汪豆腐怎么做？铁脑壳鱼的做法？

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汪豆腐怎么做？

食材清单

猪后腿肉 100g 、芋头 80g 、豆腐 200g 、葱姜适量

烹饪步骤

步骤1

预备好原料，全部切成棱长小于1厘米的丁。

步骤2

热锅冷油，扔进葱姜，慢慢煸1下，出了香味就可以，千万不要焦了。

步骤3

肉丁扔进往煸炒，炒到这样差不多都变色了就可以，小火哟

步骤4

芋头丁加进往，再加适量水。转大火煮开，再煮1会把芋头丁煮烂。大约5 分钟就可以。

步骤5

芋头烂了之后就可以把豆腐扔进往啦～大火煮开就可以，千万不要把豆腐给煮老了。我不喜欢调水淀粉进往，不过喜欢食羹的可以这时候加1点水淀粉进往，喜欢食汤的可以不用加。

步骤6

加进适量盐和很少量很少量的鸡精（0.5克以下吧）出锅～

步骤7

盖米饭，拌米饭，绝配！

汪豆腐的做法其实非常的简单，我们到市场买1块儿中等的豆腐，再买1块鸭血，然后把它们全部清洗干净，切成小丁，锅里起锅烧油，放进葱姜蒜末爆香，放进豆腐和血块，加进水盖过豆腐，撒上盐，味精，胡椒粉就可以食了

常见汪豆腐做法：素材：嫩豆腐，开洋调料：油，盐，糖，高汤精，淀粉，姜丝步骤：

1.豆腐雪成小丁，开洋用水洗1下。

2.锅里下油，小爆1下姜丝，放进豆腐，不停的翻抄，这样豆腐就不会沾锅。

3.抄的个3分钟，加进水，放进盐，糖，高汤精，开洋煮至水开后再煮5分种的样子，看到豆腐起小孔就可以了。

4.加进干淀粉，速度的不停的翻抄，注重干淀粉下锅很轻易成团，也可以用湿淀粉下锅，淀粉要多。

5.1直翻抄至很稠实，就可以关火出锅了。

— 食材清单 —

主料:豆腐200g

辅料:葱姜适量，鸭血200g，芝麻油少量，生粉适量，味极鲜1勺

— 烹饪步骤 —

1· 往超市1块豆腐和鸭血

2· 把豆腐和鸭血切成丁

3· 切好用清水冲洗1下

4· 锅里放油，油开放进鸭血和豆腐搅拌1下

5· 锅里放进水，没过豆腐

6· 放少量盐

7· 放进十3香。（有就放点没有就算了）

8· 放鸡精，（我放的味精，这依据这人）

9· 放进1小勺味极鲜（这超市都有的）

10· 搅拌均匀，放进事先调好的生粉，然后不停的搅拌，（不然会糊锅的）

11· 放1勺芝麻油，放进1点葱

12· 搅拌1下就可以出锅了，这样汪豆腐就做好了

铁脑壳鱼的做法？

1、金针菇焯水用水冲1下。

2、青鱼往鳞、内脏洗净劈两半，鱼身划几刀用料酒、盐、胡椒粉腌制个把小时。

3、用空气炸锅烤制腌好的青鱼。

4、起锅热油爆香葱姜蒜和郫县豆瓣酱。

5、放酱油、糖、醋、金针菇和烤好的青鱼焖煮10分钟。

6、放盐和鸡精调味。

7、放青红椒后即起装盘食用。

预备好鱼头切块，豆腐切块，香菜切段，姜切块备用；

2.先将豆腐下油锅煎至金黄捞出，再把鱼头块下进锅中，加进姜，倒进料酒，加进盐，鸡精，耗油，酱油，再倒进1碗水煮上片刻；

3.先把煎好的豆腐倒进砂锅，再把鱼倒进砂锅盖上盖小火炖煮1段时间后加进香菜叶就可以完成。

龙头鱼的做法和禁忌？

原素材:切斜段的龙头鱼、滚刀块的南豆腐、萝卜咸菜、油、酒、醋、蒜头粒、生姜片、香莱、盐、白糖、冷水。

作法:小火烤热炒菜锅中的油,炒出香味蒜头粒和生姜片。倒进龙头鱼,调火灾,用铁铲轻轻地搅拌油炸小鱼,油炸十多分钟,先后放进加饭酒、老陈醋、白糖和盐,盖上略煮。在锅中放进凉水和温州市萝卜咸菜烧开,炖5分鐘后放进水豆腐丁,撒进香莱段就可以起锅。

龙头鱼的忌讳：

龙头鱼的死亡时间越长,身体甲醛浓度越高,越非常轻易侵害身心健康。

1．龙头鱼各放在案板上，从背部进刀取出中骨，将内脏取出，把肉片下，撕往鱼皮备用。

2．将鱼肉切成长、宽各为5厘米，厚0.8厘米的块，加进盐、味精腌渍2分钟备用。

3．生粉、吉士粉调拌均匀，裹在腌渍好的龙头鱼肉上，然后放进烧至7成热

4．锅内留油15克，烧至7成热时放进红椒粒、葱花、蒜末煸炒出香，放进龙头鱼翻炒均匀后出锅，撒上椒盐就可以。