浙江桂花糕的正宗做法？桂花糕怎么做家常做法？

浙江桂花糕的正宗做法？

第1步：盆中加进粘米粉200克，糯米粉100克，绵白糖60克

加进150克的水，少量多次加进，边倒边搅拌。

搅拌均匀，没有干粉的状态时候，用手搓揉，多搓揉几次。

搓好后，是粗粉的状态就可以了，静置10分钟，给粉1个吸取水份的时间。

第2步：预备1个6寸的戚风模具，把静置好的米粉过筛1遍，这样做出来的糕口感更细腻。

粉的过滤是桂花糕成功与否的要害。粉的粗细决定了糕点的结构酥松程度，意见 用网眼较细的滤网过滤

为了保持它蓬松而均匀的内部结构，我们不要用手抹平糕点，用刷子轻轻的把它摊平就可以。

第3步：为了保证糕点的完美性，我们在蒸糕点之前先把它切割成8等分。

为了增香，我们在上面撒上少量的桂花，为了防止蒸汽流进，我们盖上保鲜膜，用牙签在上面扎1些小孔，方便空气流通。

第4步：锅中水烧开，水开后，把桂花糕上锅，中火蒸20分钟。

20分钟后关火，把桂花糕取出来。然后小心的脱模。

再调1点桂花蜜：加几勺蜂蜜，再加少量干桂花，搅拌均匀就可以。

桂花糕怎么做家常做法？

面粉过滤

把预备好的面粉过滤到铁盘里面，只要细粉，然后用刮刀把粉刮平。

撒上红糖

刮平后往粉上面撒上适量的红糖，红糖撒好之后往上面还是撒上面粉。

用刮刀分开

之后还是用刮刀把粉刮平整，再往上面撒上适量的桂花，撒好后用刮刀把它们分开。

蒸20分钟

把铁盘放进到锅中，盖上盖子蒸20分钟，时间到后加进适量的蜂蜜就可以了。

桂花糕摆摊做法？

1、把糯米粉和粘米粉混合在1起。

2、把干桂花加进米粉中，稍微搅拌1下，加进水，让面粉变成小颗粒。

3、把绿豆馅倒进面粉里。

4、面团和成团后，放进展满锡纸的碗中内压实

5、放到蒸笼中蒸25到30分钟后就做好了。

主料：

粘米粉145g

糯米粉35g

水90g

干桂花5g

辅料：

糖20g

桂花蜜10g

做法：

1. 预备好食材

2. 把粘米粉，糯米粉，糖放进碗中

3. 用筷子，搅拌均匀

4. 把水倒进粉中，边倒边搅拌

5. 搅拌至小块状

6. 把手洗干净，把粉块，搓揉均匀

7. 搓揉好的粉，过筛

8. 把干桂花，倒进过筛的粉中

9. 用勺子，稍微的翻拌均匀

10. 预备好模具，里面放上1块湿润的纱布

11. 把桂花糕粉，展进模具，上面小心的展平，不要用力压

12. 锅中加水，大火烧煮

13. 烧水过程中，用刀子，先把桂花糕粉切开，蒸好后可以更方便的分块

14. 水开后，把桂花糕粉，放进蒸锅

15. 盖上锅盖，还是大火蒸25分钟

16. 时间到取出，稍微凉凉不烫手，脱模

17. 脱模后，再次用刀子划开，把桂花糕分成小块

18. 桂花糕装盘后，淋上桂花蜜就可以

做桂花糕的摆摊做法如下：

素材:

- 糯米粉：500克

- 桂花糖浆：200克

- 温水：400克

- 豌豆红豆馅：适量（可依据个人喜好调整）

- 桂花：适量

步骤:

1. 预备1个大碗，将糯米粉倒进碗中。逐渐加进温水，边加边搅拌，直到形成光滑的面糊。

2. 将桂花糖浆倒进面糊中，还是搅拌均匀。面糊中的桂花糖浆可以依据个人口味调整，假如喜欢更香浓的味道，可以适量增加糖浆的量。

3. 将展上纱布或蒸锅纸的蒸锅加热至水开。

4. 取1块长方形或正方形的蒸模具，将模具底部展上1层蒸锅纸，然后倒进适量的面糊。面糊的厚度可以依据个人喜好来调整，1般厚度约在1-2厘米左右。

5. 蒸锅中放进蒸模具，盖上锅盖，用大火蒸约15-20分钟，直到糕体完全熟透。

6. 取出蒸好的桂花糕，待其稍微冷却后，用刀将糕体切成小块。

7. 将切好的桂花糕每块分成两半，夹上适量的豌豆红豆馅。

8. 最后，将桂花糕块放在摆摊的展示盘上，撒上适量的桂花装饰，吸引顾客的眼球。

这是1个大致的摆摊做法，您可以依据自己的喜好或当地市场的需求进行调整和改良。提供优质的产品和友好的服务将有助于吸引更多的顾客。祝您做桂花糕摆摊生意兴隆！

河北桂花糕的做法？

凉开水、白糖、鱼胶粉倒进碗中搅拌，牛奶倒进椰浆中拌匀，混合椰奶倒进糖水中隔水加热，搅拌至鱼胶粉完全溶化，展1层在模具里加盖冷躲半小时；

凉开水加鱼胶粉隔水加热，搅拌至完全溶化，放糖桂花，搅拌至糖浆溶化；

取出椰汁，展1层桂花，加盖冷躲半小时，重复此步骤，展最后1层后冷躲2小时就可以。

桂花糕馅家常做法？

1，熟核桃仁擀碎

2，放进熟白芝麻和10克白糖拌匀备用

3，盆中放进糯米粉，粘米粉和50克白糖

4，少量多次加进清水拌匀

5，将面块搓开，过筛1次

6，加进干桂花拌匀，模具中倒进1半的粉，轻轻抹平

7，放进核桃芝麻馅，抹平

8，再倒进剩下的粉，还是轻轻抹平，盖保鲜膜进蒸锅，烧开转中火蒸40分钟就可以