水鸭焖甲鱼，焖甲鱼如何做好吃，焖甲鱼的做法步骤？甲鱼怎么做好吃又简单？

水鸭焖甲鱼，焖甲鱼如何做好食，焖甲鱼的做法步骤？

主料：甲鱼1只（1000克左右），肥母鸡1只（1250克左右），花椒油100克（花生油，加葱姜丝，花椒配制），绍酒50克，葱15克，姜，15克，8角5克，酱油60克，麻油少量。

做法

1、将甲鱼、鸡各宰杀洗净。放进锅内，加水2500克，葱、姜、8角、旺火烧沸后，改用小火煨至熟捞出。拆肉剔骨，将肉切成2厘米宽5厘米长的条。

2、炒锅烧热，下花椒油、姜、葱丝炒成黄色，放进酱油、原汤（煮甲鱼和鸡的汤）、酒、味精、然后把甲鱼和鸡肉1起放进锅内，焖烧67分钟后，淋上麻油少量就好了。

甲鱼怎么做好食又简单？

主料：甲鱼750克,猪蹄700克

调料：辣椒(红,尖,干)20克,白兰地40克,生抽8克,盐4克,胡椒粉2克,香油4克,花椒2克,姜18克,大蒜（白皮）18克,白砂糖3克,葱白25克,味精3克,植物油150克

做法

1. 甲鱼宰杀洗净，进沸水后捞出，撕除外膜，往爪、尾，剁成块；

2. 猪蹄往毛洗净，斩成块，同甲鱼1起进锅氽除血水捞出；

3. 干辣椒切节，姜拍破，葱白切段，蒜切成一片一片；

4. 花椒放进热油锅内炸出花椒油待用；

5. 取沙锅放猪蹄、葱白段、姜块垫底，放进甲鱼、白兰地酒、生抽酱油、盐、黑胡椒粉、白糖、清水烧沸，打尽浮沫，加盖改用小火煨熟，取出装盘，将汤汁滗进锅内，用中火收至汤汁浓稠浇在甲鱼上；

6. 锅内加植物油烧至5 成热，放进干辣椒节、大蒜片炸香，加香油、花椒油、味精起锅倒进甲鱼般内就好了。

用料：甲鱼10条

辅料：盐 3克，葱10克，姜片5克，料酒5克，生抽5克，白胡椒粉0.5克，

配料： 面粉10克，玉米淀粉10克

烹饪步骤：

1.预备甲鱼往内脏，清洗干净后加进盐、生抽、料酒、白胡椒粉、葱段、姜片，腌制30分钟。

2.时间到后挑出葱姜，加进面粉、玉米淀粉搅拌均匀。

3.锅烧热放进食用油，油热后放进腌好的沙尖鱼，注重留出1些间隔，避免粘连。

4.中小火煎3分钟左右翻面，再煎3-4分钟翻面

5.颜色金黄后就可以出锅装盘。

用料

甲鱼 1只，油 30克，姜 2片，盐 10克，糖 10克，料酒 50克，青椒 2个，水 30克

做法步骤

步骤 1

加油，姜，3分钟/V/速度小勺，爆香

步骤 2



加进洗净的甲鱼块，加进除青椒外的所有佐料，10分钟/V/速度小勺反转。

步骤 3



加进青椒，1分30秒/V/速度小勺反转。

步骤 4



出锅享用。

红烧甲鱼鸡块煲的做法

主料：甲鱼500g，鸡肉500g，蒜150g，黑木耳250g；

调料：食盐适量，冰糖适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，柿子椒适量，小葱适量。

做法：

1、甲鱼处理好，洗净然后砍成小块。

2、预备1锅热水，倒进甲鱼块。

3、稍稍的煮下，倒出，并沥下水。

4、把鸡肉切成块。

5、切好的鸡肉也在热水里煮1下，片掉泡沫，并沥干。

6、把大蒜头的蒜衣往掉，洗干净。

7、预备好生姜和辣椒。

8、起油锅，倒进生姜和辣椒爆出香味。

9、倒进甲鱼。

10、再把鸡块也加进。

11、稍加翻炒后加进料酒。

12、并加进适量的生抽和老抽。

13、再加进香料。

14、加进大蒜头。

15、加进适量的水。

16、用大火煮沸后加进浸泡过的黑木耳和冰糖。

17、再烧5 分钟收下汤汁就可以起锅了。

注重事项：

1、浸泡当餐食用量的木耳，每次用冷水泡1小时～2小时就可以了，最多不要超过4个小时。

2、黑木耳浸泡后如发现有异味或手摸感觉有黏液时，要立刻丢弃，不可食用。

我觉得甲鱼红烧好食，做起来又简单，又好食，例如，这天家里来了客，我就做了这道菜，首先把买好的甲鱼处理好，配料预备好，然后起锅烧油，油烧红就放甲鱼到锅里，然后放调味品，再烧1会后加水，水不要超过甲鱼面，用中火烧15分，再翻炒1下，出锅装盘，就可以食了。所以甲鱼红烧好食。

甲鱼怎么做好食4种做法？

主料：甲鱼1000克

辅料：羊肉(瘦)500克,草果5克

调料：姜5克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克

制造方法

1. 将甲鱼放沸水锅内烫死；

2. 剁往头、爪，揭往鳖甲，除往内脏，洗净；

3. 羊肉洗净备用；

4. 将鳖肉切成1厘米见方的块；

5. 羊肉切成2厘米见方地块，共放进锅内；

6. 加草果、生姜、水适量，置大火上煮沸；

7. 移小火上炖至肉熟；

8. 在汤中加进精盐、胡椒粉、味精就好了。

鳖和甲鱼的家常做法？

食材预备：甲鱼、生姜、大蒜、小葱、料酒、白醋、8角、生抽、白糖、啤酒、小米椒、味精、盐、食用油

步骤:1、预备1直处理好的甲鱼，装进大碗中，然后烧1壶开水，烧开后直接淋在甲鱼上，将甲鱼烫20s左右，20s后甲鱼的外皮被烫开，然后将甲鱼外面的1层老皮撕掉，处理好后清洗干净，切成小块装进碗中备用；生姜切成小块，大蒜往皮后不用切，小葱切成长段，小米椒往蒂不用切；

2、起锅，锅中倒进适量的清水，将甲鱼冷水下进锅中，加进几片姜片、葱段，再倒进适量的料酒、少量白醋往腥，开大火煮开后撇往锅中的浮沫，浮沫撇干净后还是煮3分钟，3分钟后将甲鱼捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用；

3、再次起锅，锅中倒进适量食用油，油热后下蒜粒、姜块、两颗8角，开小火不断翻炒爆出香味，炒出香味后下进焯好水的甲鱼，开大火快速翻炒均匀，将甲鱼表面的水分炒干，炒出香味后再倒进1罐啤酒刚好没过甲鱼就可以了，开大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟，焖煮至1半时间的时候，翻动下甲鱼还是焖；

4、开大火将汤汁不断翻炒至调料化开，汤汁收至浓稠后就可以关火出锅了，盛进盘中，这道家常红烧甲鱼就做好了，香气4溢，肉质鲜嫩1点也不腥，真的非常好食。