溜肥肠和干锅肥肠哪个好吃？沈阳哪家饭店的溜肥肠好吃？

溜肥肠和干锅肥肠哪个好食？

都好食，要看个人口味。

肥肠这种食物食起来口感非常好，又软又嫩，还十分有嚼头，对于喜欢饮酒的朋友来说，肥肠是一种非常适合下酒的食物，不论清炒的肥肠还是凉拌，甚至还有的人喜欢生食，味道都是非常不错的。不过，正常来说，食肥肠还是要炒最适宜，那么肥肠烧什么配菜才是最好食的呢?



一、红烧肥肠的具体做法和用料：



肥肠(先煮熟)500克、青椒2根、干辣椒5克、彩椒1个、洋葱半个、姜5克、蒜10克、花椒5克、料酒5ml、盐2克、糖5克。



二、红烧肥肠的具体做法：

1、肥肠沥干切段待用。姜切片，蒜轻拍成块粒，干辣椒剪段待用。辣椒、彩椒洗净切片待用。洋葱洗净切圈待用。

2、锅进油大火烧旺，进盐、肥肠快速爆炒至水气收干，表皮泛黄变脆微焦，进糖翻炒至肥肠上色。

3、进干辣椒、花椒、姜、蒜、洋葱、彩椒，料酒陆续翻炒至洋葱断生，香味四溢即可。

这要分人的口味儿，或者是人的爱好有关 肠和干锅肥都非常是东北菜的经典菜系之一，其中大肠有润燥，补虚，止渴，止血的功效 肠都好食 。溜肥肠做出来的肥肠软糯 特殊的香 。干锅肥肠是用油炸出来的，干锅肥肠会有焦香味儿，外皮脆脆的，咸香适口 。

沈阳哪家饭店的溜肥肠好食？

老隋家饭店可以说是沈抚两地之间无人不知，无人不晓的名店了哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈，来这食饭的小伙伴们非常多，推举菜就很多了「白肉酸菜血肠」「酱脊骨」「老式锅包肉」「溜肥肠」「护心肉」都是比较推举的，放心食不会踩坑。

干锅土豆溜肥肠的做法步骤图，怎么做好食？

用料

肥肠 500g

黄心土豆 300g

青线椒 30g

红美人椒 30g

蒜瓣 50g

鸡高汤 150g

酱汁

蒜蓉辣酱

酱油

老抽

蚝油

糖

干锅土豆溜肥肠的做法

第一步先清洗肥肠~预备少许玉米面和碱面，将肥肠冲洗一遍，沥干水分，加玉米粉、碱面，挠匀，然后再冲洗。肥肠冷水进锅，加进大料、辣椒段、盐、花椒、葱姜，开锅后煮45分钟，捞出切段，放置一旁备用。

将土豆切滚刀块，烧热炒锅，倒进油，土豆炸3分钟至金黄色即可捞出。然后放进蒜瓣炸2分钟捞出备用。

烧热炒锅，无需放油，倒进猪小肠，中小火煸至略微出油。煸炒的时候会有稍微迸溅，要小心哦。

放进炸蒜瓣和青红椒段，中大火翻炒30秒出香味。

接着倒进酱汁，淋进鸡高汤。

放进炸土豆片翻炒均匀，待汤汁收至浓稠状，即可出锅。

小贴士

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熘肥肠的家常做法？

用料

肥肠 1-2根

青红椒 2个

姜 2片

蒜 5瓣

糖 半勺

淀粉 1勺

十三香 半勺

郫县豆瓣酱 1勺

生抽 1勺

耗油 1勺

料酒 2勺

老抽 半勺

咸盐 半小勺

鸡精 1小勺

家常溜肥肠的做法步骤

步骤 1

预备以上食材

步骤 2

青红椒切小块，水开加进2勺料酒将肥肠焯水5分钟切小块

步骤 3

起锅烧油，加进郫县豆瓣酱、姜、蒜，炒出香味，加进肥肠炒干一点（脱出水分）

步骤 4

加进半勺白糖、一勺生抽、一勺耗油、半勺老抽炒至上色。再加进青红椒，半勺十三香、半小勺咸盐、一小勺鸡精。大火翻炒2-4分钟

步骤 5

将淀粉调成淀粉水，倒进锅中大火翻炒收汁后盛出

步骤 6

美味的溜肥肠出锅啦

素材:

肥肠200克，鲜豌豆50克，净冬笋50克，水发木耳30克，姜末1大匙

调料:

香油200克，酱油5大匙，干淀粉2大匙，水淀粉2大匙，糖少许，味精少许，口蘑鲜汤1碗

做法:

1、将肥肠切成1厘米宽的斜段，放进大碗中，加进酱油拌均匀腌渍10分钟。蘸上一层干淀粉，使其均匀附着。将水发木耳择洗干净，把大块的切小一点。把冬笋洗干净后切薄片，与豌豆一起用开水汆烫至熟待用。

2、香油倒进炒锅内，在旺火上烧到七至八成热，下进肥肠炸成金黄色，倒进漏勺中沥油。

3、把白糖、味精、酱油、水淀粉、口蘑鲜汤放进碗中，调成稀芡汁。

4、炒锅内放进香油，在旺火上烧到七至八成热，下进姜末炸出香味随即放进冬笋、豌豆、木耳煸炒几下，烹进芡汁，翻炒均匀后，再下进炸好的肥肠，迅速颠炒几下，裹匀芡汁后，滴上香油即成。