清炖排骨的做法和用料？清炖排骨的做法家常？

清炖排骨的做法和用料？

1、排骨清洗干净 加进凉水 料酒 大葱 和生姜 煮5分钟

2、捞出用热水清洗干净备用

3、放进油锅中煎1下

4、加进热水 大火烧鸡 加进少量白醋 撇往浮沫

5、倒进砂锅中 大火烧开转小火慢炖1小时 这时候可以加进配菜 （胡萝卜……）

6、最后快出锅10分钟前 加进胡椒粉和盐调味就可以

主料：排骨1000g

辅料：葱适量，姜适量，8角适量，花椒适量，香叶适量，料酒适量，白醋适量，盐适量，水适量

做法：

1.猪肋排清洗干净后斩成大小均匀的块状，斩成块的排骨放进容器中，加进足量的清水，浸泡两个小时左右往1下血水，期间要勤换几次水。

2.浸泡好的排骨凉水下锅，煮至沸腾后撇净浮沫后捞出，然后用清水再冲洗干净杂质。

3.葱、姜剥往外皮清洗干净各切成葱段、姜片，8角、花椒冲洗干净备好。

4.焯好水的排骨、葱段、姜片、8角、花椒放进汤锅中，加进适量的料酒、白醋和1点点白糖大火煮沸转小火慢炖50分钟左右。

5.然后加进适量的盐调1下味儿还是小火炖煮20分钟左右，当汤锅中的汤汁呈白色并且排骨肉软烂时就可以关火。

1.

将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，往血味和浮沫后捞出,再用清水洗净。

2.

将排骨放进锅内，加进清水3公斤，煮沸。

3.

放进葱段、姜片、大料、料酒，转微火炖约1.5小时。加少量盐，让骨头进味。

4.

盛出，调进味精，加葱花就可以。

排骨切段，清水洗干净。把排骨放了锅中加水，生姜葱料酒少量醋。

大火烧到80度的时候，开锅撇往血沫子。再大火烧开小火烧20分钟。放萝卜片再烧烧15分钟放葱花盐就可以。

葱姜蒜，清水，盐，料酒，鸡精，直接清炖就好了

先把排骨洗干净，过水焯下，在换新的水，把排骨到进，放进葱姜蒜，大火5分中，等水开了，再放进盐，转小火慢顿，1个半小时左右在放进少量料酒，尝尝味道咸淡，在适量加盐，最后在加点鸡精就好了~~

最后1道工序大火收汁~~这个清炖排骨就ok了

清炖排骨的做法家常？

主料：猪排骨1.5公斤

辅料：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。

清炖排骨的特色：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡进味。

清炖排骨的详尽做法：

1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。(最好还是先煮1下，开水烫不管用。)

2.将排骨放进锅内，加进清水3公斤，开后，放进葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调进味精就好了。

提示：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，(这1点要记住，否则，这汤没法饮了。)保持汤汁清洁。

1、先烧开水，排骨下往过1下(肉都很脏，煮时会起脏沫，要想干净，1定要用热水洗)，然后用清水把冲洗干净;

2、把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团(不喜欢食油腻的可以不放油，最好不要放油，)，大火烧开，转中火，中火烧十几分钟转小火炖，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水。(这1点不好，最好是不要加水。原因看后面。)

3、等汤白了，自己可以先尝尝，炖到烂为止，把姜和葱团捞出来扔掉，然后加进1点盐和鸡精和葱花，大火烧开就可以!(这个说法不大好，这个没有炖的味道了。)

假如你有电饭锅，用电饭锅最好，因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白。

首先，1定要记得把排骨焯1下，就是把排骨放在水里先煮1会，水开了大约5、6分钟把排骨捞出来，把脏水倒掉，把排骨洗干净，这样做是因为排骨里面有血等等脏的杂质，要用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙。

其次，洗干净之后还是往锅里放水，多放点，因为煲汤最重要的是不要添水，(这1点算是把握了精髓)。最好能1锅煮下来。

把排骨放进往，再放1些葱和姜，往腥臊味，用电饭锅慢慢炖吧，可能1两个小时后放点盐你就可以饮到鲜美的汤了。

主料:排骨800克

辅料:胡萝卜半根，玉米1根，山药半根，大枣8颗，枸杞10克，葱半根，姜5片，香菜1根，料酒3勺，盐适量

— 烹饪步骤 —

1· 排骨冷水下锅，放姜片，葱段，料酒焯水

2· 水开撇往血沫

3· 捞出清水洗净血沫

4· 放进砂锅，放胡萝卜，玉米，大枣，葱段加水没过排骨

5· 小火炖25分钟后放进山药和盐

6· 再炖15分钟放进枸杞

7· 放进香菜，出锅

主料：排骨600克

辅料：生菜300克

配料：生姜15克，香叶3片，辣椒3个，花椒20--30粒，8角1粒，砂仁2个，肉蔻1个，草蔻1个，香果1个，丁香4粒，当回5克，料酒15毫升，盐6克

做法：

1.排骨洗净，加进凉水，烧至水将要开时，会有很多浮沫，撇清浮沫，捞出排骨。

2.焯水后的排骨再用热水冲洗1下，把剩余杂质冲洗干净。

3.压力锅放水烧热后放进排骨，把调料中的姜、辣椒、当回和料酒直接加进汤中，其余调料用调料盒装好放进汤中。

4.加压上汽后压12分钟。放完压力后加盐再小火炖2分钟，让排骨吸取1些咸味

5.生菜洗净控干水分放进1个干净的盆中，这个盆能放下所有的排骨

6.把炖好的排骨离火后直接倒进放菜的盆里就可以。

用料：

大葱6段姜4-6片8角2个美极鲜味汁2勺料酒2勺胡萝卜1根土豆1个排骨1斤半。

做法步骤：

1、切块预备齐备。

2、我先抄了1下水，然后煎1下至金黄就可以。

3、放进土豆，胡萝卜1起翻炒几下。

4、我放进我的高颜值电压力锅中，把调料全部展上面。

5、倒进凉白开没过肉肉，我这是清炖，所以调料就那些8角，味极鲜1点点，主要清淡。

6、设置炖排骨键。

7、出锅了，汤好饮，没有特殊浓的味道，排骨肉很烂。