活黄花怎么吃最好？干黄花菜的6种家常做法？

活黄花怎么食最好？

活黄花有多种不同的食法，可以依据个人口味和健康需求抉择最适合的方法来食用。以下是1些常见的食用方法：

1. 炒食：将新奇黄花菜洗净，烧热油锅，放进黄花菜煸炒至熟，加进适量盐、味精等调料就可以。

2. 煮汤：将新奇黄花菜洗净，放进开水中煮沸，加进适量的蛋花、豆腐等食材，煮至汤汁浓稠就可以。

3. 凉拌：将新奇黄花菜洗净，放进开水中焯水，捞出后过冷水，加进适量的调味料如盐、糖、醋等拌匀就可以。

无论抉择哪种方法，都需要注重食用量，避免1次性食用过多，以免出现不良反应。

活黄花是1种非常鲜美的海鱼，肉质细嫩、味道鲜美，可以用来烧、煮、炖、煎等多种方式烹饪。下面是几种常见的活黄花做法：

1. 清蒸黄花：将黄花洗净后，切成薄片，加进适量的葱姜蒜、盐、料酒、清水，蒸15-20分钟就可以。这种做法简单，能够保留黄花的鲜美口感。

2. 红烧黄花：将黄花洗净后，切成块状，用油煎至两面金黄色，加进适量的葱姜蒜、酱油、料酒、糖、清水，大火烧开后转小火炖15-20分钟就可以。这种做法能够让黄花的鲜美汁水足够 渗透到鱼肉中，味道非常美味。

3. 鱼香黄花：将黄花洗净后，切成块状，用油煎至两面金黄色，加进适量的葱姜蒜、豆瓣酱、甜面酱、醋、糖、清水，大火烧开后转小火炖15-20分钟就可以。这种做法口味较重，适合喜欢口味浓郁的人。

所以，活黄花的肉质细嫩、味道鲜美，烹饪方法多种多样，可以依据个人口味进行抉择。无论摘用哪种做法，都要注重不要过度烹饪，否则会影响黄花的口感。

1.黄花菜用凉水泡开，冲洗干净后沥干。

2.猪肉切粗丝，用料酒、姜、少量盐腌制20分钟。

3.锅热油，倒进肉丝煸炒后盛出，再放油炒黄花菜和胡萝卜丝。

4.再把肉丝倒进锅中，倒少量生抽、盐、鸡精、糖，加适量水，撒上少量白胡椒粉加盖闷煮片刻就可以。

干黄花菜的6种家常做法？

干黄花菜的几种家常做法

干黄花菜炒木耳

1.干黄花菜和木耳清洗表面灰尘后用清水泡发。

2.肉切丝，加进少量盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、生抽挠匀腌制。

3.锅中烧水，把黄花菜和木耳各焯水，捞出，备用。

4.锅中热油，放进葱花、5 香粉炒出香味。

5.下进肉丝翻炒变色，放进木耳和黄花菜煸炒。

6.淋少量生抽、料酒、白糖、盐调味。糖主要起到提鲜的作用，不需要加很多，不加也行。

7.淋进少量水淀粉，翻炒均匀。

8.关火，加进少量鸡精，拌匀就可以。

干黄花菜炒鸡蛋

1.黄花菜清洗表面灰尘，泡发备用。

2.干黄花菜泡发后，挤干水分，假如觉得太长，可以改刀切段。

3.鸡蛋打散，备用。

4.锅中热油，放进鸡蛋液，待鸡蛋液基本凝聚 ，轻轻划散。

5.放进黄花菜、葱花翻炒。

6.加进盐调味就可以出锅，也可以淋1点点芝麻油提香。

干黄花菜烧肉

1.黄花菜清洗表面灰尘，泡发待用。

2.5 花肉切段或厚片，备用。

3.锅中热油，放进5 花肉，煸炒出油，记得要保持中小火哦，这样才能炒透。然后把炒出来余外的油盛出，只留少量底油就行了。

4.倒进料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒至肉块亮红。

5.加进温水没过肉块，放进香叶、8角、桂皮、葱段、姜片、少量花椒粒，大火烧开后，转中火慢慢炖煮。

6.待肉块软烂，汤汁剩1半的时候，放进黄花菜还是炖煮，保持中小火就可以了。

7.最后放进盐调味，关火后放进鸡精翻拌均匀就可以装盘了。

凉拌干黄花菜

.黄花菜冲洗干净后，用清水浸泡，备用。

2.其他配菜，黄瓜、胡萝卜切丝，备用。

3.黄花菜泡发后，挤干水分后，烧水焯熟，捞出用凉水浸泡。沸水的话可能煮5分钟左右就可以。

4.胡萝卜丝过水焯熟，放进凉水中放凉，捞出沥水备用。

5.姜丝、蒜末、生抽、蚝油倒进碗中搅拌均匀，喜欢辣的可以放些干辣椒粉。

6.锅中热油，油热后，淋进取 骤5的碗中，拌匀，放凉备用。

7.黄花菜、胡萝卜丝、黄瓜丝放进大碗中，倒进放凉的料汁，再淋进适量芝麻油、白醋、盐、味精、少量白糖拌匀就可以了。

干黄花菜的做法1

　　食材预备

　　黄花菜300克，腰果50克，青红辣椒各1个，里脊肉300克，姜粉、盐各5克。

　　方法步骤

　　1、将新奇黄花菜往掉花蕊，放在淡盐水中浸泡半小时;

　　2、将腰果炒至微黄盛出待用;

　　3、炒锅烧油爆香姜粉，然后倒进肉丝，炒变色后放进青红椒丝翻炒2分钟;

　　4、然后倒进黄花菜炒1分钟左右，加盐调味，放进腰果同炒，出锅就可以。

　　干黄花菜的做法2

　　食材预备

　　干黄花菜50克，胡萝卜1根，干木耳30克，辣椒1个，肉300克，豆瓣酱1勺，8角，盐少量，姜末1勺，蒜末1勺，白糖，醋。

　　方法步骤

　　1、干黄花和木耳提前浸泡，泡好后木耳切丝，胡萝卜往皮洗净切丝;

　　2、炒锅放油，爆香豆瓣酱，8角和姜蒜末;

　　3、然后下进肉丝炒至变色，再倒进胡萝卜同炒3分钟左右;

　　4、然后倒进黄花丝，木耳，炒几分钟，炒匀后倒进辣椒丝;

　　5、再加进白糖，盐，醋，调味，翻炒均匀后就可以出锅。

　　干黄花菜的做法3

　　食材预备

　　黄花菜200克，猪肉丝50克，葱姜适量，小辣椒适量，花椒粉，盐少量，生抽适量，老抽适量，清汤适量，油。

　　方法步骤

　　1、黄花菜用温水泡1小时后，沥干水分待用;

　　2、葱姜，小辣椒切碎，炒锅中倒油，倒进锅中爆香;

　　3、加进花椒粉炒香后放泡好的黄花菜翻炒，然后加清汤盖锅烧10分钟左右;

　　4、然后翻炒1下，至锅中水分收干，加进适量调味料炒匀就可以出锅。

　　干黄花菜的做法4

　　食材预备

　　猪排，干黄花，料酒，盐，豆豉，蚝油，葱段，姜片，蒜瓣，花椒，8角，丁香，水淀粉，洋葱。

　　方法步骤

　　1、黄花菜用清水清洗几遍后加白糖用温水浸泡1小时;

　　2、排骨斩小段洗净后用料酒，姜片烧的开水焯水;

　　3、焯过水的排骨加进料酒，盐，豆豉，蚝油，葱，姜，蒜，花椒，8角，丁香腌2小时左右;

　　4、取1个深盘子，将黄花洗净后挤干水分，展在盘底，然后上面放上排骨 ，倒上腌料汁;

　　5、蒸锅烧开后，放进其中，大火蒸蒸1小时左右取出往掉8角等调味料;

　　6、另取1盘，用切好的洋葱展地，将正好的排骨和黄花倒扣在盘中，淋上蚝油和水淀粉烧的汁就可以。