烤箱香酥千层饼的做法？香酥芝麻千层饼的做法？
烤箱香酥千层饼的做法？
1、食材：面粉适量、盐适量、十3香适量、油适量。
2、将面粉放进和面盆中，锅中加进清水，水温8十度左右，将水慢慢倒进面粉中，用筷子搅拌均匀。
3、将面粉揉成光滑面团，膜醒10分钟。
4、将醒好的面团分成小份。
5、将小面团干成圆饼。
6、在面饼上放上适量植物油。
7、依据自己口味，再放上适量盐。
8、放上十3香，手捏4边往中间折1折，将面饼上的油和十3香沾匀。
9、将面饼卷起来，挠住面条的1头提起，盘成圆形。
10、用擀杖擀成薄饼状，电饼铛加热，放进适量油。
11、将擀好的面饼放进电饼铛。
12、将饼煎至金黄色就可以。
主料
小麦面粉
230克
辅料
油
25克
盐
适量
番茄酱
适量
步骤
1.面粉200g放进适量的盐拌匀
2.倒进温开水
3.和成面团醒5分钟
4.30g面粉放进碗中
5.倒进25g热油
6.拌匀成油酥
7.把面团擀成大面片
8.抹上油酥
9.像叠被子样对折
10.然后上下折3折
11.把叠好的面片擀开成大面片，涂上番茄酱
12.按上面的方法再折1遍，折好后稍稍擀开就可以
13.烤盘展上锡纸刷上油，放上面饼，在饼上刷层油
14.烤箱200度预热5分钟后烤15分钟，中层位置
15.烤好后稍凉就可以切开食用
小贴士
因为各家的烤箱的温度都有所不同，所以时间和温度请依据自己家的烤箱来决定，饼只要烤的表面金黄酥脆就可以。
食材
千层酥皮，红豆馅，鸡蛋黄
方法
1将1张千层酥皮对半切开。在1半千层皮4面抹上鸡蛋黄，中间放进适量红豆馅。
2盖上另1半，4面捏严，用叉子压出花纹。用小刀在表面划几刀。摆进烤盘。
3在表面刷上全蛋液，放进预热好的烤箱，中层上下火180度烤15-18分钟左右。
食材用料
油皮：普通面粉100克，细砂糖20克，室温软化黄油（不要化成水）40克，清水40--45克
油酥：低粉60克，室温软化黄油（不要化成水）30克
馅料：红豆沙180--200克
表皮：蛋黄1个，熟芝麻少量
步骤 1
先做油皮部分，将所有素材揉成光滑的面团，面团不要皱皱巴巴的有裂纹，1开始会有点粘，不要着急加面粉，多揉1会就好了，不然粘了加粉，硬了加水，面团会越来越大
步骤 2
想要层数多，尽量揉到能抻出薄膜，这样后面就不会有漏酥的困扰，揉好后盖保鲜膜松懈20分钟
步骤 3
油酥部分，低粉和黄油放到1起，用刮刀边按边刮的方式让黄油和面粉尽量合成
步骤 4
到基本看不见干粉的时候用手揉挠成团
步骤 5
将油皮和油酥面团分成9个或10等份的剂子，松懈15分钟
步骤 6
松懈好的油皮擀成圆片，把油酥放进往
步骤 7
油皮托在虎口上
步骤 8
慢慢收口
步骤 9
慢慢收口
步骤 10
捏紧收口
步骤 11
收口朝下按扁擀成长舌状卷起
步骤 12
按扁
步骤 13
擀成长条还是卷成卷
步骤 14
所有的卷好后盖保鲜膜松懈15分钟
步骤 15
松懈的时间预备豆沙馅，我买的成品豆沙馅，分成每份20克
步骤 16
面团松懈好后将面团对折让收口朝上
步骤 17
两个收口朝上
步骤 18
按扁
步骤 19
擀成片包豆沙馅，包馅的同时可以预热烤箱，180度10分钟
步骤 20
想包包子1样收口
步骤 21
收口朝下按扁
步骤 22
摆进展好油纸的烤盘中
步骤 23
饼胚表面划3刀（中间长两边的短），1定要划透表皮到可以看见馅的程度，不然烤的时候轻易炸开露馅
步骤 24
刷第1遍蛋黄，等2-3分钟略微吸取再刷1遍蛋黄，然后撒熟芝麻
步骤 25
烤箱小，离底火太近，可以用原装烤盘挡底火，直接架在底火灯管上就行，两侧用废弃的饼干模具支撑防侧翻，这样烤出来的颜色均匀，如果不挡底火，很轻易中间熟了，两边不熟，还特殊爱糊
步骤 26
180度烤25-30分钟左右，实际时间和温度依据自己烤箱调整，这次我做的稍微厚些，所以烤了33分钟
步骤 27
烤好后放到烤架上晾凉
步骤 28
烤好后放到烤架上晾凉，1天内常温保存，2天冷躲，2天以上冷冻，食之前180度烤3-5分钟就可以回酥
香酥芝麻千层饼的做法？
1.开水稍微晾凉，倒进面粉里，倒水的同时用筷子搅拌至无干粉就可以揉面，
2· 揉至面团表面光滑就可以。
3· 来做油酥，面粉里加进十3香，倒进刚烧热的油拌匀，再加进少量盐就可以
4· 葱白洗净晾干水份切碎，鸡蛋加少量料酒往腥搅匀
5· 面团用擀面杖擀开成薄片，放进油酥抹匀，撒进葱花和芝麻。
6· 从1边卷起，也可以借助刮刀卷起来更方便
8· 卷好盘起， 擀开成薄片
9. 平底锅烧热，倒进少量油，放进饼坯用小火烙至两面金黄，翻面的时候用刷子刷1层油， 烙好的饼刷上1层蛋液，撒上芝麻，烙至蛋液凝聚 再翻面也刷上蛋液，撒上芝麻，再翻面烙半分钟就可以，
答：
香酥芝麻千层饼的做法：
先用面粉和水揉成软的面团，醒10分钟左右。
然后将面团压扁，擀成1张又长又大的薄面饼，再在上面均匀地涂上油、盐和芝麻，再将面饼卷起来，卷紧1点，边卷边向两侧拉伸，卷成小饼，醒5分钟后压扁擀成薄的大饼。
然后平底锅热油，用中小火煎大饼，饼面鼓起时翻面，两面均煎成金黄色就制造成了。
1· 取100g面粉，加进1g盐拌匀；
倒进60g温水，搅拌成絮状。
2· 揉成光滑面团，盖上保鲜膜，饧面20分钟。饧面时间可以调油酥。
3· 取1个小碗，加进15g面粉，加进1匙盐、适量5 香粉。
4· 倒进15g烧好的热油，搅拌均匀，备用。
5· 搅拌好的油酥，呈可流动状。
6· 操作台上撒适量干面粉，取出饧好的面团。
7· 擀成长方形的薄面皮。
8· 撒上调好的油酥。
9· 将油酥均匀抹开。
油酥不要调的太稀，也不要调的太浓稠，太稀轻易漏油酥，太浓稠时不轻易涂抹开。
10· 在面皮上下两边，各等距划上3刀，要划穿。
11· 然后从1端开始，将面皮上下两边向中间折叠。
12· 折叠好后，再横向折叠，依次重复操作，直至折叠到另1侧边缘。
13· 折叠过程中，每折1步，都将边缘对齐，用手轻轻按压饼面，赶走里边气泡。
14· 折叠好后，捏紧收口处，避免漏油酥。
15· 操作台再撒些干粉，将折叠好的面饼收口向下。
16· 用擀面杖顺着饼的纵向，轻轻均匀按压开。
17· 再横向均匀按压开。
18· 擀成厚薄均匀的饼胚。
19· 在饼皮表面抹上1层清水，均匀撒上白芝麻，用擀面杖轻轻往返擀几次，使芝麻粘牢。
20· 擀好的面饼厚度约0.7~1厘米之间。
21· 锅内刷上1层油，放进饼胚，在饼的表面也刷上1层油，烙至两面金黄，锅里飘香。
22· 切成小块。层次分明，外酥里嫩，松脆咸香。