藕夹肉正宗做法？藕夹肉的做法家常做法？
藕夹肉正宗做法？
素材
鲜莲藕，猪肥瘦肉，葱，生姜，精盐，味精，面粉，淀粉，酱油，鸡蛋，食用油
做法
1.将莲藕切往节，削往皮，洗净；切成２．５毫米厚的片，每两片相连，就好了夹刀形。
2.猪肥瘦肉剁成细茸状；葱切花，生姜往皮洗净切末；将以上同放1碗内，调进精盐、味精、淀粉、酱油少量搅拌均匀，再淋进香油拌匀就好了馅料，备用。
3.将莲藕夹逐1酿进肉馅，并滚匀由鸡蛋、精盐、味精、淀粉、面粉调制面成的全蛋面粉糊。
4.炒锅洗净上火，加热宽油至5 6成热时，将滚匀糊的藕夹逐个下进油锅中炸至熟且色金黄色时，捞出沥净油，装进盘中就好了。
藕夹肉的正宗做法：
食材用料
鸡蛋 两个、姜末 适量、葱末 适量、
盐 适量、猪肉 500g、面粉 适量、藕 1节。
方法和步骤如下：
1、将姜、小葱切细放进磨肉中，加适量盐拌匀。
2、向碗中敲进两个鸡蛋。
3、加进适量面粉，调匀后待用。
4、藕洗净后切成一片一片，两片中间别切断。
5、把肉放进藕里，在鸡蛋糊里蘸匀，放进锅里小火煎熟就可以。
工具/原料
肉 (100g)、葱花 (15g)、胡椒粉 (15g)、生抽 (15g)、食用盐 15g、鸡精粉 15g、淀粉 15g、藕片 200g、鸡蛋 50g
方法/步骤
1/4
肉中加进调料
肉馅里面放进姜颗粒，加进葱花碎，加进少量食用盐，加进鸡精粉，加进少量胡椒粉。
2/4
藕片里面放馅
加进1点生抽，加适量淀粉，把调料搅拌均匀，然后把预备好的藕片上面展上肉馅。
3/4
碗中加进鸡蛋
用另1块藕片按压1下，制造成1个藕饼，碗中打进1颗鸡蛋，加进1点食盐，加进适量淀粉搅拌均匀。
4/4
榨汁金黄就可以
搅拌成这样的糊状，锅中油热将做好的藕，放进调好的蛋液中裹1下再下锅炸，炸至酥香金黄就可以了
1、食材有：莲藕500g、瘦肉200g、香葱两根、生姜20g、鸡蛋2个、面粉500g。
2、将莲藕洗干净，削皮以后切成片，厚度可能在0.5厘米左右，装进盘子里备用。
3、将买来的新奇肉末放进容器中，加进盐、香葱、蛋清、生姜末进行搅拌。
4、将搅拌均匀的肉末放在1片莲藕上，然后再用1片莲藕盖上，可以用力的压1下，让肉末能够刚刚从莲藕的空洞中挤出来，这样的好处就是让莲藕夹肉不会轻易的就散开，然后将做好的生的连藕夹肉放进盘子中备用。
5、在1个大碗中倒进面粉、盐、和加蛋，加水搅拌，搅拌成为均匀的面糊就可以了，然后将做好的生的连藕夹肉放在面糊中滚1遍，直接下锅煎炸就可以了。
1、莲藕夹肉的做法
1.瘦肉剁碎加进葱花、生抽、生粉搅拌。
2.莲藕切大切中间再切1刀
3.把肉塞进中间用轻力捏紧
4.面粉用水调开放1个鸡蛋，加点白糖和盐，稠度可能是挂在莲藕上不掉下来就行。
5.平底锅放油下莲藕两边煎黄便可，最后两面撒上椒盐。
藕夹肉的做法家常做法？
耦盒夹肉食材：
食用油500克，酱油1大匙，5 香粉1小匙，精盐1小匙，莲藕400克，肉馅150克，香葱1棵，生姜1小块，面粉50克 ，淀粉适量，苏打粉少量。
藕盒夹肉做法：
1.将藕洗净，往皮烫1下，切成厚片，每两片相连成合页状；葱、姜洗净切末；
2.将肉馅放进碗内，加进葱末、姜末、酱油、精盐、水淀粉搅匀成馅；
3.把余下的水淀粉、苏打粉、面粉、5 香粉调成糊；把肉馅夹进藕片做成藕夹，并挂上1层薄糊；
4.锅内放油，烧热，下藕夹炸熟捞出就可以。
用料：藕1节；猪肉馅120克；鸡蛋黄1个；淀粉3克；姜2片；香葱2根；酱油1/3勺；面粉100克；白胡椒粉适量；盐适量；蚝油适量
做法：猪肉馅加进葱花、姜末、鸡蛋黄、蚝油、白胡椒粉、淀粉，朝1个方向使劲搅拌
搅好的肉馅，有粘性不轻易散，静置1边，预备莲藕
莲藕挑嫩些的，往皮洗净
切成一片一片，藕比较脆，不宜过薄，轻易碎。也不必要像做茄盒那样，1刀切不断1刀断，因为藕有孔，夹上肉馅就粘1块不轻易散了
切好藕片就开始夹肉馅
，先取1藕片，抹上肉馅，再拿1片相邻的藕片，对齐合上捏紧
都夹好之后，锅里倒比较多的油加热至5 成热
同时和好面糊，稠稀以筷子撩起能拉丝为宜，将夹好的藕合均匀地裹上面糊依次下油锅炸3分钟，待全部炸完捞出，将油烧至6成热，再将炸过的藕盒全部下锅复炸1分钟
捞出控油，装盘就可以。
用料：莲藕 (500克)、肉馅 (300克)
1.将藕往皮切成一片一片备用。
2.预备好肉馅，依次放进姜末、葱末、盐、鸡精、蚝油、生抽、淀粉，搅拌均匀备用。
3.把切好的藕片中间放肉馅按压。
4.将藕片夹好肉馅后放进盘中，放进锅中水开蒸12分钟。
5.水中加生抽、盐、淀粉、香油。锅中放进少量油，放蒜末，倒进调好的料汁，熬制粘稠出锅。
6.将熬好的料汁倒进蒸好的藕片中，撒上葱花，美味就好了。
1、莲藕夹肉的做法
1.瘦肉剁碎加进葱花、生抽、生粉搅拌。
2.莲藕切大切中间再切1刀
3.把肉塞进中间用轻力捏紧
4.面粉用水调开放1个鸡蛋，加点白糖和盐，稠度可能是挂在莲藕上不掉下来就行。
5.平底锅放油下莲藕两边煎黄便可，最后两面撒上椒盐。
藕夹肉的做法？
主料：莲藕肉丸子适量
辅料：蛋清20克、盐5克、生抽10克、蚝油5克、白糖2克、胡椒粉少量、姜末少量、淀粉30克
步骤：
1、用番茄酱，米醋，白糖，生抽，盐，水淀粉调1碗糖醋汁
2、锅里不用倒油，直接倒进调好的糖醋汁，开火烧开
2、用锅铲搅动糖醋汁放置粘底
3、倒进蒸好的丸子翻炒均匀，收浓汤汁就可以出锅
4、装盘撒上葱花糖醋丸子就做好啦