南瓜饼用面粉还是糯米粉？南瓜饼怎么做才不酸？

南瓜饼用面粉还是糯米粉？

糯米粉

做南瓜饼使用面粉，做出来的南瓜饼质地会比较硬。做南瓜饼使用糯米粉，做出来的南瓜饼质地会比较软，食起来口感会更好。制造南瓜饼的过程中，可以酌情添加白糖、牛奶、豆沙馅等食材，做出来的南瓜饼口味会更加丰盛。

南瓜饼怎么做才不酸？

只需要牢记3点诀窍就可以南瓜饼就不会酸了。大家记得加澄面、趁热搅拌、低油温中小火炸这3点诀窍，保证您做的南瓜饼更香更软还不会酸。

诀窍1：加澄面

做南瓜饼时，1定要加澄面，因为澄面可以使南瓜饼更加的松软，炸的时候，南瓜饼就不会因为受到高温而开裂，而且澄面还能增加南瓜饼的香味。

诀窍2：趁热搅拌

南瓜蒸熟后，需要立刻将澄面、糯米粉放进到南瓜中，因为南瓜中的高温可以将澄面、糯米粉烫熟，从而防止南瓜饼食着粘牙。

诀窍3：低油温中小火炸

炸南瓜饼，1定要低油温中小火炸，千万不要高油温大火炸，因为南瓜饼含有大量的糖，而且表面还有1层面包糠，假如油温太高，糖会糊化，而面包糠会发黑，从而致使南瓜饼食着发黑，看着很黑。

南瓜饼的做法？

南瓜饼制造用料：南瓜500g、白糖10g、糯米粉300g和食用油适量。

2步骤：（1）南瓜削皮切成一片一片，放蒸锅大火蒸15分钟，蒸好倒进碗中，加白糖捣成泥状，加糯米粉，搅成絮状后揉成面团；

（2）面团搓长条，分成面剂，将面剂搓圆按扁，包进豆沙馅，虎口转动收口后按扁，正反面粘上白芝麻；

（3）电饼铛预热刷油，放进生胚，盖盖烙2分钟至底部定型翻面，烙至两面金黄，铲子按压快速回弹就可以。

食材预备：南瓜泥150g、糯米粉200g、黑芝麻50g、油、白糖适量

做法：

1、南瓜泥加糯米粉和适量白糖反复翻拌，将其和成光滑面团，饧发20分钟

2、然后均匀下剂，轻轻将其按扁，在1面均匀的撒1些黑芝麻

3、煎锅烧热，放进生坯，沾芝麻的1面朝下，中小火煎制，1面煎熟，上色后翻面再煎，两面都煎制熟透。出锅装盘就好了

食材：南瓜200g、糯米粉220g、白糖20g

做法：

1.南瓜蒸熟+白糖搅成泥，加糯米粉揉成团。

2.均分9个搓圆，送进预热好的烤箱，上下火170度烤20分钟左右。

用料：南瓜100克 、 糯米粉 200克 、 红豆沙 200克 、 红萝卜适量 、 黄瓜适量

做法：

1.将南瓜切成小片放进微波炉中高火打5 ， 6分钟；

2.将南瓜拿出来后趁热碾成泥；

3.凉后加进糯米粉，1点点的加进；

4.直到和成软硬适度的南瓜糯米面团；

5.将南瓜糯米面团分成大小相同的剂子， 并将预备好的豆沙馅也同时搓成小球；

6.南瓜糯米球按压成圆片， 中间放进豆沙馅；

7.包裹1起搓成球形；

8.整理1下，按扁点，用塑料板划出南瓜的纹路；

9.将黄瓜皮剪成小尖尖， 插进南瓜顶上中间处；

10.在蒸锅上刷层薄薄的油， 垫上红萝卜片；

11.将小南瓜饼放在上面，水开后大火蒸6分钟就可以；

素材：南瓜1个，约1斤半，糯米粉1斤，白糖适量做法：1、先将南瓜打皮往穰2、将南瓜切成小块，上锅蒸熟或者用微波炉打熟3、将熟了的南瓜叉碎，凉透4、将糯米粉和白糖撒进南瓜泥里搅匀，以发硬为佳5、取1团南瓜面用手心团匀按压成饼6、电饼铛打开倒油，油温放南瓜饼，慢慢煎，1面发黄后翻过来煎，盖锅34分钟就可以小诀窍：糯米粉放少了饼轻易发软拿不起来，可适量放进些面粉，食起来口感也很好

南瓜饼的做法2：1.南瓜洗净切成一片一片后蒸熟捣烂，微波比较推举，没有那么多水份2.南瓜泥放凉后，分次放进糯米粉搅拌，直至揉成不粘手的面团，这里面我还加了点奶油，被埋在南瓜泥下面了3.馅包的是提子干，没有买豆沙，怕用剩下的豆沙我又不知道要怎么处理它，提子味的也8错，哈哈，把它包进往就是了4.不想炸的油汪汪的，就改用煎的了，锅内刷点油，用小锅煎至两面金黄就可以，糯米粉还是很好熟的，不用担心咬到面疙瘩

大米南瓜饼怎么做？

大米南瓜饼的制造非常简单。首先，将适量的南瓜剁成泥状，然后将泥状南瓜与煮熟的大米混合在1起。接下来，在混合物中加进少量白糖、盐和适量的水，搅拌均匀。然后，将平底锅加热，涂上1层油，将混合物倒进锅中，用铲子压平。煎至两面金黄香脆就可以。这款饼食既美味又健康，南瓜的甜味与大米的香糯相互合成，营养丰盛，适协作 为早餐或下午茶的小食。