扁尖笋家常菜做法？扁尖笋的做法大全，扁尖笋怎么做好吃？
扁尖笋家常菜做法？
扁尖笋～
主料：小白菜750克，扁尖笋25克，盐适量，油适量，鲜辣椒1小勺
1.小白菜买回来后先择往老叶和根部，清洗干净后放盆中用清水浸泡下。
2.捞出沥干水后切成小段，然后加进1小勺盐用手挠匀。
3.用手多捏几次后小白菜开始变软出水，挤掉腌出的水分。
4.扁尖笋提前用温水浸泡，等泡软，泡出盐分后清洗干净后切成小段。
5.锅中倒进适量油，把挤掉水的手捏菜放进锅中。
6.炒匀后把切成小段的扁尖笋1起放进翻炒。
7.炒匀后可视咸淡加适量的盐调味。
8.还可依据自已的喜欢加进1小勺的鲜辣椒碎炒匀后就可以熄火
食材:
丝瓜 、 鲜贝 、 扁尖笋 、 盐 、 糖 、 油步骤:
1、预备好素材，鲜贝用水加点料酒浸泡1下，扁尖笋用清水泡发
2、丝瓜刨往外皮，洗净后切成滚刀块。
3、把泡好的鲜贝清洗干净后撕碎，扁尖笋撕成条后切小段。
4、锅中倒进适量的油，7成热时放进丝瓜煸炒。
5、炒至丝瓜变色后加进鲜贝丝和扁尖笋段。
6、1起翻炒均匀后加进少量的盐调味，盐不用加太多，扁尖笋是有些咸的。
7、加少量的水煮开后看个人的口味加少量糖调味后就可以熄火。
扁尖笋的做法大全，扁尖笋怎么做好食？
主料
鞭笋150克
调料
味精
2克
葱油
5克
葱油拌扁尖笋的做法
1.扁尖笋洗净后摘往根，撕成丝条，放净水中泡软
2.锅内加100克水上笼蒸10分钟
3.取出晾凉后加味精、葱油拌匀，再理齐切成67厘米长的段，装盘
食材:
扁尖 、 毛豆 、 盐 、 白糖 、 鸡精 、 芝麻油
步骤:
步骤1/4
扁尖清水浸泡2-3小时，中间换水几次，剪往老根，洗净撕开切成小段；
步骤2/4
清水烧开，下扁尖煮2分钟捞出滤水；
步骤3/4
下毛豆煮熟后进冷开水过凉，捞出滤水；
最后1步
扁尖和毛豆拌和，调进盐、白糖、鸡精、芝麻油，拌匀就可以。
扁尖笋家常菜做法？
1.
扁尖笋丝瓜汤：预备扁尖笋150克切成长条，丝瓜150克削皮切成块，锅中放进食用油15毫升，然后再放进平均分150克，丝瓜150克，西红柿50克，翻炒3分钟，再加进食用盐15克，蚝油15毫升，鸡精15克，加进清水500毫升，小火炖煮20分钟就可以。
2.
彩椒炒扁尖笋：预备扁尖笋150克切成丝，彩椒50克切成细丝，锅中放进食用油15毫升，接着放进彩椒50克，扁尖笋150克，加进生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽5 毫升，翻炒十分钟就可以关火。
3.
扁尖笋炒肉：预备扁尖笋500克切成斜段，肉片150克，锅中放进食用油15毫升，然后再放进肉片150克，煸炒至变色，在加进扁尖笋500克，生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽5 毫升，食用盐15克，翻炒5 分钟就可以。
摇尖笋正宗做法？
泡发豆笋6到8小时，意见 泡的时间长1点，豆笋比较干硬，泡的时间不够影响口感
2.预备葱花辣椒段和红油辣子
3.将水烧开后放进豆笋，沸水焯1下
4.豆笋捞出沥干，晾凉后切成段
5.淋上红油辣子，葱花辣椒段，搅拌均匀（用1个大1点的碗）
②青椒炒豆笋（健康美味，可以当减脂餐）
1.泡发豆笋
2.青椒切小块备用
3.锅中放油，先放进青椒煸炒
4.再放进泡发好的豆笋
5.放进酱油鸡精调味
6.翻炒均匀后就可以出锅
做减脂餐的话可以换成橄榄油～
③豆笋炒虾仁
1.泡发豆笋
2.生姜切成细丝
3.虾仁加料酒和干淀粉腌制几分钟
4.热锅下适量油，先下姜丝翻炒1下，再下虾仁炒至变色，盛起
5.用锅油底将豆笋下锅炒至豆笋变软
6.倒进虾仁，加1勺酱油和少于糖迅速翻炒几分钟出锅
④豆笋烧肉
1.泡发豆笋
2.豆笋泡软后切成小段
3将猪肉切成小块和生姜片放进锅中焯水
4.把焯过水的猪肉冲洗干净，沥干水份
5.起油锅，爆香姜片和蒜片
6.放猪肉翻炒，加料酒生抽老抽白糖8角桂皮和适量清水
7.放进豆笋，也可以用电压力锅压20分钟
8.加调味品收汁
出锅装盘可以撒点葱花
所需食材：
鲜摇尖笋400克左右，小葱100克左右。
所需调料：
姜蒜末各10克，植物油50克，生抽酱油10克，蚝油5克，干辣椒15克，白糖10克，食盐和味精依据个人口味适量添加就可以。
操作步骤
1.把鲜摇尖笋用开水煮5 分钟左右。
2.把小葱切成长度在3厘米左右的长段，干辣椒切成小段，摇尖笋斜刀切成薄片。
3.锅里添加适量的清水，放进摇尖笋片焯水，
4.加进少量的食盐和白糖。
5.水开后煮两分钟，
6.捞起出锅用清水冲洗，沥干水分备用。
7.起锅烧火，锅烧热倒进适量的植物油，油温4成热左右，放进干辣椒节煸炒出糊香味。
8.再加进姜蒜末炒出香味，下摇尖笋片大火翻炒，大约1分钟左右，笋片的清香味就出来了。
9.加进小葱段，蚝油、生抽酱油、适量的白糖、食盐和味精调味。
10.大火翻炒均匀，出锅装盘就可以。
素材
冬笋、料酒、生抽、白糖（假如用冬笋，事先煮5分钟左右。高温可分解大部分草酸,又能往除苦涩,使味道更鲜美。）
做法
1、竹笋剥往外壳，洗净后往老根，切滚刀块；
2、锅内放油烧至7成热，倒进竹笋煸1分钟，烹进料酒，生抽，白糖，炒匀后盖盖中火焖5-10分钟；
3撒进葱花，拌匀后就可以。
鲜尖笋的处理及做法？
切除竹笋：先将竹笋1切两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴，竹笋切成两半后，从切面中看到1层1层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的1侧向下扯，1下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟往掉。
热水蒸煮：锅中做热水，水开后，将竹笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，可能6成熟的样子，就可以取出，变凉后就可以切丝了，经过处理的竹笋没有涩味。
假如是毛笋，可以1层1层的剥，但是会慢1点而且皮比较硬。1般是先将毛笋1切两半（从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴）；
两半后，你能从切面中看到1层1层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的1侧向下扯，1下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟往掉，就整理好了。
新奇冬笋正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半,剥掉所有的叶子,往掉根部,然后切成薄片,在淡盐水中煮8～10分钟,这样可以往掉大部分草酸盐和涩味,还可避免氰化氢中毒。