整根排骨油炸后红烧怎么做？红烧炸排骨怎么做好吃？

整根排骨油炸后红烧怎么做？

整根排骨油炸后接下来应切成1寸长的1段（本来应先切再炸 ），然后按下列方法红烧：

1.锅留少量油，下进姜片、蒜蓉煸香，放进焯好的排骨后加1点老抽，再煸1下， 煸 出酱香味。

2.再加适量水，加8角、陈皮、香菇；用大火烧开后，转 微火焖烧20分钟；

3、放进调料（绍酒、盐、糖和老抽）再微火焖烧教3至5分钟；

4.放进鸡精、淀粉水勾芡就可以上锅。

做法步骤

1.加进适量的面粉至生排骨中，用手揉搓之后，用水冲洗。

2.将两个鸡蛋打散，加至洗干净的排骨中，搅拌均匀，再添加适量的淀粉进往和排骨混合均匀。

3.烧油至4分热的时候，将裹好淀粉的排骨扔进往炸至表面微黄，中小火20分钟左右。期间用漏勺不停翻动避免粘锅。(炸完可用吸油纸控油)

4.在炸好的排骨中加进姜丝，葱花，3勺料酒，3勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺糖，少量孜然粉或者胡椒粉（可添加1勺豆瓣酱味道更好)。搅拌均匀腌制30分钟。

5.将芋头切块，放至盘子底部，把腌制好的排骨放在芋头上方。整盘放到锅里蒸，可能30分钟-40分钟。或者直接用高压锅蒸速度更快更酥烂。

6.蒸好后出锅撒上葱花。

红烧炸排骨怎么做好食？

主料

排骨：1斤

调料：

8角、草寇、桂皮、老姜、青花椒

冰糖：几小颗

豆瓣酱：2勺

新奇土豆：2个

料酒、鸡精、

香油

小 葱

做法：

1、土豆切成2—3厘米长的块，用清水浸泡2分钟，控干水倒进开水锅里，水沸腾后还是煮上45 分钟，让土豆有5 6成熟后，再捞起来。

这样可以减少土豆的油炸时间，能快速炸熟，

水沸腾后还是煮上45 分钟，让土豆有5 6成熟后，再捞起来。

2、沥干水分，撒进1小勺盐进往，拌匀让土豆有盐味儿。

3、热锅，油温5 6成热，筷子放进往4周有小泡就可。

把土豆倒进往后不要立刻翻动，会把土豆弄碎，等土豆表层炸黄后再轻轻翻动。

油可多1点，

油温5 6成热，土豆倒进往后不要立刻翻动

4、土豆都炸金黄了以后，就可以起锅了。

土豆都炸金黄

5、锅里放水烧开放料酒，放进排骨过水往除血水后，沥干水分。

排骨过水往除血水

6、热锅放适量植物油，倒进排骨翻炒，直到水汽炒干，加放红油豆瓣酱，炒出红油。加进几颗冰糖进往，翻炒、上色。

排骨翻炒加放红油豆瓣酱上色

7、排骨上色后，加进香料8角、草寇、桂皮、老姜、青花椒，香料的味道炒出来后，锅里加进热水，淹住排骨。大火烧开后，调小火炖上3十分钟，放进油炸土豆，

大火烧开后，调小火炖上3十分钟，放进油炸土豆

8、淋上香油，放进鸡精提鲜，撒进小葱段。



淋上香油，放进鸡精提鲜，撒进小葱段

红排骨最好食十种做法？

用料

冰糖 50g

生抽 3勺

老抽 4勺

料酒 2勺

醋 6勺

盐 2小勺

生姜 3片

排骨 700克

做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅加料酒生姜往血水，清水清洗后沥干水分

步骤 2

假如加进少量油放进冰糖小火将冰糖炒出糖色

步骤 3

倒进排骨不停翻炒排骨上色依次加进生姜料酒生抽老抽醋（醋多加1点没关系），加水没过排骨，大火烧开转中小火，40分钟火开大火收汁

步骤 4

出锅(千万不要加任何大料真的会把肉香味盖住，越简单的反而保留食材的香味)

猪前排怎么食？

@食材:排骨(前排)、葱、姜、蒜

●调料:生抽、老抽、料酒、白砂糖、盐

剪制造步骤:

1.洗个热水澡

将排骨用冷水冲出浮血和脏东西后放进冷水锅里。

拍1块姜放在水里。

在水烧开的过程中会逐渐有沫子浮在水面上。用勺

子把这些东西撇掉。

等水完全煮沸后基本就OK了~

2，冲它个透心凉

焯过的排骨捞出，用冷水冲掉上面附着的沫子，滤

掉所有的水放进盆内备用~

3，来它个高温瑜伽

热锅下油，待油热后放葱、姜、蒜爆出香味后捞出

来。

底油下排骨，煸炒到两面金黄为止。

4，给它点颜色

3勺生抽、-勺半老抽、

1勺半料酒、1勺糖。倒

进锅内和排骨-起翻炒。

炒至所有的排骨都上色为止。红彤彤，油亮亮的哦

5，来个温泉spa

开水倒进锅内，基本和排骨持平就可以。

盖上盖子大火烧开后转小火慢慢炖。

6，出浴

等汤汁只剩14的时候，开盖开大火收汁。

收计的时候放盐调味。出锅完成~

汹上山

猪前排做腊排骨也好食，在冬天腌制，和腌制腊肉的方法1样。

方法：

买新奇的排骨，放在大盆里用盐腌制，也可以放1点花椒，两天翻1下，1个星期以后取出来用热水清洗，挂起来在通风处风干为止。

煮的时候可以做成风干腊排骨火锅，用排骨加水煮汤（第1次煮的水最好倒了不要），放几颗枸杞、大枣，汤底煮好了还可以放点番茄，汤底是可以直接饮的，调个自己喜欢的乳腐蘸水，放进自己喜欢的各种食材，很鲜的。

不说了，口水流出来了。。

素材

猪前排500克.山药1000克.红枣8粒.党参15克.黄芪20克.姜1块.葱白1根.料酒1汤勺.盐.鸡精少量

做法

1、排骨切小节洗净后用凉水泡4小时以上，其间換几次水.让血水足够 泡出来，再焯水沥干备用，党参.红枣.黄芪各洗净备用。

2、锅放少量油加进姜片.葱节炒出香味再放进排骨翻炒出油.加进开水.料酒.党参.黄芪大火烧开倒进砂锅小火炖40分钟。

3、山药往皮洗净切滾刀加进排骨里再放进红枣.中火炖30分钟加进少量盐.鸡精调味就可以。（

现在的人们生活条件越来越好了，大家在饮食方面也都是讲究各种荤素搭配多样化，在我们的餐桌上经常也都是会见到各种各样肉类，像肉、鱼，还有排骨等等，说到排骨，它可以说是1种做法多种多样的食材，而且排骨食起来特殊的酥嫩，做好后的色泽让人1看就特殊的有食欲，所以受到了很多人的喜欢。今天要端上来的菜是小芋头烧排骨，颜色是靠大酱上上往的，结合葱姜8角焖烧进味，除了骨头，什么都不留下......

芋儿烧排骨

原料：

小芋头150克 排骨300克 大葱1段 姜1块 8角1个

制造 ：

1、 将小芋头放进锅中焯1下

2、 将排骨放进锅中焯1下

3、 大葱切葱花，姜切姜片

4、 炒锅加少量油烧热，放进葱花、姜片和8角炒香

5、 烹进料酒，放进焯好水的排骨1起翻炒

6、 放进小芋头加上1勺香辣牛肉酱

7、 放进酱油

8、 放进盐和糖进行调味

9、 加进水没过原料就可以

10、 盖上锅盖焖30分钟左右

11、 开锅大火收汁，就可以出锅