苏式月饼和广式月饼有什么不同？苏式月饼和广式月饼哪个好吃？

苏式月饼和广式月饼有什么不同？

1、制造工艺 不同：

苏式月饼的制造工艺是以烤为主，制造时几乎不用模具，经过酥皮、包馅、成型、焙烤等工艺加工而成。并且还区分有大包酥和小包酥的制法。

广式月饼的制造工艺主要在于对外皮的制造，1般都会使用1些能印出精美雕花或字体的模具而制成。

2、外看不同：

苏式月饼的外皮主要呈圆边浅黄，皮层酥松，咬开后能看到明显的层次，几乎不会有僵皮和硬皮出现。

广式月饼的外皮大多显现红棕色，带有明亮的油光。并且印有较为清楚的图案或文字。

广式和苏式月饼的区别有：

1、形态不同，广式月饼形态是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美看。苏式月饼的形态是皮层酥松，圆边浅黄，酥皮清楚不乱。

2、制造工艺不同，广式月饼是以小麦粉、糖浆、植物油、碱水制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的月饼。苏式月饼是用小麦粉、饴糖、食用植物油、水制皮，小麦粉、酥皮坚果包馅、成型后焙烤加工而成。

3、食用口感不同，广式月饼口感酥软有弹性，苏式月饼酥脆有嚼劲。

　　月饼是中国世代相传糕点之1，全国各地都有各自不同的月饼，在中秋节广式月饼中最为闻名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特征。

　　广式月饼呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清楚，外形端正，不破皮，不露馅，边角分明；边缘呈象牙色，底面棕红色；口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。

　　值得1提的是中秋月饼是应时食品，最宜现产、现销和现买、现食，不宜放过久。这样才能保持月饼的色、香、味和应有的特殊风味。

1. 特征不同:广式月饼主要特征是皮薄、松软、香甜、馅美。苏式月饼特征是松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。

2. 饼皮:广式 : 糖浆皮。苏式:酥皮。

3. 馅料: 广式月饼以莲蓉、豆沙闻名，苏式月饼以鲜肉馅闻名。

4. 制造方法:广式月饼手工和机器制造区别不大，苏式月饼手工制造更佳。

苏式月饼和广式月饼哪个好食？

苏式月饼和广式月饼各有特色，口味因人而异。具体如下：

苏式月饼。苏式月饼的馅料有甜咸两种味道，1般是酥皮，馅料中1半选用坚果类来作馅料，既蕴含中国世代相传文化的糕点风味，又具有世代相传食品的特色，适合老年人食用

广式月饼。广式月饼的外看漂亮，上面的图案清楚鲜艳，味道稍微甜1些，馅料中抉择莲蓉蛋黄等食材，比较受欢迎。广式月饼有豆沙、椰蓉等口味，广式月饼比较甜，适合喜欢甜食的消费者

总的来说，抉择哪种月饼主要取决于个人口味和喜好

苏式月饼广式月饼哪个好食，我喜欢广式月饼了。广式月饼是1种世代相传月饼，饼皮松软，很有嚼劲，苏式月饼口味酥松。推举1款特殊正宗的的广式月饼，美王月饼。它是摘用祖传秘制纯手工制造的，质量1级棒，让人品味到浓香美味的口感，没品味过的值得1试。

广式月饼与苏式月饼有什么各？

广式月饼和苏式月饼是中国世代相传的两种月饼，它们在制造工艺、馅料和口感上有1些区别。

1. 外皮：广式月饼的外皮是以猪油为主要素材制造的酥皮，口感酥脆。而苏式月饼则使用糯米皮，口感更为软糯。

2. 馅料：广式月饼的馅料种类丰盛多样，常见的有豆沙、莲蓉和5 仁等，以豆沙馅为主。苏式月饼的馅料以红豆沙馅为主，也有其他水果、肉馅等。

3. 口感：由于外皮的不同，广式月饼的口感更加酥脆，而苏式月饼的糯米皮使得口感更为绵软，稍微粘口。

4. 外形：广式月饼常见的外形是圆形或方形，有1些特殊款式如双黄月饼等；苏式月饼则以圆形为主，外有脊纹。

需要注重的是，不同地区也会有1些地方特色的月饼，因此还有其他类型的月饼存在。广式月饼和苏式月饼是其中两种比较典型和广为流传的。