白素鸡有几种烧法?卤香素鸡怎么做好吃?
白素鸡有几种烧法?
做法
1.把素鸡放入开水中,用小火煮5分钟,捞起洗净,沥干水,切厚片,放在盘上;生姜切丝;
2.把豆豉捣碎,加上生姜丝、香油、胡椒粉、酱油、白糖、精盐、香油拌匀,淋在素鸡上,放入蒸锅蒸9 分钟即成。
肉汁素鸡的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱
肉汁素鸡的制作材料:主料:五花肉150克,素鸡250克,青蒜段,葱丝,红椒丝各少许。
调料:老抽,糖,盐,鸡精,色拉油各适量。教您肉汁素鸡怎么做,如何做肉汁素鸡才好吃1.素鸡改滚刀块,下油锅炸至金黄,捞出;青蒜段、葱丝、红椒丝焯水。2.锅内油热,放入五花肉,加老抽、糖调味,烧至汤亮汁浓,再投入素鸡,加盐、鸡精,烧至素鸡入味,撒上青蒜段、葱丝、红椒丝即成。肉汁素鸡的制作要诀:素鸡开锅时间不宜太长,不然素鸡太老。
卤香菇素鸡的做法详细介绍菜系及功效:卤酱菜 青少年食谱 老人食谱 营养不良食谱
口味:五香味 工艺:卤卤香菇素鸡的制作材料:主料:素鸡500克
辅料:虾籽1克,海带(鲜)50克,香菇(鲜)10克
调料:酱油50克,香油50克,八角3克,白砂糖20克,盐1克卤香菇素鸡的特色:色泽光亮,素鸡酥软,醇香味鲜。教您卤香菇素鸡怎么做,如何做卤香菇素鸡才好吃1.将卷筒素鸡洗净,顶头切成0.3厘米厚的片。香菇用温水泡透,去蒂,洗净。海带用水洗净,切成6厘米长的段,然后逐一打成海带结。
2.炒锅置中火上,放入芝麻油25克烧热,下香菇煸香,放入素鸡片,海带结,倒入鸡汤,加酱油,白糖,精盐,虾子,八角烧沸将锅移置小火上,加盖焖至海带结软烂时再置旺火上收稠卤汁,拣出八角,淋上芝麻油炒匀装盘。
卤香菇素鸡的制作要诀:1.宜选用洁净绵软色白的素鸡。
2.素鸡切片后便于卤制入味。
3.香菇具有香菇精,桂醇,月桂醇,月桂醛等呈香成分,与素鸡一同卤制,可增加菜品的鲜香滋味。
卤香素鸡怎么做好吃?
今天这道菜—香肠蒸素鸡,做法很简单,香肠和素鸡切成片后,将素鸡片加入少许盐入底味, 拌匀后将它摆放在盘底中,再将香肠片摆放在素鸡上。只需蒸上十分钟, 香肠的香味和油脂渗透入素鸡中,让素鸡变得更有滋味,非常美味。也许比起红烧素鸡的汁多香浓稍有些清淡,但它胜在做法简单、更健康, 偶尔也可以换换花样做给家人吃,下面一起来制作它吧。一、香肠蒸素鸡 主料:香肠2根 素鸡1根 小葱1根 盐适量 制作工艺: 1.准备好原材料 2.将素鸡和香肠切成片备用 3.素鸡中放入适量的盐拌均匀 4.拌好的素鸡片摆放在盘底 5.再将香肠片摆放在素鸡上 6.放入锅中蒸 7.大火蒸上10分钟,出锅后表面撒上小葱末即可 8.开吃了。二、茶香素鸡 主料:素鸡适量 桂皮适量 茴香适量 香叶适量 茶叶适量 老抽适量 生抽适量 糖适量 制作工艺: 1.素鸡洗净切成半公分厚的片 2.锅里放适量油,七成热时,下入素鸡片,正反面煎制金黄色后关火,盛出来把油沥一下 3.汤锅里放适量水跟煎好的素鸡,将桂皮、茴香、香叶、茶叶放进去(茶叶用纱布包住再放入锅内) 4.煮开后,加入生抽、老抽、糖,小火煮约20分钟,汁差不多要收干时关火 以上就是素鸡的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。?
“素鸡”是指什么?
原料介绍
素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,也可做成鱼形、虾形等其他形状。
营养分析
1。 素鸡中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;
2。
素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;
3。 还含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
相关人群
一般人群均可食用
食物相克
纳豆不可与香豆素系药物同食。
相关人群
制作指导
原料:千张皮500克
调料:味精1克,五香粉1克,酱油5克,盐适量。
1。 将酱油、味精、五香粉、盐等调合成味汁;
2。
用3张千张皮(每张宽10厘米、长20厘米)放入味汁中浸渍一下,取出随即裹成卷状;
3。 再用1张千张皮(较前稍大)作包皮,把卷状千张皮裹好;
4。 然后,再用干净白布包裹紧,以细麻绳扎紧成螺旋形;
5。
将扎好后的千张卷下锅煮至成熟,去绳去布即成素鸡。
素鸡作主料,还可烹制香菇烧鸡、珊瑚烧鸡、锅贴鸡、椒麻素鸡等。
食疗作用
大豆味甘、性平,入脾、在肠经;
具有健脾宽中,润燥消水的作用;
主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
其他相关
李时珍称“此豆可菜、可果、可谷,备用最好,乃豆中之上品”。
我想用干豆腐制作素鸡。不知道怎么才能做成?
材料:
干豆腐1斤,食用碱面3克,盐适量,花椒粉适量,鸡汤适量。
做法:
1.1豆腐边洗净简单改下刀。
2.锅内加盐和花椒粉煮开后把豆腐边放入,加入食用碱面煮六分钟即可
3.把煮好的豆腐捞在干净的洗布中济干水份系紧,用重物压实10小时左右。
4.把豆腐块取出下油锅炸至两面金黄硬皮取出,在鸡汤里煮透捞出控水即可。
家常素鸡各种做法?
以下是一些家常素鸡的做法:
1. 素鸡炖汤
材料:素鸡、红枣、枸杞、姜片、水
做法:将素鸡洗净,红枣、枸杞、姜片洗净备用。将素鸡放入锅中,加入适量水,放入红枣、枸杞和姜片,开火煮沸后转小火慢炖1-2小时,直到素鸡变得软烂,加盐调味即可。
2. 素鸡炒菜
材料:素鸡、蔬菜(例如胡萝卜、青椒、洋葱等)、葱姜蒜、盐、生抽、糖
做法:将素鸡切成小块,蔬菜切成丁状。热锅凉油,将葱姜蒜爆香,加入素鸡翻炒至变色,加入蔬菜翻炒至熟,加盐、生抽、糖调味即可。
3. 素鸡卷
材料:素鸡、胡萝卜、黄瓜、紫菜、鸡蛋、面粉、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉
做法:将素鸡切成薄片,胡萝卜、黄瓜切成细条。将鸡蛋打散,加入面粉、盐、白胡椒粉和淀粉,调成面糊。将素鸡片抹上面糊,放入胡萝卜、黄瓜和紫菜卷成卷状,放入蒸锅中蒸10-15分钟,取出切片即可。
4. 素鸡糖醋
材料:素鸡、青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜、盐、白糖、醋、生抽、淀粉
做法:将素鸡切成小块,青椒、红椒、洋葱切成丝状。将葱姜蒜爆香,加入素鸡翻炒至变色,加入青椒、红椒和洋葱炒匀。将盐、白糖、醋、生抽和适量淀粉调成糖醋汁,倒入锅中翻炒均匀即可。