早餐店剩的豆腐脑怎么办？卖早点的那种豆腐脑怎么做？

早餐店剩的豆腐脑怎么办？

对于早餐店剩的豆腐脑，可以摘取以下方法进行保存：

冷躲保存：如果豆腐脑无法在短时间内售罄，可以将剩余的部分装好放在冰箱的冷躲室里保存。1般来说，可以保存两天左右的时间。

煮熟保存：另外1种方法是把豆腐脑用清水煮，在煮熟的过程中加进1些食盐。这样处理后，豆腐脑可以保存的时间将会延长。

不论是哪种保存方式，豆腐脑的口感和味道都会受到1定程度的影响。放置时间过长的豆腐脑可能会变得较硬，而且可能会带有酸或涩的味道。所以，如果有可能，尽量在购买时依据估量的消耗量来抉择适宜的分量。以上信息仅供参考，如有需要，您可以向有体会的商家或食客追求意见 。

卖早点的那种豆腐脑怎么做？

素材：黄豆、内酯、生抽、香油、水、虾皮、紫菜、榨菜、香葱。

做法：1、将所有的素材全部预备好。

2、将黄豆清洗干净以后，放进到清水中浸泡1个晚上，如果天气比较热的时候制造，则需要中间换水。

3、浸泡好的黄豆需要用清水再次清洗以后，放进到豆浆机内，加进清水，打成豆浆。

4、打好的豆浆需要用纱布过滤掉里面的杂质，这样可以使后面做好的豆花很细腻。

5、过滤好的豆浆需要放进到锅内不断的加热，在加热的同时需要不断地搅拌，这里需要注重需要使用中火。

6、煮开1次以后晾凉还是煮开，因为豆浆是无法煮到100度的，1般都是在80-90度。

7、预备适量的内酯放进到碗中，加进适量的凉水搅拌开。

8、搅拌好的内酯放进到豆浆中还是搅拌均匀。

9、这个时候会出现很多的泡沫，需要大家将泡沫撇出，盖上盖子，等待豆浆慢慢的凝聚 。

10、预备适量的紫菜碎、榨菜末、葱末以及虾皮放进到碗中，再加进适量的豆花，再加上少量的香油和生抽后就可以食用了。

卖早点的豆腐脑做法如下：

预备素材：黄豆、食盐、内酯

1、黄豆洗干净泡水里1晚。

2、第2天将泡好的黄豆放进豆浆机里，豆浆机有个水位线，加的水别超过那条线就好。

3、开开全豆豆浆功能。

4、拿出豆浆机的接豆浆用的塑料杯子称1下然后往皮。

5 、预备好做豆腐脑用的内酯。

6、称出3克内酯来放到豆浆杯子里，用1点点清水化开。

7、等到豆浆机停机以后，将煮好的豆浆倒进盛有内酯的杯子里。

8、然后静置直到看到豆腐脑已经凝聚 成型就可以了。

9、豆腐脑已经凝聚 了用勺子盛到碗里，盛的时候1定要轻轻的。

我想知道早餐店豆腐脑的做法？

豆腐脑很好做，你往蔬菜批发市场买1袋葡萄糖内酯（2斤装可能十几元），按阐明 来就行。成本很低，现在豆价每碗脑2毛多。注重太硬的井水不行。

1 泡豆---不能过久。用手碾开豆瓣内面涨平

就可以。

2 磨浆---不能过稀，每斤豆磨豆浆5--6升就可以

3 煮浆---防止假沸时溢锅，撇往浮沫，煮沸3- -5分钟

4 点脑---每升豆浆用内酯2克放盆内，加少量

水，能化开内酯就可以，搅拌好，冲进豆浆。

5 蹲脑---静置10分钟就可以。

做豆腐脑好学，生意难做，祝君好运。

食材

盐12克 鸡精15克 水10克 猪肉25克

生抽12克 老抽5克 耗油15克 淀粉25克

方法

1内酯豆腐蒸熟，倒掉水备用。

2将腐竹泡好切段，炸豆腐切条，黄豆木耳海带洗净。

3在碗中加进3勺淀粉，加水搅拌。

4锅中加水烧开，倒进生抽老抽各1勺，加进适量食盐和胡椒粉。

5开锅后倒进备好的食材。

6再次开锅后，逐渐加进淀粉水并同时用小勺慢慢搅拌，半分钟后就可以关火。