卤鸡翅家常做法？鲜甜卤凤爪怎么做好吃又简单，做法图解分？

卤鸡翅家常做法？

1· 鸡尖洗净，放锅里加料酒、盐、姜片焯水。煮4-5分钟左右。

2· 鸡尖，焯水好了洗净备用～重新烧水加进香叶、八角、干辣椒、桂皮（忘放了），倒进（料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺，白糖、盐个一丢丢）就可以开始卤了。

3· 水开，关小火～慢慢卤～卤半小时左右，不需要收汁，只要进味就可以了。

鸡翅洗净，翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。

2 鸡翅进烧沸的水中焯水，往浮沫，捞起沥干。进卤水中小火煨30-50分钟。

3 锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。

4 关火，加葱末、麻油拌匀。

卤水的制造

素材

1 八角3-5个、桂皮、小茴香、甜草、三奈、甜菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2个、丁香、淮山、罗汉果、干辣椒10-15个

2 生姜、大葱、绍酒、冰糖2-5大匙、精盐5大匙、鲜汤、油

3 纱布袋2个

注：也可以自己上街买一包料

1 将素材1分成两份装进宽松的纱布袋中并扎紧袋口

2 姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结

3 将冰糖敲碎，与油一同进锅，用小火炒至呈深红色时，掺进500克沸水搅匀，成糖色。

4 锅置火上，掺进鲜汤5000克，放进姜葱、盐、少许酱油、糖色，再放进香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新奇卤水。

配料：

廖排骨浓缩卤料1包，鸡翅，干辣椒，花椒，姜葱蒜

预备：

1.将鸡翅洗净清，然后过沸水后捞出待用。

2.姜拍烂，葱打结，蒜切片。

3.锅内加进清水，依据自己口味倒进适量廖排骨浓缩卤汁，生鸡翅泡半小时

做法：

1.炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。

2.倒进卤水煮沸，加进姜葱蒜放进鸡翅卤至熟透即可。

3.关火，让鸡脚在卤水中浸泡1小时，足够进味。

6 鸡翅洗净，凉水下锅，焯水往血沫



2/6 捞出洗净沥干水分



3/6 预备配料



4/6 鸡翅放锅中，添水，放进所有调料



5/6 大火烧开后转中火炖煮约40分钟



6/6 煮好后熄火，浸泡1-2小时进味，食用时捞出沥干汤汁即可

卤鸡翅是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一份简单易学的卤鸡翅家常做法：
所需素材：

鸡翅中 6个

姜 适量

蒜 适量

八角 2个

桂皮 1根

花椒 6粒

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

冰糖 5-6粒

料酒 适量

鸡精 适量

水 适量

油 适量
步骤：

预备好主要食材，将鸡翅中洗净备用。

平底锅放适量的油，烧热后，把冰糖放进，小火慢慢熬化，注重，不能烧煎了！

把鸡翅放进，中小火慢慢煎黄两边。

把大蒜、姜、八角、桂皮、花椒放进，爆香！放适量的料酒、生抽、老抽，调味和上色！

砂锅里放适量的水，烧开！

把平底锅里的鸡翅及配料调酱倒进砂锅，放适量的生抽、盐、鸡精，大火烧开后，中小火慢炖一个小时，好后，不先盛起，放锅里泡一个小时左右！

捞起，装盘，这道卤鸡翅就做好了！
小贴士：

卤汁是自己调的，很不错哦，卤出来特殊好食特殊香！

鸡翅食完，卤汁还可以陆续卤鸡蛋哦。

假如想要更加进味的卤鸡翅，可以在卤制前将鸡翅用盐、料酒、姜片腌制一段时间，这样可以让鸡肉更加进味。

鲜甜卤凤爪怎么做好食又简单，做法图解分？

主料

鸡爪一斤

辅料

海天味极鲜酱油半瓶 醋半瓶

白糖两勺 麻油两勺

凉开水半饭碗

醋泡鸡爪的做法步骤

1. 鸡爪放进沸水中汆至再次煮开，捞起用自来水冲洗干净；

锅里放清水和葱姜片煮开，放进鸡爪，料酒，大火煮五分钟；

捞出鸡爪用自来水冲凉，再放进凉开水（冷躲的凉开水更好）泡5分钟；

半瓶海天味极鲜酱油，半瓶醋（不要用白醋，其余一般的醋都可以），两勺白糖，两勺麻油，半碗凉开水搅拌至白糖熔化后将鸡爪倒进，蒙上保鲜膜，放进冰箱1-2小时

2. 喜欢辣椒的，可以在泡制时加进新奇的小红辣椒或者泡椒

卤水放冰箱里冷躲好，可以重复利用两三次