玛格丽特饼干烤化了怎么办？为什么玛格丽特饼干不脆？

玛格丽特饼干烤化了怎么办？

两种方法 解决：1是放凉再动它，2是加大面粉的量。意见 做法：原料：低筋面粉120克、玉米淀粉80克、无盐黄油100克、糖粉40克、熟蛋黄2个、盐1克。烘焙：预热170度，中层，约15分钟。

做法：1、黄油室温软化，鸡蛋煮熟备用；

2、软化的黄油+糖粉用打蛋器打发；

3、把煮熟的鸡蛋剥掉外壳，小心取出蛋黄。蛋黄放进小筛网中用勺子碾碎，筛出细碎的蛋黄屑；

4、玉米淀粉和低筋面粉混合过筛，与打发的黄油1起拌至无干粉；

5、用手捏成面团放进保险单中，按瘪放进冰箱冷躲1小时左右；

6、从冰箱取出冷躲好的面团，60克/个搓成小圆球，排进烤盘中，用食指按出小坑。烤箱预热170度，放进中层，烘焙约15分钟就可以。

为什么玛格丽特饼干不脆？

因为面粉量少就这样，但是玛格丽特饼干最大的特征就是特殊的松脆，特殊好食，否则就不是玛格丽特饼干了。两种方法 解决：

1是放凉再动它，2是加大面粉的量。 意见 做法： 原料： 低筋面粉120克、玉米淀粉80克、无盐黄油100克、糖粉40克、熟蛋黄2个、盐1克。

玛格丽特饼干可以放多久？

1般来说，自制饼干在常温下不加干燥剂的情状下可以保存10-15天左右。意见 不要把饼干放冰箱里，虽然冰箱的温度确实适合保存饼干，但是冰箱里不只是放饼干1样东西，还有很多其它的食物，这样轻易造成串味，而且其它食物挥发出来的水分也轻易使饼干受潮。

做好的玛格丽特饼干需要放冰箱冷躲吗？

3.冷躲保存

饼干假如需要放置1段时间，那么最好还是放进冰箱进行冷躲保存。为了使饼干不会受潮串味，因此可以用专门的保鲜袋或者保鲜盒将饼干装好，然后放进冰箱当中进行冷躲保存。拿出来的时候可以用微波炉或者是烤箱稍微加热1下，就可以恢复饼干原来的口感了。

玛格丽特饼干做好之后，其实是不需要放到冰箱里冷躲的，因为这种饼干是酥性饼，1般你在烤箱里烤完之后，空气中自然放凉就可以食了，假如您把它放进冰箱里，会影响口感食出来的味道，不会有那么好，而且这种酥性饼干1定要放凉之后才能密封打包的