包粽子的配料？包粽子的配料比例？

包粽子的配料？

食材：糯米十斤，粽叶4把，5 花肉8斤。

调味料：4分之1包食盐，生抽3大勺，老抽2大勺，蒸鱼豉油2大勺，白糖1大勺，香葱5颗，老姜1块，料酒2勺。

操作时长：3个小时。

【操作步骤】

第1步 淘米，十斤糯米先淘洗干净，然后控干水分，记住1定要等糯米控干水分，再把糯米放进大盘中，加进4分之1包食盐，生抽2大勺，老抽1大勺，蒸鱼豉油1大勺，白糖1大勺，用手翻拌均匀，然后再次等它控干水分，这样包粽子才好包，包出来的粽子也好看。糯米稍微有点苦味，加进白糖能使粽子更加鲜香。

第2步 腌制，把5 花肉洗净，切成大小均匀的小块，我们包粽子1般是2块肉，所以要切160块左右的肉块，然后加进食盐1大勺，料酒2大勺，葱花，姜片腌制进味。

第3步 泡粽叶，摘下来的粽叶，用清水洗净，放进大盆中，然后烧1锅开水，把粽叶泡1下，粽叶不要煮，煮过的粽叶会发黄，不好看，这样泡过的粽叶，能保持清香，而且碧绿鲜嫩。

第4步 包粽子，做完这些预备工作，糯米水分也控干了，5 花肉也腌制进味了，可以开始包粽子了。取两张粽叶并排放在1起，卷起1个大喇叭外形，然后放进糯米和5 花肉，然后卷起，不够的话添1张粽叶，包住头部，在头部转1圈，拉起包住根部，用线扎紧，1个粽子就包好了。这样添1张粽叶，用线扎紧的粽子不会漏米，也不会开花。

第5 步 煮粽子，我们包的是3角粽，肉多的话可以放很多，我自己包粽子还要放1个咸蛋黄，非常鲜香，这样依次把粽子都包好，就可以煮粽子了。把粽子放进深1点的锅中，加进没过粽子的清水，不要让粽子出水面，否则会煮不熟，开最大火烧开，然后转小火焖煮2个小时左右。

粽子的配料很多，而且南北方区别很大，在北方包粽子，除了江米外，配料1般有，小枣，蜜枣，花生米，红小豆，绿豆等。

在南方包粽子除了江米外，又往里面加肉的，加腊肉腊肠的。

有糯米、猪肉、咸蛋黄、香菇、干贝等。
因为这些配料都可以为粽子提供丰盛的口感和营养成分，比如糯米可以增加粽子的粘性，猪肉可以增加口感和蛋白质含量，咸蛋黄可以提供1种特殊的咸味，香菇和干贝则可以提供鲜味和多种微量元素。
此外，也可以依据个人口味喜好进行调整，比如增加肉类或蔬菜类食材，或者摘用不同的香料和调味料，以提升粽子的口感和特殊性。

包粽子的配料比例？

1、糯米放进淘箩，用清水淘净，连箩静置约15分钟，沥干水，将米倒进木盆内，加进糖20克、盐15克及酱油50克拌匀。

2、将猪腿肉往皮，按横纤维各肥瘦切成长方小块(每块约重20克)，放进大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗进肉内，直至泛出白沫时止。

3、左手拿粽叶2张，毛面朝下，宽度1/5相叠，右手另拿1张粽叶，光面朝上，约1/3相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5处折转，两边相叠约3厘米成漏斗状。

4、左手托握粽叶，右手放进糯米40克，肉3小块(2瘦1肥)按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，展平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至8成紧就可以，照此法逐1包好。

粽子中大米和盐的比例为300:1，粽子的做法如下：

用料 ：糯米 5斤、猪肉、酱油 150克、盐 25克、酱油 100克、盐 8克、白糖 10克、大料。

粽子的制造步骤：

1、将猪肉切成15克左右的长方形块，尽量均匀。

2、放进腌肉料，用手或者筷子搅拌揉搓5分钟让肉基本进味。

3、放进保鲜盒冷躲1夜，使得肉完全腌好。

4、棕叶放进锅中用水煮软再刷净。

粽子的配料有哪几种？

赤豆、红枣、绿豆、花生、百合、莲子、栗子或鲜果等。

肉类有火腿、鲜肉等。反正凡是你能想到的，都可以加到里面。

南方粽子的代表品种，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。

粽子的配料有几种？

粽子的配料很自由哦，还有南北之分呢，哈哈南咸北甜哦，北方粽子有豆沙或者红枣啊栗子馅儿的，南方的碱水粽可以说是没馅儿的，要蘸糖食，南方的肉粽素材随个人爱好，可以放肉，鸡，香肠，蛋黄，红豆绿豆，香菇，虾米，干贝，想食啥放啥的样子

包粽子的配料有糯米、红枣、白糖、果脯、豆沙、梅子等。粽子的馅料多种多样，北方馅料多为红枣、豆沙，南方多为鲜肉、蛋黄等。北方粽子的个头较小，多为斜4角形，口味偏甜，而南方的粽子口味以咸为主。

芬姐包粽子的肉腌制配料？

肉粽的腌制方法：把5 花肉剁碎搅拌后，往里面加进味精(鸡精)、葱花、盐、料酒、白糖、香油(麻油)、生抽、生姜片等调料搅拌均匀后，腌制4小时左右就可以，但1定要不要放太多的白糖。

把猪肉剁碎搅拌后，往里面加进姜汁、蒜汁、黄酒、牛肉粉、盐、老抽、香油、花椒油搅拌均匀，腌制2小时左右就可以了。

原料：5 花肉500克、生姜4片、老抽2大匙、生抽1大匙、料酒1大匙、盐1小匙、白砂糖1小匙、黑胡椒1/2小匙。做法：5 花肉中放进生姜4片、老抽2大匙、生抽1大匙、料酒1大匙、盐1小匙、白砂糖1小匙、黑胡椒1/2小匙，翻拌均匀后，覆盖保鲜膜，放冰箱冷躲8小时(中途可以拿出再次翻拌使进味)。

1. 芬姐包粽子的肉腌制配料是5 花肉、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、葱、姜、8角、桂皮等。
2. 5 花肉是包括瘦肉和稍微的肥肉，可以使肉的口感更加鲜美。
生抽、老抽和料酒可以让肉更有味道。
白糖和盐则可以调剂口感。
葱姜可以往腥和提香味。
8角和桂皮则可以增加香气。
总的来说，配料的调配需要依据实际情状和个人口味进行调整，可以使得粽子更加美味可口。