘记放半个蛋黄