苦瓜炒蛋的做法？苦瓜鸡蛋饼怎么做不苦？
苦瓜炒蛋的做法？
步骤/方式1
预备4个鸡蛋，1根苦瓜。
步骤/方式2
鸡蛋打散，苦瓜切成一片一片备用
步骤/方式3
锅内烧油，油热倒进鸡蛋炒好盛出备用。
步骤/方式4
乘出鸡蛋后下进苦瓜不停的翻炒，这中间加进少量盐翻炒
步骤/方式5
苦瓜炒至9分熟，下进鸡蛋，再加2克盐，直到鸡蛋的香味和苦瓜的清香味儿完全合成，盛出
步骤/方式6
成品
苦瓜鸡蛋饼怎么做不苦？
做法：
1、苦瓜洗净从中间剖开，将内里的籽和白瓤仔细刮净，横切成片。
2、将苦瓜片用盐挠拌1会儿，再泡进冰水中20分钟左右，捞起沥干水分。
3、鸡蛋打进碗中，加进葱花、盐搅拌均匀，再加进苦瓜搅拌，确保苦瓜片与鸡蛋汁足够 合成。
4、平底锅烧至5 成热，放进适量油烧热，倒进搅拌好的苦瓜蛋汁，摊成蛋饼，改小火慢慢煎，待苦瓜熟透，鸡蛋微老就可以。
炒苦瓜鸡蛋的做法？
步骤/方式1
预备4个鸡蛋、1根苦瓜
步骤/方式2
鸡蛋打散，苦瓜切成一片一片备用🧐(不喜欢苦瓜的苦味和涩味可以用盐腌制15到20分钟🙂再清洗干净把水挤干～1定要挤干水份！）这1步非常重要
步骤/方式3
锅内烧油，由全热倒进鸡蛋炒好盛出备用
步骤/方式4
乘出鸡蛋后下进苦瓜不停的翻炒🙃这中间加进少量盐翻炒，也可以很好的往除苦瓜的苦味儿
步骤/方式5
苦瓜炒至9分熟，下进鸡蛋，再加进1点盐🍅知道鸡蛋的香味和苦瓜的清香味儿完全合成，盛出
步骤/方式6
成品图
苦瓜炒蛋怎么炒不苦又好食不变色？
材：苦瓜，鸡蛋、香葱、盐、油。其中挑选苦瓜的时，苦瓜要翠绿，新奇，苦瓜外皮粒粒均匀，这样苦瓜清爽甜苦，如果微黄的苦瓜是老了，这种口感不脆爽。
苦瓜洗净，从中间切开，往苦瓜籽、往苦瓜瓢，然后斜切苦瓜片。切苦瓜小技能，苦瓜对半破开的面贴在砧板上，然后斜切，这样苦瓜就能切的很薄，斜切比横切要好食，可以往苦味。
切好的苦瓜用1个淘米篮装好，撒些盐，拌1拌，然后用水冲洗，沥干水。
鸡蛋往壳，用筷子顺时针快速调均，不能放盐，鸡蛋会变黑。另外也不要用不锈钢的盘子，鸡蛋也会变黑。
热锅倒油，把调均的鸡蛋倒进锅里炒至凝聚 状态，快速出锅，别把鸡蛋炒老了。
锅里还是倒进少量油，烧热之后倒进苦瓜，爆炒6成熟。炒苦瓜要用旺火爆炒，苦瓜颜色就翠绿爽脆，好看又好食。
把炒好的鸡蛋加进锅里，接着加少量盐，香葱炒均就可以出锅。简单美味的家常菜，清热解暑，最适合夏天食了。
小贴士1.苦瓜要挑选颜色翠绿，这种苦瓜清爽脆嫩，颜色深蓝会很苦，颜色微黄是老苦瓜，这种苦瓜口感差。2.炒苦瓜1定要旺火炒，颜色才会翠绿，不发黄。3.炒鸡蛋时炒至凝聚 就可以，不要炒太熟，鸡蛋就不滑了。
第1步：将苦瓜清洗干净，再将苦瓜对半切开，用勺子把苦瓜的芯挖除，清洗1遍后，将苦瓜切成一片一片，放进碗中，加进食盐腌制，腌制的时间可能半个小时。
第2步：在锅中倒进油，打进鸡蛋煎炸，翻炒，等鸡蛋熟后，将鸡蛋捞出，再在锅中加进适量的油，放进苦瓜翻炒，等到苦瓜快熟之后，加进鸡蛋翻炒，这个时候就不要加盐了，因为腌制苦瓜时，盐已经进进到苦瓜的内部了，等苦瓜熟后，就可以出锅了。
用料：蛋5个、苦瓜2条、盐少量、生粉2勺
做法步骤：
步骤 1、滑蛋炒苦瓜 大顶苦瓜，就是圆的，没那么苦，却又甜香，但我们这边都是长条的，各有特征吧！ 减少涩味，少量盐腌制15分钟，倒掉水！
步骤 2、少量油，炒熟，炒比焯水更爽脆
步骤 3、鸡蛋打到碗里，加盐，2小勺生粉水食饭的勺，使鸡蛋更滑脆
步骤 4、苦瓜放进鸡蛋液混合1起！调小火，白边阐明 下面1层熟了，推1边，让蛋液留下，最后戳几下，不用翻转，调最小火，就熟了！鸡蛋又香又滑，爽脆甜甜的苦瓜，简直绝配，你也试试吧！
苦瓜怎么炒饭不苦又好食？
1
预备好所有的食材，米饭最好是隔夜的，如果没有剩饭，那煮的时候，最好是偏干些，1来好食，2来好制造 。
2
食材均切小粒，鸡蛋打发。
3
锅内不放油，把苦瓜粒放进煸至8成熟。
4
然后是煸干榨菜中的水份。
5
接着放姜末，炒香蛋花。
6
这时开始炒香腊肠粒。
7
然后把米饭放进炒至松散。
8
直到饭粒炒的颗颗会在锅内跳动了，把之前炒过的苦瓜粒，榨菜粒放进翻炒。
9
放进适量的盐和海鲜酱油。
10
炒匀后，临出锅前把蛋花与葱花放进。
11
大火翻炒均匀，就可以出锅。
