辣爆虾尾酱料商用配方？干爆虾尾做法？

辣爆虾尾酱料商用配方？

预备龙虾尾，葱花，姜末，蒜末，川椒剪丁，麻椒粒装盘，火锅底料取半块备用。

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洗净的香菜切段，切好备用。锅烧水，开水下虾尾，开锅煮3分钟，捞出沥干水，锅烧油，倒进虾尾，炸1下壳肉更轻易各，口感更佳，表面发白捞出控油。

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锅留底油下料头，火锅底料，蒜蓉辣酱，炒香炒出红油，烹进酱油，放进龙虾尾，翻炒几下，倒进啤酒，味精，鸡精，白糖，不用放盐，小火慢烧，烧至进味，汤汁变少，出锅前放香菜，装盘。

干爆虾尾做法？

干爆虾尾是1道口感酥脆、香辣可口的菜肴，下面是1种常见的做法：

所需素材：

- 虾尾 适量

- 干辣椒 适量

- 蒜瓣 适量

- 生姜片 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适宜的分量

- 糖 适宜的分量

- 白胡椒粉 适宜的分量

- 鸡精（可选） 适宜的分量

- 葱花（用于装饰） 适量

步骤：

1. 将虾尾洗净，往掉外壳和虾线备用。

2. 干辣椒切段，蒜瓣切末，生姜切成一片一片备用。

3. 取1个碗，放进少量料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉和鸡精，将调料搅拌均匀成为腌料。

4. 将虾尾放进腌料中，拌匀后静置腌制15分钟左右。

5. 取1个平底锅或炒锅，加进食用油，烧热后放进蒜末和姜片煸炒出香味。

6. 加进干辣椒段，还是煸炒至辣椒变香。

7. 将腌制好的虾尾倒进锅中，快速翻炒均匀，保持大火。

8. 炒至虾尾变色变曲，表面微微变焦时，加进少量生抽调味，并迅速翻炒均匀。

9. 依据个人口味加进适量的盐、糖和白胡椒粉，还是翻炒均匀。

10. 最后撒上1些葱花作为装饰就可以。

干爆虾尾可以作为开胃菜或主菜食用。它口感酥脆、香辣可口，非常适合搭配米饭或啤酒享用。在制造过程中要注重火候把握，不要过度翻炒虾尾以免变老。依据个人喜好可以增减辣椒用量。祝您成功制造出美味的干爆虾尾！

步骤1

龙虾尾倒进锅中加进水，再放进3片姜片和1勺料酒

步骤2

煮2分钟后捞出过凉水备用

步骤3

预备1些配菜，这里我预备的是土豆、玉米、黄瓜条、芹菜

步骤4

锅中放进15克千岛源茶油

步骤5

起锅热油，放进葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，放进火锅底料炒出红油

步骤6

放进龙虾尾、土豆条、玉米翻炒

步骤7

加进1罐啤酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺料酒、1勺盐

步骤8

大火煮开后，盖上锅盖焖煮至水干

步骤9

倒进芹菜和黄瓜条翻炒，这两种食材很轻易熟，所以最后放进往

步骤10

最后撒上白芝麻就可以关火上桌了

干爆虾尾的做法是：买回来的小龙虾用刷子清洗干净，往掉虾头、虾腮和虾线，然后用剪刀在虾背剪1刀，韭菜清洗干净后控干水分，切成段，紫苏切碎，小米辣和多1点的蒜、姜剁碎备用。

热锅烧油，倒多1点的油，油8成热倒进小龙虾稍微炸1下，炸至金黄香脆捞出，锅内留底油，倒进姜蒜小米辣，大火炒香后加进1勺孜然粉和豆瓣酱翻炒均匀，再倒进小龙虾，放点生抽、蚝油、鸡精、食盐，陈醋，大火翻炒，炒匀后加进韭菜和紫苏翻炒1分钟左右就可以。

1.洋葱切丝，生姜切成一片一片，香菜切段，小葱切段，起锅放进清水，将虾尾加料酒焯水洗净，锅中倒进底油，下进切好的配料。

2.炸制料油，切红辣椒，切青辣椒，切蒜头，将切好的红辣椒、青辣椒、蒜头放进料油爆香，加进豆瓣酱1勺，加进辣椒酱1勺，翻炒均匀。

3.虾尾放进翻炒，倒进啤酒，加1勺盐，加2勺白糖，加1勺胡椒粉，翻炒，焖制5分钟，加进备好的辣椒，大火收汁就可以。

1、 白虾1斤。

2、 虾回虾线。

3、 预备好大蒜和洋葱。

4、 热油锅，炒干辣椒和胡椒，大蒜和洋葱。

5、 加进虾1起炒。

6、 加进1茶匙米酒、1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡粉、1茶匙花椒粉和1茶匙糖。将虾翻炒至熟透进味。可以在美味的虾上撒点白芝麻，就好了。

辣爆龙虾尾的做法和技能有哪些？

1、预备虾尾。这是刚买回来，还没解冻，被冰块包裹着的虾尾。

2、预备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒（就是那种绿色的花椒），桂皮，香叶，草果，白糖。

3、虾尾放进冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点白酒，静置1会儿，再用清水冲洗两3遍。

4、葱切段，姜切成一片一片，蒜拍碎，热油中爆炒。

5、煸炒出香味后，加进干辣椒。

主料

龙虾尾500g

辅料

白糖0.5勺

干辣椒10g

蚝油2勺

盐1勺

香菜适量

花椒粒3g

1. 龙虾尾解冻洗净

2. 锅中烧开水将龙虾尾焯水2分钟

3. 将焯好水的龙虾尾捞出沥干水分，葱姜切成一片一片

4. 锅中放适量油，将花椒粒、干辣椒、葱姜爆香

5. 放进龙虾尾翻炒，加进蚝油、盐、糖还是翻炒，添少量水，盖上盖子焖2分钟

6. 水基本收干后，加进香菜段，翻炒均匀就可以

辣爆虾尾的家常做法王刚？

1、预备虾尾。这是刚买回来，还没解冻，被冰块包裹着的虾尾。

2、预备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒（就是那种绿色的花椒），桂皮，香叶，草果，白糖。

3、虾尾放进冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点白酒，静置1会儿，再用清水冲洗两3遍。

4、葱切段，姜切成一片一片，蒜拍碎，热油中爆炒。

5、煸炒出香味后，加进干辣椒。

龙虾尾600克

辅料：青蒜2根、香葱2根、大蒜4粒、生姜1块、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、油适量、豆瓣酱适量、生抽适量、水适量、白糖适量、蚝油3克

1、虾尾洗净进锅焯水。

2、4成油温进锅炸虾尾。

3、锅内热红油。

4、倒进花椒小米椒干辣椒炒香。

5、倒进自制辣椒底料炒化。

6、倒进虾尾翻炒均匀。

7、倒进生抽味极鲜倒进食材翻炒均匀。

8、倒进调料。

9、淋进少量藤椒油翻炒均匀。

10、倒进蒜苗淋进香油陈醋翻炒均匀出锅。

11、辣爆虾尾制造完成