川菜的代表菜都有哪些？川菜的代表菜是什么？

川菜的代表菜都有哪些？

川菜是中国8大菜系之1，以麻、辣、鲜、香、酸为特征，以4川地区的风味为基础，吸取了其他地区的特色。其代表菜有宫保鸡丁、麻婆豆腐、水煮鱼、回锅肉、夫妻肺片、辣子鸡等。宫保鸡丁是1道将鸡肉、花生米、青葱、辣椒等炒制而成的经典菜品；麻婆豆腐是1道口感麻辣、色香味俱佳的特色川菜；水煮鱼则以鲜嫩多汁的鱼肉、麻辣味道和清爽的汤汁而闻名。这些菜品代表了川菜的特殊风味和烹调技能。

代表菜有：回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡等

川菜是中国汉族世代相传的4大菜系之1、中国8大菜系之1。川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，4川菜系又包括川味菜肴、面点小食、火锅等。

川菜的代表菜是什么？

川菜作为4大菜系之1，1个“烂”大街的菜。全国各地很多地方都有川菜的菜馆，川菜的代表菜有很多。

有经典的回锅肉，经典鱼香肉丝，经典的水煮肉片，经典的毛血旺等，反正只要你喜欢，川菜里基本上都有。麻的、辣的、鲜的等多的很！

1、川菜的代表菜是：开水白菜、麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、盐烧白、川式粉蒸肉、青城山白果炖鸡、夫妻肺片、蚂蚁上树、蒜泥白肉、芙蓉鸡片、锅巴肉片、白油豆腐、烧白(咸烧白、甜烧白)、鱼香系列(肉丝、茄子)、鲃泥鳅系列(石锅鲃泥鳅)、盐煎肉、干煸鳝片、鳝段粉丝、酸辣鸭雪、东坡肘子、东坡墨鱼、清蒸江团、跷脚牛肉、西坝豆腐、魔芋系列(雪魔芋、魔芋烧鸭)、简阳羊肉汤、干烧岩鲤、干烧桂鱼。

4川菜名字别称？

4川菜名字的别称是川菜，4川的省会在成都，成都人相对来说比较喜欢食火锅所以对于4川来说比较出名的就是4川火锅，具有特殊的味道，在王牌游戏中说到发配贾玲她也曾提到过4川火锅。外地人一般将4川菜都简称为川菜，从而川菜名扬天下。

湘川菜十大招牌菜？

湘川菜的十大招牌菜就是1、剁椒鱼头2、辣味合蒸3、毛氏红烧肉4、麻辣子鸡，5、麻婆豆腐6、宫保鸡丁7、回锅肉8、夫妻肺片9、眉山东坡肉10、鱼香肉丝。湘川菜是大家都爱食的菜肴。具有鲜辣麻辣的特色。湘菜是湖南菜，川菜即4川地区的菜肴，也是最有特色的菜系，民间最大菜系，同时被冠以“百姓菜”。

01.东安子鸡

东安子鸡是1道世代相传名菜，这道菜的特色就在于它是用醋烹饪的，把醋的香味浸透到细嫩的鸡肉中，这样肉质会更鲜嫩，闻着香气4溢，食着酸辣开胃，爽而不腻。

02.麻辣子鸡

麻辣子鸡是1道风味名菜，它主要是以母仔鸡为主要食材，干辣椒和新奇的辣椒作为辅料，干辣椒会很香，比较进味，而新奇的辣椒会更麻辣下饭，再加上浓浓的鸡肉鲜香味，配米饭特殊好食。

03.永州血鸭

永州血鸭可以说是湘菜中赫赫有名的1道菜，正宗的血鸭香味中还带有淡淡的辣味，就像鸭肉吸饱了辣椒的味道，看着鸭肉红润油亮，肉质食着反常鲜嫩，香、辣、咸兼备，非常开胃下饭。

04.干锅肥肠

干锅肥肠其实是用猪大肠制造的，是1道食起来非常过瘾的世代相传名菜，食着肥肠劲道十足，不老也不嫩，又辣又香，质地软烂，堪称是米饭的“杀手”。

05.湘西外婆菜

湘西外婆菜是用民间的世代相传工艺制造而成的1道美食，里边不添加任何色素和防腐剂，在腌制之后又加上杭椒、朝天椒、红干椒等佐料爆炒而成，做出来的菜非常香辣，拌饭往食非常美味。

06.剁椒鱼头

剁椒鱼头是湘潭的世代相传名菜，它把剁椒的“辣”和鱼头的“鲜”完美的结合，用火辣辣的剁椒覆盖着白嫩嫩的鱼头，冒着热腾腾的香气，令人特殊有食欲，让你配米饭食，越食越过瘾。

07.擂辣椒皮蛋

擂辣椒皮蛋是湘菜中特殊有名的1道下饭菜，这道菜来源于郴州市，它是把新奇的辣椒放在木炭上炝香，然后和皮蛋1起擂，再搭配上佐料炒制而成，做好满屋都是香味，配饭能食好几碗米饭。

08.小炒肉

小炒肉可以理解为青椒炒肉，主要是用青椒炒5 花肉，1般都是选猪前腿肉和青尖椒，这样做出来的小炒肉香辣爽口，肉质食着鲜嫩，特殊适协作 为下酒菜或下饭。

09.啤酒鸭

啤酒鸭是用啤酒和鸭子为主料制造而成，做出来的鸭肉带有淡淡的酒香味，鸭肉酥烂进味，好食到舔盘子。因为在这里啤酒起到了提香的作用，可以更好地激发鸭肉的香味。

10.土匪猪肝

土匪猪肝属于湘西的1道特色菜，它是用新奇的大块猪肝，搭配上本地的红辣椒、大蒜等佐料爆炒而成，炒好的猪肝口感脆嫩，香辣霸气，鲜美可口。