笋干片的家常做法？湖南干笋的家常做法？

笋干片的家常做法？

1、笋剥壳，剥好之后，可以用刀把表面片1片、削1削，洗干净；

2、水的量要没过笋，等水开后在放笋，煮1会后放若干盐，然后还是煮至将要水干，不要全干，全干了笋会焦的；

3、把煮好的笋干捞出来放在可以通风的容器里放在太阳底下晒干，记得让笋干多晒几个太阳；

4、等笋干全干了以后放在干燥的容器内保存。

食材：笋干100克，5 花肉200克，蒜3瓣，大葱10克，姜2克 调味料：食用油10克，豆瓣酱2克，酱油2克，糖1克，鸡精2克，胡椒粉2克，料酒2克

做法步骤：

1，笋干用清水浸泡30分钟，切成一片一片，5 花肉切成一片一片，蒜对半切开，大葱切成一片一片，姜切成一片一片。

2，热锅倒油，油温4成热时，下5 花肉，煸炒出油，淋进料酒， 加进豆瓣酱、葱、姜、蒜，炒出红油，加300毫升清水、酱油、笋干，焖煮30分钟，调进糖、鸡精、胡椒粉，炒匀就可以。

湖南干笋的家常做法？

湖南干笋是1种营养丰盛的食材，常用于烹制各种家常菜肴。以下是湖南干笋的家常做法：

预备素材：干笋，5 花肉，盐，白糖，味精，食用油，葱姜蒜料酒。

将干笋泡软，切成块状备用。

将5 花肉洗净，切成块状备用。

锅中倒进清水，加进葱姜蒜，将5 花肉块放进水中焯熟，然后捞出备用。

锅中倒进食用油，然后倒进白砂糖，开小火将糖炒成焦糖色，然后将5 花肉倒进锅中翻炒上色。

倒进适量的开水，加进料酒和盐进行调味，然后加进干笋。

煮40分钟到1个小时左右，直到干笋变软，加进味精就可以出锅。

以上是湖南干笋的家常做法，期看这些信息对您有所扶助。

1、肉丝干笋2、牛肉炒干笋3、干笋焖5 花肉4、猪大肠炒干笋5、扣肉干笋6、腊肉炒干笋7、干笋煎鱼

1. 肉丝干笋：将买回来的新奇的猪肉切成条状或丝状，把锅用肉热好后，放进姜，葱等调料，先放进肉丝炒成半分熟，之后再放进干笋。将肉丝的肉味和干笋的清香味翻炒混合在1起后，肉丝干笋就可以出锅了。

干笋泡发后切成薄片，沥水备用。5 花肉切成片备用。

锅中放少量油，放进5 花肉片煸炒，出油后放葱姜蒜片炒香，放进笋片，翻炒，加少量盐生抽料酒糖味精，再翻炒，加小葱段，烹少量醋就可以出锅。

咸笋干的家常做法？

咸笋干，即在制造过程中加进1定量的盐，由于笋干大多都是由农家百姓制造的，因此含盐量的多少没有1个统1的准则，以笋干表面有1层薄薄的细盐末为佳。从口味上说，咸笋干的口感更佳，更适合配合其他原料制造出丰盛的菜肴。

1、素材：笋干，鸡腿2个，青、红椒各半个，酱油，料酒，盐，葱，姜，花椒，8角。

2、做法：鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。

3、锅内放水，水开后把鸡块焯水。

4、炒锅中放油，油热后放葱姜和8角、花椒爆香。

5、放进鸡块翻炒，放进酱油和料酒，翻炒均匀，加进笋干翻炒1会儿。

6、放清水，量没过鸡块和笋干，用中火焖。

7、等笋干软烂时，大火收汁，加青红椒块，最后加盐调味就可以。

步骤 1

把笋买回家以后就开始剥笋壳吧。拿来1把菜刀，在笋上切上1道口子，这样剥笋壳就轻易多了。

步骤 2

把笋切4半，煮笋时1层笋1层盐，因为笋直接接触锅子，所以轻易焦，火稍微小1点，稍微多翻动，煮1会儿水出来，变软，出锅，到太阳下晒

步骤 3

晒上4个小时后，已经有点干了，再1层盐1层笋压实，自制盐笋干就行了

咸笋干是1种常见的家常菜，以其脆嫩的口感和特殊的风味受到许多人的喜爱。以下是1种简单的咸笋干家常做法：

素材：

1. 咸笋干：适量，提前泡发至软（如太咸，需提前用水浸泡1段时间以往掉过多的盐分）

2. 5 花肉：200克，切成薄片

3. 生姜：1小块，切成一片一片

4. 大葱：1根，切成段

5. 蒜瓣：3瓣，切成一片一片

6. 干辣椒：3-4个，切段

7. 生抽：适量

8. 老抽：适量

9. 料酒：适量

10. 白糖：适量

11. 食盐：适量

12. 食用油：适量

做法：

1. 提前将咸笋干泡发至软，然后沥干水分，切成约5厘米长的段。

2. 5 花肉切成薄片，备用。

3. 烧热炒锅，加进适量食用油，油热后放进5 花肉片，用中小火将5 花肉煸炒至微黄，表面微焦。

4. 加进生姜片、大葱段和蒜片，还是翻炒至香味4溢。

5. 加进干辣椒段，翻炒均匀。

6. 将切好的咸笋干放进锅中，加进适量料酒，翻炒均匀，让笋干足够 吸取5 花肉的香味。

7. 加进适量生抽、老抽，翻炒均匀，使咸笋干上色。

8. 加进适量的水，水量约为笋干的1半。大火烧开后，转小火慢慢炖煮，直到笋干变得柔软。

9. 最后，依据个人口味加进适量的食盐和白糖调味，翻炒均匀，让食材足够 吸取调料的味道。

10. 收汁至稍微程度，出锅装盘，撒上葱花或香菜末作为点缀。

现在你可以品味这道美味的咸笋干家常菜了。这道菜色香味俱佳，非常适合家常烹饪。

咸笋干用水泡发1下，洗干净了，少量鲜肉（肥肉瘦肉各1半）把锅烧热，加进香油烧热后，倒进鲜肥肉翻炒1下，然后倒进瘦肉翻1下，最后倒进笋干翻炒，加盐，酱油，味精，鸡精，炒熟后起锅，真的是好食。

红油笋干的家常做法？

1用水将笋干泡好，切成一片一片

2水烧开放1小勺盐，倒进切好的笋片焯4分钟！

3捞出焯好的笋片放在提前预备好的凉开水里过凉！

4盐、味精、糖、生抽、香油、辣椒油调在1起！

最后1步处理好的笋片装盘淋上红油汁就可以了！

主料：竹笋干

辅料：青椒30克,辣椒(红、尖)30克

调料：葱油5克,辣椒油10克,盐2克,味精1克,香油1克,大蒜（白皮）5克

1.先将笋干泡发，改刀切段，放进沸水中焯烫1下；

2.笋段捞出后沥干水分，备用；

3.青椒、红椒各洗净切丝。

4.蒜往皮洗净切末备用；

5.在竹笋干、青椒丝、红椒丝中加进辣椒油、盐、味精、香油、葱油、蒜末调味，拌匀就可以。