酸菜粉丝汤的家常做法？酸菜粉丝汤的做法

酸菜粉丝汤的家常做法？

酸菜粉丝汤是一道非常家常的汉族传统菜品，下面是它的做法：

素材：

1. 粉丝：100克

2. 酸菜：50克

3. 瘦肉：50克

4. 葱姜蒜末：适量

5. 鸡蛋：2个

6. 盐、胡椒粉：适量

7. 食用油：适量

做法：

1. 将酸菜洗净，切成细条，瘦肉切成丝。粉丝放进清水中浸泡软化备用。

2. 热锅凉油，放进瘦肉丝煸炒至变色，加进葱姜蒜末陆续煸炒。

3. 倒进酸菜翻炒，加进适量清水煮沸，放进粉丝，小火煮20分钟左右，用盐和胡椒粉调味。

4. 取一个碗，打进2个鸡蛋，用筷子打散，慢慢搅拌，将它们倒进锅里，用中火煮几分钟即可。

意见：

1. 在煮酸菜汤时，适量放一些生姜可以往除腥味，加一些鸡精或者味精可以让汤更加美味可口。

2. 粉丝需要提前泡发，否则煮的时候会很不轻易熟，影响口感。

3. 假如家里有豆腐、肉饼之类的食材也可以加进其中，丰盛汤的口感。