怎么样将糖蒜腌成白色的？白色糖醋蒜的腌制方法？

怎么样将糖蒜腌成白色的？

无法做到将糖蒜腌成白色因为糖蒜腌制后本身的颜色就是微黄色的，腌制的过程中在附着在糖蒜表面的细菌作用下，还可能会产生1些氧化反应，致使糖蒜变色。
无论是摘用哪种腌制方法，都很难做到将糖蒜完全腌成白色。
但可以通过将糖蒜腌制前进行1定的处理，如浸泡在清水中往除表面的污物和杂质，提高其外看质量。
此外，摘取科学卫生的腌制方法，可以有效地往除细菌和降低氧化反应的发生率，从而提高糖蒜的口感和品行。

1.

先把两瓢水倒进盆中,然后再加上两小勺的盐再搅拌均匀,再把把大蒜泡进盐水中,先侵泡2天。

2.

白色糖蒜泡了两天以后再取出来,把头、朝下面,这样轻易沥干水份,这样放着3小时以上,这样白色糖蒜上面的水就会滴干了。

3.

等白色糖蒜沥干水以后,就可以把大蒜放到1个干净无油的坛子里,再把3勺的白醋放进容器里,再加上2勺白糖,也术是醋和糖的比例是3:2。把这个糖醋水调好。

白色糖醋蒜的腌制方法？

如下：将大蒜头洗净后切成小块，加进白糖和白醋，再加进适量的盐和生抽调味，混合均匀后放进干净的玻璃瓶中，盖紧盖子并放进冰箱冷躲。3-4天后，腌制好的白色糖醋蒜就可以食用。

1、我们首先把买回来的大蒜处理干净，然后就清水把处理好的大蒜洗干净。

2、在水里加进1些盐水。往掉头尾。

3、接着把大蒜放进盐水泡24小时，往辛辣。

4、24小时之后，把泡好的大蒜捞出来把里面的水晾干。

5、锅里放2斤白糖、1斤白醋与适量的清水、盐、煮制成放凉。

6、把晾干的大蒜放进1个干净的罐子里，倒进熬制好的糖醋汁。

7、最后盖上盖子密封1周就可以食用。

白色糖醋蒜的腌制方法？

预备食材：新奇大蒜头、盐、白糖、白醋、清水、6度白酒。

1，首先把剥往外皮的蒜头，用清水新蒜冲洗1下，然后放进盆中加进盐和清水浸泡2-4小时以上。

2，然后捞出沥干水。

3，锅中放进白糖，米醋，清水浸泡10来分钟，然后用大火煮开，煮开后调小火煮2分钟，关火放在室温自然冷却。

4，等醋水彻底凉了之后倒进瓶中，放进新蒜，然后加进白酒，摇摆1下瓶子，让酒和醋很好的混合，最后盖上瓶盖。

5，腌制1个月左右，就可以食用了。

糖醋白蒜正宗做法？

食材：

大蒜：3斤 香醋：1200克 白糖：600克 盐：50克 白开水：适量 盐：适量

做法：

1:买回来的大蒜用手剥掉外皮，掰成1瓣瓣，用剪刀把大蒜的根部剪掉放进盆中备用。

大蒜掰成1瓣瓣可以减少腌制时间，同时适用于家里腌制糖醋蒜的罐子不多的。

2:弄好的大蒜放进盆中倒进适量的水清洗干净，放进1个干净无油无水的容器备用。

3:提前锅内倒进适量的水烧开放凉后倒进洗干净的大蒜，倒进适量的水浸泡1夜。

用白凉开水浸泡1是防止腌制大蒜过程中大蒜轻易变质，而是用水加盐浸泡大蒜可以往除部分辛辣味和有效的杀菌，但最好每个4～5小时换1次水。

4:找1个网架或者带孔的蒸蓖，把浸泡好的大蒜均匀地展在蒸蓖或网架上，放在阴凉处把大蒜表面的水份晒干。

浸泡好的大蒜1定要晒干表面水分，不然轻易腌制的过程大蒜轻易腐烂变质。

5:找个干净无油无水的锅，倒进香醋1200ml，白糖600克，盐：50克大火烧开糖汁，并白糖完全熔化放凉备用。

如果想要腌制出的糖醋蒜颜色不深可以把香醋换成白醋，并且煮酱汁的锅1定要干净无油无水，这样才能腌制糖醋蒜过冲中蒜不轻易腐烂变质。

6:把腌制的糖醋蒜的罐子用热水煮1下并用白酒擦拭1遍后放到太阳底下晒干里头表面水分备用。

腌制糖醋蒜的罐子1定要干净无油无水，并且在腌制糖醋蒜之前用热水煮1下再用白酒擦拭1遍晒干。

7:把晒干的大蒜放进晒干的容器中，倒进放凉的酱汁后倒进少量的白酒盖上盖子放在阴凉透风处腌制半个月就可以食了。

配料:大蒜1000克。食用盐10克、糖200克、白醋300克、香醋100克、白开水。

第1步。将大蒜往外皮往掉。保留里面112层皮，用凉开水清洗干净。捞出放进筐中，大蒜头朝下，根朝上。帮主沥净水。

第2步。取1个盆。放进大蒜，撒上盐。搅拌均匀。是每个大蒜都上沾盐。腌制1晚上或10至12个小时。作用是把新奇大蒜余外的水分腌出来。另1方面，能够腌掉大蒜本身的辛辣味儿，这样能使口感好，更脆。捞出放在大框上。蒜头朝下根朝上，扶助把水沥干净(，不要有水，防止在腌制的过程中变质。)。

第3步。取1个锅。放进糖、白醋、香醋、食用盐、白开水搅拌均匀。开火烧。水开就可以。水凉备用。(有色糖蒜和白色糖蒜的区别，在配料的的时候，加上少量的酱油，生抽。我喜欢食白色算，也就是大蒜的本色)。

第4步。取1个玻璃瓶，用热水洗净。晾干，不要能有水。放进大蒜。倒进糖蒜汁。1定要慢过大蒜。

第5 步。最后瓶盖上。盖上保温膜。把盖子拧上，密封20天以上就可以食用。

做糖醋蒜加盐、糖、醋的比例是10：35：11。

1、备料 剥皮蒜头100千克、食盐10千克、食醋35千克、红糖11千克。

2、漂洗 把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4～6小时，除往泥沙杂质，然后沥干水分。

3、腌渍 按蒜头总量的10%用盐，先在缸底展1层盐，然后1层蒜头撒1层盐，装好压实，装到缸8成满为止，最上层再撒1层盐，盖好缸盖。

4、倒缸 腌渍时，12小时倒缸1次，使上、下层蒜头腌渍均匀，直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时，可不再倒缸。1般需倒缸4～6次。

5 、淋卤 在每次倒缸结束后，把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。腌渍和淋卤时间总计为10～15天。

6、晒蒜 将咸蒜头捞出，展在席子上晾晒，其间天天要翻动1次，晒到蒜头为原重的70%时就可以。晾晒后应将松懈的蒜皮剥往，并将蒜头按大、中、小分为3级各调味。

7、配制调味液 用料：红皮蒜用食醋35千克、红糖11千克（白皮蒜用白醋35千克、白糖11千克）。配制时，先将醋加热到80℃，然后加进糖搅拌，使其足够 化解 ，备用。

8、装坛 将咸蒜装进坛中，轻轻压紧，装至坛的3/4高度时，加进调味液，以浸没蒜头为宜，1般咸蒜和调味液的比例为1∶1。在调味液表面用小竹排压住蒜头，防止蒜头上浮。然后用塑料薄膜密封坛口，再涂上黄泥周密封闭。将坛置于阴凉干燥处，4个月后就好了。