蒜蓉大闸蟹做法？家常蒸螃蟹教程？

蒜蓉大闸蟹做法？

蒜末和小米辣放进锅里爆香加两勺生抽和1勺蚝油拌匀出锅

螃蟹处理好对半切开，盘中放1层粉丝，再放进螃蟹，放上蒜蓉

放进蒸烤箱100度蒸15分钟就可以，最后放进葱花再淋上热油爆香就可以完成

1、素材：大闸蟹4只，两勺黄豆酱、葱姜适量。

2、先将大闸蟹往肚脐，然后用刷子将大闸蟹刷干净，再将大闸蟹对半切开。

3、蒸盆里放两勺黄豆酱，撒上葱姜末子，可以往豆瓣酱里兑点凉开水，中和1下咸味，然后依据自己的喜欢，加半勺白糖，加进小半碗清水搅拌均匀。

4、将大闸蟹切口朝下摆进盆里，放进蒸锅大火蒸15分钟，关火后稍微闷1会再掀开锅盖。

5、好食的黄豆酱蒸螃蟹就完成了！

用料

螃蟹 1斤

蒜头 5瓣

生姜 1块

香葱 2根

极鲜酱油 2勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

快炒鲜料 1勺

做法步骤

1、螃蟹清洗干净，处理好，蟹脚用刀背拍扁，生姜切丝，蒜头剁碎、香葱切段！

2、锅中倒进适量油，放进蒜末、生姜丝爆香！

3、倒进螃蟹，炒片刻！

4、放进味达美料酒、酱油、蚝油、快炒鲜料，翻炒均匀！

5、倒进半碗清水翻炒片刻，再加盖焖会！

6、炒到收汁，放进香葱，翻炒片刻就可以

家常蒸螃蟹教程？

食材：大闸蟹8只、姜片8片、姜丝5克、花椒3克，食醋、食盐适量。

做法：

1.先将大闸蟹洗净，假如是捆绑好的螃蟹，就不要改开了，很多人改开了，就不知道再如何捆绑了，大家直接将螃蟹泡在清水中半小时，每15分钟换1次水就可以。

2.将每1个螃蟹肚中，放进2.3颗花椒，便于往腥提香。

3.将蒸笼洗净，先把姜片摆在蒸笼上，接着把螃蟹背部放进蒸锅上，撒上适量盐水就可以。

4.锅底放进冷水，再放进螃蟹，开大火蒸5分钟，等蒸锅完全上汽后，改中小火蒸8分钟就可以。

5.将食醋、姜丝混合在1起，就成为大闸蟹的酱汁了，蘸着食就可以

原料

more

螃蟹 (两只)

食用油 适量

香油 少量

葱姜 适量

蒜 两瓣

味极鲜酱油 适量

醋 适量

1/抉择新奇螃蟹两只。

2/放进大1点的容器中，用刷子把螃蟹表面清理干净。

3/清理后的螃蟹既干净又有食欲。

4/预备好蒸锅放进清水，放好蒸屉。把螃蟹放进锅中盖上盖子大火蒸10分钟。

5/蒸螃蟹的时间预备好料汁，葱姜蒜切成细沫，放进小碗中。

6/倒进味极鲜酱油和醋，加进适量食用油和少量香油调成料汁。

7/十分钟过后，蒸好的螃蟹变成了红色。

8/倒出余外的水分，配上料汁就可以食用了。

9/既鲜又美味。

10.美味又好食的蒸螃蟹最正宗的做法完成开食了。

分

大闸蟹做法和步骤？

大闸蟹是比较名贵和高端的淡水水产食材。1般来说，大闸蟹最简单的做法就是清蒸大闸蟹。这种做法，可以最大程度的保留螃蟹的原汁原味。把螃蟹清洗干净以后，在中国中加进纯净水烧开。螃蟹肚皮朝上摆放锅里开火蒸15分钟就可以了。

大闸蟹正确做法？

黄酒、花椒、葱段、姜片都不可少！ 锅里水中加进少量白酒，大闸蟹肚里塞几粒花椒，每只大闸蟹身上放些姜片及葱段，这些都细节都可以很好的往腥提鲜。然后，每只大闸蟹可以再浇上1些盐水，蟹肉更加美味！∵开水下锅，且水1次性加足！ 蒸大闸蟹是要开水蒸，因为在蒸的时候，1次性的足量蒸l

蒸大闸蟹的最佳时间是15-20分钟， 因为这时蒸出来的大闸蟹才是最鲜嫩的，蒸的时间太短太长都不行。1般先大火蒸上5到8分钟，接着再转成小火，总共1起蒸15到20

做法:

素材：大闸蟹4只、醋2汤匙、红糖1/2茶匙、生姜10克。

做法：

1、螃蟹刷洗干净备用，生姜切末；

2、将醋、红糖和生姜末1起搅拌均匀作为调料汁备用；

3、蒸锅中水开后，放进螃蟹开火蒸15分钟左右(依据螃蟹大小和火力调整时间)就可以；

4、蒸好的螃蟹蘸食刚才的调制，螃蟹性冷，须加姜醋才可食用

食法:大闸蟹的食法大多以蒸、煮为主

大闸蟹的做法？

第1步:用流水冲掉泥沙，最好用小刷子刷1下肚子和脚。1定要小心螃蟹爪子扎到手。流水冲洗的已经够干净了。

第2步:冷锅冷油加进生姜，然后把螃蟹放下往，因为热锅热油的话螃蟹下往脚会断掉，所以1定要冷锅冷油下往。然后可以放两瓶啤酒下往下往开大火，然后锅盖盖起来焖。闷时候放放进盐味精，然后小火焖小火慢慢闷闷到后面再开大火收汁就可以了。

清蒸大闸蟹

素材

大闸蟹3只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽，香醋，香油15毫升

做法

1.将大闸蟹刷洗干净

2.蒸锅中放进适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放进蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右

3.老姜洗净往皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎

4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放进碗中，混合均匀成蘸料备用

5.将蒸好的闸蟹取出，解往绳子装盘，食时蘸料汁就可以

1.新奇大闸蟹冲洗刷干净，不用解开绳子，以免螃蟹乱动划伤手

2.将绑好的螃蟹肚皮朝上，摆放在蒸盘中，冷水上锅，大火上气后蒸20分钟

3.细香葱、姜、蒜各切成碎末，放进小碗内

4.将蒸好的螃蟹取出，剪往绳子。细香葱、姜、蒜末和醋搅匀成蘸汁，搭配食用

原料

青蟹 (1只)

蒜头4两

辣椒适量

槐盐1克

做法:

1．先把蟹处理干净，切成4～6块。

2．起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用 。

3．把蒜饵放进油锅炸至金黄色，捞起备用

4．把辣椒炒1下，再将蟹及蒜饵进锅，放进槐盐拌匀就可以 。

注重事项:

先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。

大闸蟹原名：中华绒螯蟹

香辣蟹做法

1/10 将螃蟹肚子朝上，先剥往底部的软盖。

2/10 再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位往除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中1分为2。

3/10 生姜切成一片一片，大蒜往皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、8角至于碗中备用。

4/10 炒锅倒进比较多的油，大火烧至8成热。

5/10 下进取 骤3中素材煸香。

6/10 等锅中作料颜色变深时，下进剥好的螃蟹下锅翻炒。

7/10 炒约5分钟后，加进盐、鸡精、倒进料酒烹香。

8/10 将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各1大勺调成酱汁

9/10 加进锅中

10/10 加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。就可以出锅

清蒸大闸蟹

1预备好调料，把姜切成末。酱油醋香油兑好放进姜末。待用

2不必把绳子解开，拿刷子把螃蟹刷干净。（说是绑起来蒸出来肉很牢固）

3把大闸蟹刷干净后，反过来放在锅里，那样避免黄流出来，水烧开十5 分钟后关火焖1分钟，开食

4蒸完了变色了就熟了，蘸着调料开食吧！