红烧鸡爪的做法,脆皮鸡爪？红烧鸡爪的家常做法？

红烧鸡爪的做法,脆皮鸡爪？

红烧鸡爪的家常做法：

　　1.鸡爪剪掉指甲，洗净，冷水下锅，焯水3分钟捞出，沥干水分。

　　2.炒锅倒进色拉油，油热之后，放进白糖，炒至白糖熔化，出现焦糖色。

　　3.将鸡爪放进往，翻炒均匀，炒至鸡爪表面裹上糖汁。

　　4.放进8角、辣椒、姜片炒出香味，再放黄酒、生抽、老抽炒匀。

　　4.加进白开水，没过鸡爪，加适量十3香、香葱段。

　　5.盖好锅盖，大火烧开后转小火炖20分钟，炖至鸡爪8分熟。

　　6.加适量盐调味，炖至鸡爪软烂，大火收汁就可以。

素材：鸡爪、生抽、老抽、盐、辣椒、8角、大料。

1、鸡爪洗净后，把鸡爪尖尖的指甲剁掉；

2、烧1锅水，自己配制卤水。可以放生抽，老抽，盐，辣椒，8角，大料，等水开后，大火放鸡爪煮20分钟；（时间可以自己酌情考虑，进了味道，用筷子戳戳，烂了就可以了。不要煮得太久，要不鸡爪就没有嚼劲了。）

3、然后把炒锅烧热，放油，葱蒜，可以放点糖在油里熔化了，炒得时候加点料酒；

4、最后放点配料，味精之类的，就可以。

1，鸡爪买回来用水冲洗，从中间切成两半，，放白胡椒和盐腌制半个小时。

2，用大碗打1个鸡蛋，放进适量淀粉搅拌均匀。

3，把鸡爪倒进放了鸡蛋和淀粉的碗里，搅拌均匀，确保鸡爪沾上淀粉和鸡蛋液。

4，锅里倒油，大火让油温升高后转小火，倒进鸡爪，中途翻转1两次鸡爪。

5，小火1直炸致变金黄色，明显能看到鸡爪上附着1层脆皮。

6，起锅，撒辣椒面。

主料：鸡爪

配料：花生油、花椒、大料、香叶、、桂皮、陈皮、干红辣椒、葱、姜、片冰糖海天老抽、1品鲜生抽、盐、味精。

做法：鸡爪剁掉脚尖清洗干净放在盘中备用。

炒勺加热倒进花生油3成热放冰糖炒糖色，冰糖炒制淡枣红色下进葱姜片花椒大料香叶桂皮煸炒1分钟倒进鸡爪煸炒，糖色均匀裹住鸡爪倒进开水漠过鸡爪，加进老抽生抽盐干红辣椒味精大火烧开，小火慢炖3十分钟，糖汁粘稠，盛在盘中收汁浇在鸡爪上此菜完成。

用料

鸡爪 500克

配料

8角 适量、桂皮 适量、冰糖 10g、料酒 1汤匙、老抽 3汤匙、生抽 两汤匙、姜 两片、蒜 3瓣、盐 适量、干辣椒 2个

红烧鸡爪的做法步骤

步骤1、

预备鸡爪500克洗净

步骤2、

鸡爪剪往指甲，切成两半。

步骤3、

开水下锅焯1下

步骤4、

焯好捞出用清水洗净滤干

步骤5、

热锅下油爆香姜蒜

步骤6、

放进鸡爪翻炒

步骤7、

加进生抽老抽料酒冰糖盐及8角桂皮干辣椒，加进适量清水。盖上锅盖大火烧开后转中火焖煮十分钟

步骤8、

汤汁快收干时开盖翻炒出锅

红烧鸡爪的家常做法？

用料：鸡爪400克、红烧酱油10克、冰糖20克、盐0.5克

1.起油锅，锅内放冰糖，小火熬到冰糖起泡。

2.把洗干净的鸡爪放进锅内翻炒均匀，直到鸡爪两面裹满糖色。

3.放进红烧酱油炒匀上色，加进蚝油，料酒，水，葱姜蒜，盐。大火煮开后转小火煮半个小时。

4.煮到鸡爪软烂起胶，开大火收汁就可以。

1、素材：鸡爪、生姜、葱白、蚝油、花椒、8角、干辣椒、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、糖。

2、鸡爪洗干净用冷水煮开后过凉水沥干。

3、预备好几片生姜、两根葱白、两粒8角、1把花椒、1些干辣椒、桂皮、香叶（这些调料可以用茶包袋装起来也可以直接放锅里煮）再加上两大勺老抽、两大勺生抽、两勺蚝油、两大勺糖、两勺料酒，加水没过鸡爪中小火煮煮到筷子可以把鸡爪轻易戳动转大火把卤汁收干1些不要全收干这个带些卤汁好食。

1/4

鸡爪下锅焯水

将鸡爪下锅焯1下水，再将鸡爪捞出，把指甲剪往。

2/4

炒好糖色备用

锅中倒进油，烧热后下进冰糖，炒红后下进鸡爪，炒出糖色备用。

3/4

将鸡爪与配料翻炒

再将切好的配料倒进油锅中，翻炒出香味。

4/4

加调料后焖煮2十分钟

炒香后倒进鸡爪，再加盐、老抽、生抽、蚝油等调味品，加进清水，用砂锅闷煮2十分钟后就可以食用。

素材:鸡爪750g，花椒1小把，8角两个，桂皮两小片，香叶两小片，冰糖10g，料酒1汤匙，老抽3汤匙，生抽两汤匙，十3香半茶匙，姜两片。

　做法:

1.预备好食材和各种香料。

2.鸡爪冲洗干净后，逐个减往指甲。

3.锅里放半锅清水，倒进鸡爪，大火煮开后还是煮3分钟。

4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。

5.鸡爪倒进锅中，放清水大致盖过鸡爪。

6.煮开后，加1汤匙料酒，加进两片姜，加进3汤匙老抽和两汤匙生抽。

7.把花椒、8角、桂皮、香叶全部装进茶包袋，放进锅中，放进冰糖，加进半茶匙十3香。

8.再次煮开后转小火大约5分钟，转大火收浓锅中汤汁就可以。

用料：鸡爪500克，8角1个，姜2片，香叶1片，桂皮适量，老抽半勺，料酒1勺，冰糖20克，生抽1勺，蒜瓣3瓣

红烧鸡爪这样做，香烂软糯，好食到光盘的做法：

1，洗尽所有食材备用

2，把鸡爪处理干净

3，鸡爪冷水下锅，依次放进姜片、葱段、料酒，盖上盖子煮15分钟左右

4，捞出焯水后的鸡爪，沥干水分备用

5，锅内倒进适量油，放进适量冰糖炒至枣红色

6，将焯水后的鸡爪放进锅中，翻炒均匀上色

7，锅中留油，依次放进姜丝、8角、桂皮、香叶、蒜片、小米辣，煸炒进味

8，锅内依次倒进上色好的鸡爪、生抽、老抽、500毫升清水

9，中火煮5分钟后，大火收汁撒点葱花装盘出锅就可以

红烧鸡爪的家常做法？

素材

主料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水

做法

（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮1会，可能十分钟左右吧，备用。

（2）放油，把花椒放进往，炸1会，有香味出来就好了，然后把花椒往掉。

（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进往了，（注重鸡爪的水份往掉了，否则轻易溅油把自己伤着）放酱油，炒1下，把鸡爪上色。

（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（假如是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。