干鳗鱼怎么做才好吃？干鳗鱼怎么做好吃？

干鳗鱼怎么做才好食？

干鳗鱼蒸好食。

蒸鳗鱼干原料：鳗鱼干约500克，酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。步骤如下：

1、将鳗鱼干用清水泡10分钟左右；

2、将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块；

3、将主料放进蒸碗，加进葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟就可以。

鳗鱼干清洗干净，放到清水中浸泡时，切成块状放到碗中，依次加进蒜瓣、生姜丝、照烧酱、生抽、料酒挠匀腌制时，等锅中油热之后加进大蒜、生姜丝爆炒出香，再加进鳗鱼和腌制的酱料翻炒，加进热水盖上盖子转中小火收汁就可以出锅。

倒进适量的热水没过鳗鱼干，盖上锅盖转中小火收汁，具体的浓稠状态可以依据自己的喜好往调整，出锅后在上面撒上1层葱花装饰就可以了。

干鳗鱼怎么做好食？

主料：干鳗鱼300g

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、照烧汁适量、小葱适量、姜适量、蒜适量

1、干鳗鳞鱼洗净，切段，加少量料酒腌制1下，葱姜切段。

2、锅下油，先放进大蒜小火炒香。

3、放进干鳗鳞鱼煸炒，放料酒往腥。

4、放盐。

5、放生抽、老抽。

6、放点开水。

7、等鳗鱼熟后放照烧汁。

8、最后收汁撒上葱花。

9、出锅前收下汁，关火盛盘就可以。

主料：鳗鱼干
配料：白菜嫩心，香菜段。
调料：味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。
制造：
1、鳗鱼干洗净，泡软，放进盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、8角，进锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。
2、白菜切细丝，香菜往叶改段焯水进凉开水内过凉，控干水。
3、配料放进不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀就好了。
注：鳗鱼干要新奇，往净泥沙，蒸的火候不能太大

鳗鱼，还是海里的鳗鱼最好食，捞出来的鲜鳗鱼晒干把它破肚洗干净风干起来，到过年时才最好食，

花椒，葱，蒜，豆瓣酱是避免不了是少不了的，桂皮8角干辣椒食盐等佐料配备好

在油锅里翻炒，最后倒上黄鳝鱼再翻炒，再加进适量的水，在翻炒，盖盖闷上几分钟便可。

1、素材：鳗鱼、黄大蒜、冰糖、老抽、醋。2、预备好鳗鱼1条，洗干净鳗鱼身上的粘液。

3、将鳗鱼先切成小段，再除往鳗鱼的内脏。4、将所有的鳗鱼段都处理好。5、往锅放进油，放进鳗鱼段开始煎。

6、煎至1面煎黄后，再煎另1面，煎好的鱼盛出来待用。7、利用煎鱼剩下的油，煎黄大蒜。

8、加进刚才煎好的鱼，下进足量的水，加适量冰糖，老抽以及醋。9、大火烧开后再转小火炖30分钟。

10、炖至汤汁浓稠就可以。

食材：海鳗鱼450g、潮汕咸菜、南姜末、小葱、香芹、白胡椒粉、食用油适量

　　预备：所有食材洗净后，小葱和香芹放砧板上切成珠。

　　制造步骤：

　　第1步：起锅，往锅里注进适量食用油；凉锅、凉油，将葱珠放进锅中后，开最小火让油逐渐升温；葱珠在锅中慢慢熬制，20分钟左右，用筷子将其稍微翻动下，当见到变为金色时熄火。

　　第2步：另起锅，注进适量水烧开，将不易熟的鱼骨和鱼肝先进锅煮；当再次开锅时，将鱼肉烹进；鱼肉煮至断生后，熄火，将潮汕咸菜加进往；

　　第3步：南姜末预先放在汤碗里，用大勺将汤饮鱼肉1起勺进汤碗中，研进白胡椒粉；最后加进香芹和葱油提香。

沙鳗干最好食的做法？

原料：鳗鱼干、油、糖、料酒、姜、桂皮、香叶、水。做法：

1、鳗鱼干泡软，时间依据自己喜欢的软硬决定。我泡了1天半；

2、把泡好的鳗鱼干用热硷水洗净，控干；

3、坐锅、开火、倒油、加糖烧化，放泡好的鳗鱼干；

4、色上均匀后，加料酒、姜、桂皮、香叶、少加1些水（漫过鱼）闷1会，收汁就可以。

沙鳗鱼干拌白菜好食。

把沙鳗鱼干清洗干净，泡软，放进碗里加些鸡汤、料酒、葱、姜、8角，上锅里蒸到熟软，放凉撕成1厘米的丝。

白菜切成细丝，香菜往掉叶子切成段焯1下水。在过1遍冷水。把配料放进不锈钢盛器中加把调料拌匀，加进主料，拌匀就好了。

注：鳗鱼干要新奇，往干净泥沙，蒸的火不能太大。

主料：

鳗鱼（干）250克

白萝卜100克

辅料：

油1勺

料酒1勺

盐1勺

老抽1勺

糖醋辣酱2勺

葱1把

生姜3片

大蒜3瓣

做法：

步骤1.鳗鱼干切块，白萝卜切丁

步骤2.姜蒜切末，葱花切细丁

步骤3.起油锅煸香姜蒜

步骤4.放进鳗鱼、白萝卜煸炒，放料酒往腥

步骤5.放老抽着色

步骤6.放盐

步骤7.放糖醋辣酱

步骤8.放开水大火烧开后改中小火

步骤9.最后收汁撒上葱花

鳗鱼干怎么做最好食，河鳗什么地方卖？

我经常在超市都可以看见鳗鱼喔，

1、清炒鳗鱼干

鳗鱼干清洗1下把水擦干，用剪刀剪成小块，大蒜拍1下不用切碎，整颗就可以。热锅，锅内放少量油，下进切好的鳗鱼干，小火慢炒，鳗鱼干炒到微黄，放进大蒜快炒，大蒜微微泛黄放进蚝油炒匀就可以出锅。

2、芹菜香干炒鳗鱼丝

鳗鱼干晒的比较干，用刀比较难切，可以用剪刀剪成小丝状。芹菜往叶子，清洗干净，再切成小段，香干切成一片一片，再改刀切成丝。锅内倒油，放进剪好的鳗鱼丝炒制，炒到鳗鱼丝变成金黄酥脆就可以出锅。

往锅内再加1点点油，放进姜蒜末炒香，倒进切好的芹菜，翻炒均匀。炒到芹菜断生后，加盐、白胡椒粉和鸡汁调味，翻炒均匀。倒进切好的香干丝，翻炒均匀。最后倒进炒好的鳗鱼丝，炒匀，就可以出锅。

鳗鱼干是1种世代相传的中国食品，做法有很多种，以下是1种简单易行的做法：

素材：

新奇鳗鱼、盐、糖、料酒、姜片、香叶、8角、花椒、桂皮、辣椒、生抽、老抽

步骤：

1. 将新奇鳗鱼宰杀、往鳞、往内脏、洗净备用；

2. 将鳗鱼切成块状，加进适量盐、糖、料酒、姜片腌制30分钟；

3. 在锅中加进适量清水，加进香叶、8角、花椒、桂皮、辣椒等调料，放进腌制好的鳗鱼块，用中火煮10分钟左右；

4. 捞出鳗鱼块，晾干，然后在鱼肉表面刷上生抽和老抽，晾晒至鱼干。

至于河鳗，它是1种淡水鱼类，常见于江浙1带的河流和湖泊中。假如想购买新奇的河鳗，可以往当地的水产市场或者超市进行购买。假如想购买河鳗制品，可以到当地的特色小食店或者网上购买。需要注重的是，河鳗含有1定的毒素，食用前需要进行正确的处理和烹饪。