茄子发苦怎么办?怎么吃？请问糖尿病可以吃茄子吗？

茄子发苦怎么办?怎么食？

原因很简单：你的茄子过油不到位！解决方法，过油的油量1定要足，当茄子炸微软时捞出沥油，锅中调好料，进茄子烧1会就出锅ok上面的方法很好，但有些耗油平时家里食可以用下面的方法：放少量的油，放茄子炒，你会发现茄子像海绵1样立刻把油吸干，这时你再慢慢加油，边炒边加，最后当加到平时炒菜用油量的2倍时就不加了，干炒,不要加水（千千万万不要加水！1加茄子就苦！）火不能大，不能胡。吵到最后，茄子变软，茄子中的油浸出时起锅。再在锅里调好烧汁，汁开后放茄子，稍微烧1下，勾芡出锅。

请问糖尿病可以食茄子吗？

糖尿病人可以食茄子的，得了血糖高并不是什么都不能食了，而是要限制天天进食的总热量，避免食1些高热量的，比如甜食，饮料，点心，油腻煎炸的食物，多食富含膳食纤维的热量比较低的青菜蔬菜，当然也包括茄子。同时尽量多食全谷类的食物。餐后1小时稍微的做1下运动消耗热量，比如游泳快走慢跑等等。饮食1定要定时定量，细嚼慢咽。

阿米红烧茄子最正宗做法？

主料：茄子2个

辅料：干辣椒少量、蒜5瓣、酱油1勺、糖5克、酒少量、盐3克、鸡精少量、葱花少量、香菜1棵、淀粉少量。

做法步骤：

1. 将茄子洗干净切成滚刀块。

2. 起锅将油加热，将茄子放进锅中炸1下即刻捞起。

3. 锅内放进两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放进炸好的茄子。

4. 加适量的酱油、糖、酒，翻炒1下。

5. 稍微加点水，再加点盐，收1下汤汁。

6、当收汁差不多之后，就可以起锅了。

7、在起锅前加点鸡精，撒点葱花、香菜、再勾芡加进。

8、就这样1道美味的红烧茄子就做成了。

食材

茄子（2个）猪肉末（50克） 黄葱（1根）

步骤1、茄子切块，这里是先把茄子切两半，然后从皮的1面切花刀(先切∥斜杠，然后交叉又切∥斜杠)，进刀稍微浅1点把皮刚好切开1点就行。

步骤2、切好的茄子，撒点面粉在表面。

步骤3、油锅炸至皮微焦黄色。移除。（我一般用漏勺装茄子，用抹刀把茄子压在油盘上，然后把油往掉。这样，茄子就会比较薄而破碎。假如你想要更好的菜肴，不要压榨，只需稍微过滤1下油就可以:)

做法步骤：1、预备好食材

2、茄子往皮，切滚刀块

3、将茄子放进容器内，加盐，用手挠匀，腌制1会，将茄子里的水分逼出来

4、葱切斜刀，青椒切丝，西红柿切大块，大蒜切末备用

5、5 汤勺面粉放进盆里，慢慢加水

6、浓度以茄子能挂得住为宜，不可过稀也不可过稠

7、然后将茄子直接倒进面糊盆里，拌匀

8、将配料表中调汁用的所有素材放进碗里，拌匀备用

9、锅里倒油

10、油热后将挂糊的茄子放进往炸，先小火慢炸，炸熟

11、然后开大火，将表面炸脆

12、最后炸好是这样的，表面金黄，焦脆

13、另起锅，倒油，下葱蒜炒出香味

14、下西红柿，翻炒几下

15、将调汁倒进锅里

16、小火慢慢咕咚1会

17、下青椒，翻炒几下

18、倒进茄子

19、迅速翻炒，使茄子表面裹上汁

20、出锅

素材

茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐

做法

1.茄子洗净，往皮，切小块。放进少量盐往掉余外水份。

2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。

3.淀粉少量加进清水调汁。

4.锅内进油，比普通 炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒进茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。

5.茄子煸软后，倒进调好的汁，不停翻炒。

6.倒进淀粉水勾薄芡，拌均匀。

7.加进蒜末，放适量盐，拌匀出锅。

【食材】:茄子500克、大蒜1头、盐10克、生抽20克、老抽20克、糖5克

【做法】:1、茄子清洗干净，往掉茄子把，茄子是老家带的，不担心农药，所以没有往皮，而且茄子皮含丰盛的花青素，有养颜的功效，带皮的茄子做成咸菜口感脆脆的，把茄子切成小方丁

2、大蒜拍松改刀成颗粒，颗粒稍大些，更有口感

3、切好的茄子丁加进10克盐拌匀，静置半小时杀水，把杀出的水倒掉

4、炒锅不用加油，放进茄丁，小火炒干水分，炒至茄子变软，盛出放凉备用

5、把生抽、老抽、糖放进锅中搅拌，烧开就可以关火，放凉备用

6、把茄子、大蒜粒放进保鲜盒拌匀，倒进料汁，1个小时后就可以食用，放冰箱冷躲保存

茄子可以放醋吗？

可以，但要少放1些，多了味道就变了。 茄子是好菜，我就很喜欢食。 顺便送你两个茄子的做法：

1.凉拌茄条长茄子切成条，盛放碗中，置蒸锅里蒸10分钟。取出控往水分，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。注重：不要把茄子的汁都挤往，以免缺失养分。芝麻酱稠1点就可以弥补余外的水分。

2.番茄炒茄丁大圆茄子半个切丁，蒜切成米。锅中放2汤匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加盖焖两分钟，茄子变软时加盐，加少量番茄丁，翻几下，放少量味精或鸡精，装盘。 注重：盛菜的时候控往余油。

力茄子怎么做好食？

茄子洗净，滚刀切成块，放进碗中，放盐挠拌均匀腌制10分钟，挤干水份，加进淀粉挠拌均匀备用

2.调料汁:碗中放进2勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺淀粉，加进适量清水搅拌均匀

3.锅中油热，倒进茄子，翻炒至茄子变软，加进葱、蒜、干辣椒、豆瓣酱，炒出香味，翻炒均匀,倒进料汁，大火翻炒收汁，最后撒上葱花就可以

素材

长圆紫色茄子3根。油1000克(约耗50克)，酱油、白糖、鸡粉各1大匙，精盐、味精各1/3小勺，葱、蒜片、姜末少量，淀粉适量。

做法

1、茄子往蒂洗净，剞成“透笼花刀”，下进6成熟油中炸透，倒进漏勺。

2、炒锅上火烧热，加少量底油，用葱、姜、蒜炝锅，加酱油、白糖、鸡粉，添汤，再加进精盐，味精调好口味，茄子用旺火烧沸，转小火慢焖至熟烂，再水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘就可以。

小诀窍特征

明油亮芡，软嫩鲜香