麻辣龙虾尾的做法？麻辣虾尾绝密配方？

麻辣龙虾尾的做法？

冷冻小龙虾尾1包，带包装9两多，化冻后约6~7两。

小龙虾尾化冻洗净，控干水分。

素材合影，白酒啤酒什么牌子的都可以，随意。

热锅倒进植物油60毫升，油热下姜丝葱段爆出香味。

转小火倒进花椒、麻椒、辣椒段、辣椒面、郫县豆瓣酱，炒出红油。

龙虾尾进锅，转大火，翻炒往水分，沿锅边洒进30毫升白酒，还是翻炒。

炒出酒香味，加海鲜酱油30毫升、盐3克、蒜片、香叶，还是翻炒。

倒进啤酒180毫升，大火煮开。

加盖焖炖2分钟，打开盖，大火收汁。稍稍留1点点汤汁就可以。

出锅，装盘！

麻辣虾尾绝密配方？

主料：小龙虾尾500克

辅料：植物油、盐、姜10克、大葱20克、花椒粒1克、辣皮子5个、大蒜2瓣、料酒10克

步骤2

把小龙虾尾解冻，由于是冻虾尾，可以用开水焯1下，这样往掉冻的腥气，也可以提鲜味，把葱姜蒜洗净切成一片一片和末，把辣皮子用热水烫1分钟，这样炒出来香味足而且辣味浓，不易炒糊

步骤3

热锅凉油，锅内油6成热时，下进花椒、姜片、蒜瓣、大葱末，干辣椒，花椒粒煸炒出香味（葱姜可多些，往腥味的）

步骤4

随即倒进小龙虾尾大火翻炒。虾尾稍微变色，微红

步骤5

加生抽、少量白糖提鲜味，还是翻炒均匀出酱香味以后

步骤6

加开水没到虾的3分之2处，中火加盖焖1会，（大约3分钟左右）这样虾尾比较进味了

步骤7

加盐翻炒均匀，也可以加点鸡精翻炒均匀调味（可选）

步骤8

略烧1分钟左右后就可以出锅。可以撒上香葱段或者香菜段作为点缀上桌了

原料：鱼杂500克，豆腐500克，葱，姜，蒜，香菜，干辣椒段。

做法：

1：取新奇的安康鱼鱼杂500g，用清水洗干净后备用。

2：取新奇的豆腐300g，切成厚片备用。

3：取大葱少量，洗干净后切成段。姜少量切成片。蒜肉少量切成片，香菜少量切成段备用。

4：取干辣椒段少量，大料两个备用。

5：起火烧水，待水开后依次把鱼杂和豆腐烫1下，然后倒出来控水备用。6：起火烧油，葱段姜片蒜片，干辣椒段，大料爆香，放进烫好的鱼杂和豆腐，大火煎1下，然后加进适量的料酒，高汤少量，盐5g，白糖3g，胡椒粉2g，1品鲜酱油5g，鸡汁3g，鸡粉3g，大火烧开，转小火慢炖。

7：把鱼杂和豆腐小火炖，当炖至豆腐和鱼杂完全进味后，放进切好的香菜段，淋进少量的香油，既可出锅装盘。

用料

虾尾 4斤

洋葱 适量

葱、姜 适量

小龙虾麻辣调味料 1包

啤酒 1瓶

蚝油 1勺

青辣椒 2个

做法步骤

1、先把虾尾清洗几遍，捞出备用

2、洋葱切好备用

3、青椒切好备用

4、葱姜蒜 切好备用

5、锅里倒进水，水开放进虾尾焯水

6、捞出放进凉水里。虾肉更紧致

7、热锅凉油。油热放葱姜蒜爆想

8、然后倒进虾尾

9、再倒进蚝油

10、再倒进1袋麻辣虾尾酱

11、然后再倒进啤酒

12、盖上锅盖焖煮1会

13、焖煮1会。待啤酒进味

14、再倒进青椒

15、最后放洋葱

16、再翻炒1会

17、出锅装盘。特殊香，也特殊简单。

主料：虾尾500g、大蒜1头、干辣椒10个、花椒2g、孜然1g、草果2个、桂皮2块、白寇3颗、小米辣5个、紫苏5g、香葱2颗、香菜3颗

辅料：植物油30g、盐5g、生抽1勺、老抽1勺、白糖少量、蚝油1勺、啤酒1罐

做法步骤

1.食材预备好。

2.虾尾用牙刷刷干净，用清水冲洗沥干水分。

3.用剪刀✂️从头部往尾巴处剪开不要剪到底（那样会壳会掉就成虾仁了），这样进味食的时候也轻易剥壳。

4.佐料预备好。

5.放进姜、蒜、干辣椒、桂皮、花椒、草果、香叶小火慢慢煸香。

6.倒进虾尾大火翻炒，油比平时炒菜的油多2倍。

7.颜色变红沿锅边淋进料酒。

8.加进老抽、红辣椒1半的姜末、蒜末。

9.加进啤酒闷煮5分钟。

10.汤汁收到1半时放进剩下的1半蒜蓉、姜末，适量盐，生抽。

11.放进紫苏叶、孜然。

12.香菜垫底，倒进虾尾装盘。

预备食材：

麻辣虾尾2斤，鱼豆腐1斤，

配料：食用油，生抽，麻椒，干辣椒，麻辣鱼底料，姜，蒜，葱，白酒。

【步骤和做法】

第1步：把买回来的虾尾先在凉水里泡1泡，稍微解冻1下，然后清洗1下，洗出虾肠，姜切成一片一片，蒜拍碎，干辣椒预备好，锅里先加1点水，把虾尾倒进锅里焯水两分钟，在锅里面加进1点料酒，能往除腥味。

第2步：麻辣虾尾买回家里1定要焯水，预备油锅倒进1点油，烧至7成热的时候，把葱姜蒜倒进往，爆炒出香味，把麻椒和干辣椒倒油锅里炒香，在锅里加进麻辣鱼底料或者加进1些红99都可以，主要是炒出红油，炒出麻辣的香味。

第3步：把麻辣香味虾尾倒进油锅里1同翻炒，鱼豆腐倒进锅里1同翻炒，加进1些啤酒，生抽，调料，盐，鸡精，大火炖煮，小火焖煮，1直到锅里的汤汁变得浓稠的时候，加进白糖，翻炒收汁就可以了。

香辣小龙虾尾的做法，香辣小龙虾尾怎么做好食？

1· 坐锅热油，炸花椒粒，放进龙虾尾，姜末炒香

2· 料汁：龙虾专用香料、小米辣、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、蚝油、蒸鱼豉油、料酒，将以上调料拌匀，对于爱食辣的我来说，小米辣是灵魂级的，绝不能少，食不了辣的可以不放。

3· 将调好的料汁倒进锅内，小火烧5分钟左右，至小龙虾完全进味，只剩1点点汤时就可以出锅

4· 好食到连手指都要1起添的美味小龙虾成啦！满满1口全是鲜香的龙虾肉！爽爆了

1、把龙虾尾放盆中多清洗几遍，洗干净，

2、葱切丝，姜切丝，蒜切成一片一片，小米辣切3段，香菜切段，备用，

3、起锅烧油，油温起来后，倒进预备好的葱姜蒜，小米辣，爆炒出香味，加1点老抽上色，增鲜，然后倒进龙虾尾，翻炒至龙虾变成红色，

4、加进适量开水，在加进盐，鸡精，香醋，翻炒均匀后煮5-6分钟，收汁，出锅装盘，

赞同