意式番茄肉酱面怎么做好吃？意式肉酱正宗做法？

意式番茄肉酱面怎么做好食？

原料：番茄、猪肉馅、意大利面、西蓝花、食用油、盐、意大利面酱、鸡精、淀粉、料酒、黄油。

做法步骤：

第1步、预备3个小西红柿，洗干净之后，在番茄顶端滑个十字花刀。

第2步、预备炒锅，锅中少量凉水煮沸，把西红柿放进，几分钟之后捞出。

第3步、这时西红柿皮已经可以自己裂开，特殊好剥。

第4步、西红柿小丁备用。

第5步、猪肉馅，加进少量试验、鸡精、料酒、淀粉。

第6步、挠匀。

第7步、西蓝花用盐泡几分钟，洗净。

第8步、焯水，焯水时加几滴食用油，焯水后西蓝花会非常绿。

第9步、预备另1个锅，加进足够的冷水，滴几滴食用油和1点点盐，意大利面会好熟。待水开之后，将意大利面1次下进锅中。

第10步、大火煮沸，之后小火，煮20分钟左右，我家喜欢意大利面软1些，所以我煮了25-30分钟左右。

第11步、锅中加进少量黄油，加热熔化。

第12步、加进肉馅，翻拌。

第13步、肉馅变色。

第14步、倒进番茄丁。

第15步、翻炒。

第16步、多炖1会儿。

第17步、加进可能3勺意大利面酱，还是小火炖煮。

第18步、微微收汤至汤汁浓稠。

第19步、面煮好之后，过凉水，用少量香油或橄榄油翻拌，使意大利面不粘连。

第20步、将少量意面酱放进意大利面中，翻拌，就可以食用。

第21步、我把全家的意面全部摆在了1个盘子上，所以会觉得满1些，但是味道是相当好。

1.将新奇番茄切小丁，洋葱切小丁，大蒜切小丁放肉馅里面拌匀就可以，番茄酱打开预备好，意大利综合香草粉1定要有，黄油可有可无（增加香味，没有可用1般色拉油代替）

2.玉米油、黄油下锅（此油量为炒肉、洋葱所用），小火加热，千万不要大火，轻易糊锅。

3.下肉末，炒熟后捞起。剩下的油还是炒洋葱。

4.下洋葱，中小火，1直炒至洋葱失水变得比较透明为止，捞起来和肉末放1起。

5.洋葱炒完后，估量没什么油了。洗锅后，放进1些色拉油炒番茄，油9成热后下番茄与番茄酱，立刻加进足量的盐（可能两茶匙），2茶匙意大利综合香草，中小火炒至番茄烂融，注重须1直翻炒，以防糊锅。

6.倒进之前捞起的肉末与洋葱，1直翻炒至水分基本收干，用1个单独的容器盛起来

7.1般情状下用的是直身的意大利面

8.烧1/3锅水，水沸腾后，放进1小勺盐，以防面条粘连、浑汤。大火下面条，直到面条全部软化后沉进锅底，此时转为小火，半掩锅盖，可能煮10分钟后关火，等面条在面水里再浸泡3分钟，将面条捞起后吹吹沥干水分，淋进少量色拉油（最好是玉米油，生油味比较小），拌匀就可以

9.将之前做好的番茄肉肉酱淋在拌好的面条上，美味可口的意式番茄肉酱面就大功告成了

做意式番茄肉酱面要点：

1. 选用好素材：选用质量好的面条，优质的牛肉和新奇甜美的番茄。

2. 焯面和涮肉泡：将面条下锅煮熟，熟牛肉涮过水再切成一片一片备用。

3. 煮酱料：加进蒜末、洋葱末和牛肉块煸炒，再加进番茄、盐、胡椒粉、红酒、鲜奶油等煮至浓稠。

4. 拌面和鸡蛋汁：将煮熟的面条和涮熟的牛肉片倒进番茄肉酱汁中拌匀，加进鸡蛋汁翻炒。

5. 装盘和加餐食材：淋上适量的橄榄油，撒上芝士和新奇的意式香草，就可以享用。

具体做法：

所需食材：

意大利面条、牛肉、番茄、洋葱、蒜、盐、胡椒粉、鲜奶油、红酒、鸡蛋、橄榄油、芝士、香草。

1. 将意大利面条下锅煮熟，熟后捞出备用。

2. 牛肉切成一片一片，涮过水后再切小块备用。

3. 在锅中倒进适量油，加进蒜末、洋葱末和牛肉块煸炒，加 salt 和胡椒粉调味。

4. 加进番茄，红酒和鲜奶油烧开，煮至浓稠。

5. 加进煮熟的面条和牛肉片，加进鸡蛋汁翻炒。

6. 淋上适量的橄榄油，撒上香草和芝士，就可以开食。

意式肉酱正宗做法？

食材：猪腿肉100克，螺旋意大利面200克

辅料：鸡蛋1个，黄瓜1/2根，洋葱1/2个

调料：食盐2克，蒜5克，生抽5克，黑胡椒1克，橄榄油20毫升，白糖1克，番茄沙司10克

做法

1.洋葱制成细碎，猪腿肉绞成肉末待用；

2.锅中清水沸腾后加少量盐，放进意大利面条(这次用的是螺丝粉)；

3.意大利面可按包装上指示时间煮好，也可以大火先煮2-3分钟，盖盖关火焖至软度适宜(这种方法我更喜欢，节能又环保)，意大利面煮好后出锅，淋凉开水或纯净水，沥干水份后拌进少量橄榄油防粘；

4.炒锅上火，倒进橄榄油，煸香肉末、洋葱碎和蒜蓉，撒点黑胡椒提香，加番茄沙司、少量盐、白糖、生抽调味，肉酱就做好了；

5.铁板置于火上，烧至滚热，淋少量橄榄油，关火；

6.敲上1只鸡蛋，倒进意大利面，淋上肉酱，放上黄瓜片，食前搅1下鸡蛋，铁板的温度就足以让鸡蛋成熟，就可以食用。

用料

牛肉 2斤

洋葱 1-2个

番茄 2-3个

大蒜 1头

番茄酱 2罐

黑胡椒 半勺

盐 2勺

橄榄油 适量

披萨草碎 适量

罗勒碎 适量

糖 半勺

意式肉酱的做法步骤

步骤 1

预备好素材，牛肉打成馅，洋葱，大蒜切碎，番茄切丁。 关于洋葱和番茄的数量，1般的准则是小的多1个，大的少1个。比如大洋葱1个就行，小的就要两个。 番茄酱要用做菜的tomato sauce不是蘸料的 tomato ketchup。 香草是肉酱的灵魂，我喜欢两种1起用，味道更丰盛。1个是干皮萨草叶碎，1个是干罗勒碎。

步骤 2

较地道的做法是用橄榄油，比平时烧菜稍微多放1点，因为我1般都1次做1锅。

步骤 3

先炒香蒜粒，再加进牛肉。

步骤 4

牛肉翻炒至发白后，加进洋葱碎翻炒。

步骤 5

加进两小罐番茄酱，翻炒至上色均匀后加水。我1般会加1倍左右的量。

步骤 6

加番茄丁搅拌均匀烧开后调至中小火，然后开始调味。

步骤 7

半勺黑胡椒，半勺糖，两勺盐，1勺皮萨草叶，1勺罗勒。用的是食饭的大勺。后面可以依据自己的口味尝1尝，做出调整。我喜欢罗勒多1些，有时候会多放半勺。

步骤 8

然后开始漫长的炖煮收汁过程，1般来讲不会少于40分钟。等到熬到很浓稠的时候，也就是看不到什么汤汁，铲子推起来明显有点阻力的时候就可以关火了。可以参考海天黄豆酱的程度，停火之后汤汁还会返上来1些，所以关火前1定要够稠。