红烧全鱼最正宗的做法？红烧草鱼块最正宗的做法王刚？
红烧全鱼最正宗的做法？
用料
草鱼1条 500克左右
辣椒，姜，葱，生抽 适量
豆瓣酱，醋，白糖，大
蒜子
做法步骤
1、鱼两面切斜刀，摸盐均匀，加料酒，23片姜腌20分钟
2、葱切末，辣椒切丝，姜切丝，大蒜切末
3、锅烧热进油7成热进鱼煎
4、煎至两面黄取出(小心断哟)
5、锅留底油进郫县豆瓣酱炒出红油
6、加进大蒜子，姜丝，辣椒炒出香味。
7、加1碗清水煮开，加1点盐，1点糖，再进鱼煮。
8、进鱼煮3到5分钟，加1点香醋，慢慢把汤汁浇鱼身上。
9、起鱼装盘，汤汁进香葱烫1下起锅浇鱼上，就可以。
食材：草鱼400克 姜1块 大葱1段 蒜5瓣 小葱2根 青尖椒3个 小米椒3个
红烧鱼块做法步骤：
1.草鱼洗净后切成块，姜1块切成一片一片，大葱1段切粒，蒜5瓣切末、小葱2根切葱花、青尖椒3个切圈、小米椒3个切圈
2.鱼块放进碗中，加进料酒2勺、姜片、胡椒粉1克、十3香1克拌匀后腌制半小时，放进淀粉1勺拌匀。另取1个碗，加进生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、醋半勺、盐半勺、清水适量，拌匀后调成酱汁
3.锅中放进适量油，油温烧至7成热，将鱼块依次放进，小火煎至两面金黄，盛出待用
4.锅中留底油，放进蒜末爆香，加进鱼块、青尖椒圈、小米椒圈、大葱粒翻炒均匀，倒进酱汁，大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠，盛出后撒上葱花就可以
食材:
1条鲫鱼、葱、姜、大蒜、干红辣椒、8角、花椒
做法：
1、鲫鱼洗干净两面划几刀，加姜丝、少量胡椒粉和1勺料酒腌制10分钟。两面抹点生粉。
2、锅中倒进适量油，油里加1点盐，油热下进鱼煎至两面焦黄。留点位置，下进葱姜蒜炒香，加进两碗开水，倒进辣椒、花椒和8角。加1勺料酒、两勺生抽、1勺老抽、少量十3香、1勺蚝油、少量糖，盖上锅盖中小火焖煮至汤汁快没了，大火收汁就可以。
红烧草鱼块最正宗的做法王刚？
步骤/方式1
食材: 草鱼块300克 、
腌料： 料酒 适量 、花椒 少量 、葱姜适量 、
红烧鱼块调料： 、 蚝油 1勺 、 酱油 1勺 、 黄豆酱 1勺 、 甜面酱 少量 、 海鲜酱 少量 、 葱姜蒜 少量 、 花椒 少量 、 8角 1个 、干红辣椒 少量 、 橄榄油 少量
腌制鱼块：葱姜少量，花椒少量。
步骤/方式2
加进料酒，挠拌均匀腌制半小时以上。
步骤/方式3
锅中用刷子薄薄刷1层橄榄油。放进葱姜蒜花椒8角最小火炒出香味。
步骤/方式4
放进腌制好的鱼块还是最小火煎1下。
步骤/方式5
鱼块变颜色翻1次。
步骤/方式6
加进开水。
步骤/方式7
放进黄豆酱
步骤/方式8
放进甜面酱
步骤/方式9
放进海鲜酱
步骤/方式10
放进蚝油
步骤/方式11
加1点老抽酱油调色。
步骤/方式12
中火煮至汤汁粘稠，就可以出锅，可能用了十几分钟。
步骤/方式13
这是做好的红烧草鱼块。开食吧。
步骤/方式1
预备好食材
步骤/方式2
草鱼往掉鱼鳞、鱼鳃、内脏，清洗干净，剁成大块。
步骤/方式3
草鱼块加盐、老抽、料酒、少量油挠匀腌1会儿。
步骤/方式4
青红辣椒切成大块、米椒切成小圈、姜切成末、大蒜头切成薄片、蒜苔切成小段。
步骤/方式5
起锅烧油，油7成热时，下进鱼块煎至两面金黄定型，煎香。
步骤/方式6
鱼肉铲至1边，下进所有的配菜翻炒断生。
步骤/方式7
加鸡精、蚝油调味，最后加米酒和少量醋翻炒均匀就可以出锅。
步骤/方式8
美美哒，超级下饭哦
整条草鱼的家常做法？
素材
"草鱼 1条约2.5斤","","鸡蛋 1个","","葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、花椒、辣椒 适量","","黄豆芽 1斤",
做法
step1
1:1、将鱼洗净，将鱼骨剔下，鱼肉片成0.5厘米鱼片，
step2
2:2、用蛋清、生粉、葱姜蒜、盐将片成的鱼片腌制15分钟。黄豆芽过水备用
step3
3:3、锅内放油，炒郫县豆瓣酱出香后加水，放进腌制好的鱼片，开锅后2分钟，出锅备用，将黄豆芽垫底，鱼片放在黄豆芽上备用。锅内放油，待油热8成热，放进花椒、辣椒。浇在煮好的鱼片上，就可以。
红烧草鱼的做法最正宗的做法？
草鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量
【做法】
草鱼往除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少量盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜各切成一片一片，葱切葱花，红尖椒切圈；

2.锅中放油烧热，放进草鱼，用小火将两面都煎至金黄；

3.放进蒜片、姜片、红尖椒圈，再加进料酒、酱油和适量清水，小火煮至熟透，放进白糖和盐调味，装盘时撒上葱花。
原料
草鱼500克、生姜片、小葱。油10ml、料酒10ml、老抽10ml、糖20g、红醋8ml、盐、鸡精少量、生粉5g。
操作
1、新奇草鱼中段洗净，1定要洗掉鱼肚内的黑色内膜。
2、鱼肚肉切成4厘米大小的方块，鱼背肉切成1.5厘米厚的块。
3、起油锅，油热后，放进鱼块稍炒，加进生姜片，至鱼肉表面转色。
4、加进料酒、老抽，再炒两下，让鱼上色，再加进少量盐和糖（可依据自己的口味）。
5、再加进水，不要没过鱼块就可以了，再盖上锅盖，中火煮至收水，时间大致把握在7分钟左右，中间尽量不要翻动，不然鱼肉会过老，并会散架。
6、最后，加进红醋、鸡精，用生粉水勾芡，洒上葱花就完成了。
1、主料：草鱼700克、5 花肉50克。
2、辅料：花生油50克、白糖5克、姜3片、豆豉15克、豆瓣酱15克、醋10克、蒜3瓣、胡椒粉2克、黄酒1汤匙、食盐2茶匙、淀粉适量。
3、草鱼1条宰杀清洗干净。
4、切段，加葱、姜丝、胡椒粉、黄酒、盐腌制10分钟。
5、拍上干淀粉，我是装进塑料袋摇摆，这样淀粉沾的很均匀，而且只有薄薄的1层。