荞面发糕的做法松软又好吃？手撕发糕的做法？

荞面发糕的做法松软又好食？

荞麦面发糕的做法是，荞麦面得搁点白面才能好食，荞麦面多点，白面少1点，和面的时候放点白糖发孝粉才可以点泡打粉用温水和面多揉1会儿，揉好了的面放1边醒着，夏天的话，半小时就可以了冬天时间就会长点和的面要软乎1点，发好的面放蒸屉上，蒸熟就可以了也可以放点枣，蒸出来的发糕非常的炫软

原料：荞麦面、普通面粉、酵母、白糖、温水。

做法步骤：

第1步、荞麦面100克，普通面粉200克，酵母3克，白糖1勺。

第2步、和成干面糊。

第3步、发酵大约两小时。

第4步、面发好了。

第5步、发酵好的面要搅拌1下消泡，预备模具我用的是1个洗菜小盆。

第6步、把搅拌好的面糊放盆里，晃晃就平了。

第7步、锅里放凉水，放上面糊盆2次发酵3十分钟，然后点火蒸发糕，水开后再蒸3十分钟。关火后过两分钟再开盖。

第8步、蒸好了，提着蒸笼布就可以拿出来了。不织布蒸笼布用之前用水泡1下滴上1点食用油很好取的，不用等着凉了再取再切。

第9步、把刀贴点水热的就可以切开了，当然刀最好是又薄又快的。

荞面发糕想要松软好食，不能只用荞面蒸，要加进3分之2的白面和适量白糖，粗粮不像白面那样精美 ，如果荞面过多，面不轻易发酵，蒸熟的发糕就过于粗粝，还不轻易蒸熟。

在荞面中加进白面和白糖，白糖是助发剂，面比较轻易发酵，蒸出来的发糕松软香甜，很好食。

食材：荞麦面200克白面粉100克

葡萄干适量酵母3克左右白砂糖1小勺温水1杯

具体步骤：1. 荞麦面和白面粉2:1混合，加进1小勺白糖和酵母。

2. 倒进温水搅拌均匀，搅拌至面糊细腻上劲，就是搅起来比较费劲就可以。

3. 盖上保鲜膜室温发酵至原来的两倍大。

4. 发酵好的面。

5. 放进葡萄干，喜欢食什么放什么，葡萄干、蔓越莓干、红枣都可以，看个人喜好，2次醒发十分钟左右。

6. 在电饭煲里蒸3十分钟，就可以

手撕发糕的做法？

1. 面粉、干酵母、白糖、温水同进1盆，水量视面粉的吸水率来调整；

2. 先用筷子搅拌成絮状，再手揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜在温热湿润处进行基础发酵；

3. 咸蛋黄上锅蒸15分钟，取出晾凉，将咸蛋黄压扁，用筛子过筛；

4. 发好的面团是原来的2倍大小，不塌陷不回缩，发酵成功；

5. 面团多揉几下排气后，擀成长方形大片，把2/3的咸蛋黄展撒在2/3的面片上，边缘留空白，将右边剩余的1/3面片折过来，调整1下4边，用擀面杖擀成长方形，大小比第1次略小1些；将剩下的蛋黄的2/3均匀展撒在面皮上，也是只展2/3，折3折就可以；

6. 将面饼再次90度转向，用擀面杖略微擀1擀，然后分成两等分，将剩下的蛋黄撒在其中1份的表面上；

7. 将两份面饼摞在1起，放在展了油纸的蒸锅里，油纸用打湿的屉布代替也是可以的；盖上盖子饧20分钟；

8. 面饼比之前变得圆润些了，开大火，上汽后蒸20分钟；时间到后先不要着急揭盖，焖5分钟再开盖，表面面皮光滑不皱。

1.将红糖用开水冲泡,放凉后备用。

2.酵母粉用清水先搅拌开,激发活性备用。

3.预备1个大碗,碗中倒进面粉,然后再倒进酵母水,泡打粉,放凉的红糖水,1起用铲子搅拌均匀。

4.电饭锅内刷1层油,倒进混合的面糊。

5.然后盖上保鲜膜,放在温热处发酵到2倍大。这1步1定别漏了,否则做出来的口感是硬硬的。

6、面糊发酵好后，在面糊上摆上1些红枣，然后放进电饭锅中，按蛋糕键模式或者按煮饭键就可以。零失败的电饭锅红糖发糕就做好了，香软又蓬松，在家做发糕，手不沾面，简单1搅，电饭锅就搞定

1、配方：玉米面100克，白面100克，酵母粉5克。2、首先将玉米面与白面混合均匀。然后在酵母粉中加进5克混合的面粉，用水调成糊状，放置15分钟进行发酵。

3、在剩余的面粉中放进泡打粉和白糖，混合均匀。4、将发酵好的酵母糊倒进剩余的面粉中，加进适量温水和面，面团呈粘稠状就可以。

5、将和好的面团再放置10分钟左右（2次发酵），发酵完成。6、将和好的面团放在湿屉布上，加上枣，上蒸锅，大火蒸30分钟。

手撕发糕是1种非常受欢迎的世代相传糕点，其口感松软、绵密，味道香甜。制造手撕发糕首先需要预备好糯米粉、水、白糖和发酵粉等素材，将这些素材混合搅拌均匀后，静置1个小时左右待面团发酵。

末发酵后，将面团揉成长条状，再切成小块，将每个小块用手撕成小片状，然后用蒸锅蒸20分钟左右就可以。

最后在糕上撒上适量的芝麻和糖粉就可以，非常美味。

配方：中筋面粉200g、红糖50g、红枣适量、酵母粉3g、鸡蛋1个

做法：

1、把红糖放在1个碗中，然后用温水将其泡开，直至熔化。可能300ml的温水就可以，红糖熔化之后，我们接着再把酵母放进往，搅拌均匀。

2、红糖水先放在1旁备用，接下来再预备1个稍微大点的盆，把面粉给倒进往，然后打1颗鸡蛋进往，随即把红糖酵母水倒进往。倒进往之后，我们用筷子不停搅拌，搅拌至无干粉的状态时，就可以了。

3、但是这个时候，你会看到里面的面糊比较粗糙，这时候我们可以用电动打蛋器，搅打几秒钟的时间，然后这1盆面糊就会变得非常细腻了。接下来需要预备1个模具，在模具的4面，都均匀涂抹上1层植物油。

4、然后再把面糊倒进往，上下稍微震1震模具，让面糊更平整，没有气泡。这样弄好之后，在面糊的表面展上1层保鲜膜，然后放在室温下开始醒发，直至把面糊醒发到之前的2倍大就可以。

5、把红枣清洗1下，然后切成两半，把中间的枣核往掉，等面糊醒发好之后，我们再把红枣均匀展上往。下面往锅里倒上水，然后把面糊放到蒸笼上，盖上盖子开始蒸。大火烧开之后，再用中小火，还是蒸20分钟。

6、蒸熟之后的红糖发糕，我们将其取出来晾凉，不烫手的时候，再将其脱模，切成块状开食就可以。