葱烧海参最正确的方法？大葱烧海参家常做法？

葱烧海参最正确的方法？

原料：冻海参1包，葱段适量。

调料：盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、冰糖、上汤、生粉适量。

做法：

1、海参解冻后洗净，然后切条焯水。

葱烧海参

2、锅内放少量油，烧热后加进葱段，爆香后将葱段装起备用。

3、原锅中加进海参，再加进适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。

4、加进之前爆香的葱段，翻炒后埋进稀芡就可以。

主料：海参300克、大葱2根

调料：1品鲜酱油2勺、蚝油1勺、芝麻油1小勺、美极鲜1勺

做法步骤：

1.参处理干净，切好

2.大葱切断

3.锅倒热油，倒进姜丝翻炒

4.倒进海参，大火翻炒

5.放进1品鲜，美极鲜，耗油，还是炒1分钟

6.放进葱段，炒葱变软

7.淋少量麻油

8.出锅，几种酱料都是带有咸味的，不需放盐

用料：

泡发海参若干根、大葱段10段、大蒜1头、香菜5 根、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、黄酒适量、胡椒粉适量、淀粉水适量、姜适量。

做法：

（1）炸葱油。姜，大蒜，葱段，香菜放进热油中炸制。先下姜炸制微黄，在下剩下的。1两分钟，立刻将香菜捞出。炸久了会发苦。

（2）葱段炸制金黄捞出。

（3）留1部分油，其余的跟葱段倒进碗中，碗上面盖上东西，不让葱油跑味。蒸10分钟。

（4）重新起锅，放上清水，加进两勺盐，适量生抽，适量黄酒，胡椒面，煮沸。

（5）下海参，煮至5分钟捞出，吸干水分。

（6）倒进葱油，炸海参，这1步特殊重要，经过油炸的海参，非常香，更加进味。

（7）重新起锅，倒进部分葱油，加进白糖，炒糖色。

（8）然后倒进海参翻炒，使糖色均匀沾上，倒进1杯矿泉水。

（9）加进两大勺白糖，两勺盐，多1点黄酒提香。

（10）熬1会，加进适量老抽调色。

（11）大火熬制35 分钟。

（12）熬出胶质，慢慢变粘稠。

（13）最后放进适量淀粉水，勾芡。

（14）大火收汁。

（15）出国前加进1勺葱油提亮。

（16）葱油海参出锅了

大葱烧海参家常做法？

1. 将海参每个切为两半（顺海参的长度切），用沸水烫过，再用30厘米见方的洁净纱布包起扎好

2. 猪肉切成大片

3. 鸡翅剁成段

4. 葱切成长5厘米的段

5. 炒勺内放猪油（1克），中火烧至5 成热，放进白糖炒至红色时，再放进猪肉、鸡翅炒约3分钟，加进内清汤（750克）、酱油（40克）、葱（25克）、姜、黄酒（50克）

6. 烧开后撇往浮沫，1起倒进洗净的沙锅内，海参包也放进沙锅内

7. 将沙锅放在中火上烧沸后，再移至微火上，煨炖1小时，待用

8. 炒勺内放猪油（25克），中火烧至5 热时，放进葱段，煸炒至黄色时，加进肉清汤（50克）烧沸，盛进盘内

9. 从沙锅内取出海参包，往掉纱布，将海参放在盘内葱的上面

10. 肉清汤（200克）、酱油（35克）放进炒勺内，烧开，撇往浮沫

11. 用湿淀粉勾芡，再放进黄酒（25克）、猪油（25克）、味精搅匀，浇在盘内的海参上面就好了。

原料：发好的海参、大葱白、生抽、蚝油、料酒、盐、白糖、姜、淀粉。

做法：

1.将发好的海参切块备用。

2.将海参焯水备用。

3.大葱白放油锅里，小火炸香。

4.捞出葱白，放姜丝炝锅。

5.放料酒，生抽，白糖，盐，蚝油，加适量水，放进海参和葱白烧制。

6.烧到海参进味，淋水淀粉勾芡就可以。

素材:发好的海参5个、葱段、姜片、糖、酱油、料酒、浓汤宝半盒、水、盐、水淀粉适量1、葱切断儿，泡好的海参洗干净，预备好水淀粉和碗汁（少量水+料酒+盐+酱油+白糖混合均匀）

2、锅中烧适量开水，加进料酒，放进海参飞水。

3、平底锅放油，油热时，放进葱段和姜片，中火煎制呈金黄色出香味，捞出葱备用，姜片不要。

4、再加热炒锅中的葱油，倒进调好的汁大火烧开。

5、把炸好的葱和飞过水的海参1起倒进锅中，再放进半个浓汤宝，小火烧制，约5分钟。

6、淋进水淀粉，大火收汁就可以。

主料：海参300克、大葱2根

调料：1品鲜酱油2勺、蚝油1勺、芝麻油1小勺、美极鲜1勺

做法步骤：

1.参处理干净，切好

2.大葱切断

3.锅倒热油，倒进姜丝翻炒

4.倒进海参，大火翻炒

5.放进1品鲜，美极鲜，耗油，还是炒1分钟

6.放进葱段，炒葱变软

7.淋少量麻油

8.出锅，几种酱料都是带有咸味的，不需放盐

食材

海参100克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克，料酒20克，精盐4克，清汤250克，湿淀粉250克，味精、糖色各3克，姜、酱油各25克。

制造方法：

1.海参切成宽片，煮透后控往水分。

2.将猪油烧至6成熟时放进葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。

3.清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。

4.猪油加炸好的葱段、精盐、海参、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，再上旺火加味精并用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋进葱油，盛进盘，内，葱烧海参就好了

葱爆海参教程？

1、食材：海参300克、葱40克、盐30克、生抽35克、白糖50克、料酒15克、姜20克、水淀粉80克。

2、海参泡凉水，往肚洗干净，葱洗干净。

3、海参切小块焯水，水里加姜和料酒。

4、姜切小片，大葱切段备用。

5、起油锅，煸香葱姜，下1点白糖炒到有糖色。

6、加水，生抽和盐煮开，放进海参1起中火烧10分钟。

7、烧好的海参大火收汁，加进水淀粉勾芡，翻炒几下出锅。

1：取水发海参500g，往除其内脏和嘴部，切成长条，用清水洗干净后备用。

2：取大葱少量，用清水冲洗干净后切成段备用。

3：起火烧水，待水开后放进海参烫水，加进少量料酒往腥，然后倒出来控干水份备用。

4：起火烧油，放进大葱段爆香，然后再放进烫好的海参，加进料酒5g，翻炒几下，加进1品鲜酱油5g，老抽1g，胡椒粉1g.鸡粉2g，白糖10g，耗油5g，高汤少量，把海参在料汁里煨制1会，然后勾芡淋进少量香油，明油既可出锅装盘。