干银鱼的做法有哪些？红烧银鱼干家常做法？
干银鱼的做法有哪些？
营养价值很高的食物，银鱼既可以新奇食用，也是可以制造成银鱼干来食用，很多人也是对银鱼干的制造方法不是很了解，其实银鱼干是可以用来制造成很多美味的食物的，而且很多喜欢食用辣的朋友都是制造成辣的菜肴的，今天也是为大家介绍两种不错的美味做法。
甜辣酱韩辣酱银鱼干
素材
银鱼，黄酒，甜辣酱2大匙，韩式辣椒酱1大匙，油，姜，蒜
做法
1、把银鱼用水清洗泡软，水里加点黄酒。
2、甜辣酱2大匙和韩式辣椒酱1大匙。
3、油润锅烧热转小火，姜蒜爆1爆后把银鱼放下往煸炒，不要急于乱翻动，略炒干。
4、将甜辣酱和韩辣酱搅匀放进炒匀即
预备素材：银鱼干10克，紫皮茄子2根，色拉油10克，食盐2克，葱末10克，姜末10克，蒜蓉10克，生抽5克，蚝油20克，桂花汁10克
银鱼干蚝油焖茄子的做法大公开！
1、预备好以上素材，特别是配料的预备。
2、预备炒锅，放进油，等油热之后，倒进洗干净控干的银鱼干，用小火煎到发出香味后铲起备用。
3、将茄子洗干净，对半切开，用刀左右45度切成1个桃心的外形，在茄子的表面涂抹盐巴。
4、预备砂锅，在锅的底部涂抹1层薄薄的油，然后将切好的茄子整洁码在锅内，盖上锅盖，开小火慢慢焖3分钟。
5、焖茄子的时候，可以就着刚才炒锅中的底油，放进蒜蓉、姜末爆出香味，将刚才切出来的小茄丁也放到锅里炒香。
6、预备蚝油、生抽、桂花口急汁与清水混合，倒进锅内炒成1碗蒜香味酱汁。
7、此时可以打开砂锅盖子，发现茄子已经变软，倒进炒好的酱汁，上面展上煎好的银鱼干，再加盖焖烧2分钟，出锅前撒上葱花就可以。
香辣银鱼干
用料
主料
银鱼干200克
调料
食盐
1茶匙
鸡精
3克
葱
5克
姜
3片
蒜
3瓣
干辣椒
10克
料酒
1小勺
植物油
2汤匙
香辣银鱼干的做法
1.银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透
2.将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用
3.热锅进植物油，油比平时炒菜时多点，银鱼干沥干水，进锅小火煸炒
4.煸炒至鱼身至金黄酥脆，加进1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取1锅，进油加姜、蒜、干辣椒煸香
5.重新放进前面煸炒好的银鱼翻炒，加少量盐及鸡精提味，撒上葱花就可以
银鱼炒蛋
用料
主料
鸡蛋4个
银鱼干适量
调料
色拉油
适量
食盐
4克
葱
5克
姜
5克
银鱼炒蛋的做法
1.银鱼干用水泡发
2.泡发后洗净沥干待用
3.炒锅热油，下进生姜爆香后捞出生姜不要，锅里放进银鱼煸炒1、2分钟后盛出待用
4.鸡蛋液加盐搅拌好，倒进留有余油的炒锅中，待蛋液稍凝聚 下银鱼1起翻炒，撒葱花就可以
干烹银鱼
用料
主料
银鱼干100g
辅料
蚕豆淀粉
20g
面粉
15g
鸡蛋清
75g
调料
食盐
2g
酱油
20g
醋
10g
味精
1g
姜
10g
料酒
15g
香油
20g
小葱
10g
大蒜
10g
植物油
40g
干烹银鱼的做法
1.将银鱼用温水泡软，放盘内拌料酒；
2.再上笼干蒸20 分钟取出，用面粉拌匀；
3.葱、姜、蒜切成末；
4.鸡蛋清加干淀粉搅成糊；
5.将银鱼放进蛋清糊内拌匀；
6.碗内取肉汤75毫升，加盐、酱油、味精对成清汁；
7.锅中加油，烧至5 成热时，将银鱼分散下进炸成凝聚 状捞出，逐个分散；
8.油温6成热时，放进银鱼炸成金黄色，沥往油；
9.再放进葱、姜、蒜末，淋上醋，倒进清汁颠匀，淋香油就好了。
青椒碎炒小干鱼
用料
主料
银鱼干适量
辅料
尖椒
适量
调料
酱油
适量
姜
适量
蒜
适量
白糖
适量
陈醋
适量
茶油
适量
江米酒
适量
青椒碎炒小干鱼的做法
1.小干鱼沥干水分，在烧热的无油锅中煸干水分待用
2.辣椒切小圈、蒜和姜都切小粒状
3.小干鱼边干水分之后放少量油还是炒1下待用
4.少量油把香料煸炒，下辣椒炒出味道、放进小干鱼，加米酒、万字鲜醇酱油、糖、最后起锅前淋少量陈醋就可以
红烧银鱼干家常做法？
食材明细
银鱼500克、葱、姜、香菜各适量。
做法
1、姜切成一片一片，葱白切段，葱叶香菜切碎待用。
2、银鱼洗干净，在鱼两边各划３刀。
3、热锅下油，鱼，煎成两边金黄。
4、下姜片，葱段。
5、下开水，酱油，耗油，柱侯酱，小小盐大火烧开。
6、烧３分钟，反转1面还是烧。
7、烧至汤汁收浓。
8、下香菜葱花就可以。
黄海银鱼干最佳食法和做法？
1、红辣椒洗净，往籽切细碎葱洗净切末备用。
2、将小鱼干洗净，并用吸油纸吸干其中的水分，放进热油锅中煎，同时加进蒜泥、姜泥1起煎直到出香味为止，盛出来沥干油分备用。
3、另起1油锅，待油热后，小火放进辣椒粉快速翻炒数下，再加进葱、红辣椒、作法2的小鱼干及调味料1起翻炒均匀，盛进盘中撒上芝麻就可以食用。
用料：小银鱼干 、 洋葱 、 糖稀、 生抽 、 韩式辣酱 、 芝麻
做法：
1.小银鱼干用水冲洗1下
2.洋葱切开。所有调料倒进1个小碗，拌匀。
3.热锅冷油，下银鱼，炒出水分。
4.下洋葱，和之前调好的酱料，快速翻炒。看银鱼的咸度，适量加盐。最后撒芝麻翻炒，出锅。
晒干的小银鱼怎么做好食？
干银鱼食用，要先用清水泡发，可以汆烫、打卤、炒鸡蛋。清人朱彝尊在《食宪鸿秘》记载干银鱼做法，其文为：冷水泡展，滚水1过，往头。白肉汤煮许久，进酒。加酱姜，热用。
小干银鱼另外也可以不泡发，清洗干净后进油锅炒制，然后用它与蔬菜拌凉菜，葱丝、绿豆芽什么的，我觉得拌得微辣很不错的样子。
1、用料：银鱼干1小碗、葱适量、料酒少量、生抽少量、盐、辣椒粉少量。
2、银鱼干泡温水十5 分钟捞出沥干水分。葱切丝备用。
3、锅烧干，进油至5分热。
4、倒进葱丝，辣椒粉，料酒煸中火炒出香味。
5、加进银鱼干，少量生抽饮盐，大火煸炒至银鱼透明焦香，起锅装盘。完成