香辣贝壳的做法？扇贝肉怎么做好吃最详细？

香辣贝壳的做法？

原料：扇贝肉、尖辣椒、蒜、郫县豆瓣、食用油、食用盐、白糖、蚝油、生抽。

做法步骤：

第1步、扇贝肉清理干净，焯水，尖椒改刀备用。

第2步、锅中热油放进郫县豆瓣酱、蒜炒香。

第3步、放进尖椒、扇贝肉翻炒。

第4步、放进调味料翻炒均匀，出锅前放进1勺辣椒油。

1、碗中放进花甲500g，加适量水洗净

2、花甲进锅焯水20秒

3、蒜切成一片一片，姜切成一片一片，辣椒切小段，香菜切段

4、起锅放适量食用油，倒进葱姜片和适量干辣椒，爆香

5、锅中放进郫县豆瓣10g，放进花甲翻炒均匀

6、锅中放进鸡粉3g，盐2g、糖2g、蚝油3g、生抽1g、料酒5ml和适量青红椒，香菜5g

7、均匀翻炒，出锅盛盘

扇贝肉怎么做好食最详尽？

1、扇贝肉炒鸡蛋

主料：扇贝肉、鸡蛋

辅料：韭菜、料酒

做法：

➊扇贝肉化冻处理干净，鸡蛋搅散，韭菜切小段备用。

➋搅散的蛋液倒进盛扇贝肉的容器里，加少量盐、料酒拌匀。

➌锅里加油烧热，倒进蛋液，翻炒均匀。

➍出锅前加点韭菜段，快速翻炒均匀，可为这道菜肴提味。

2、蒜蓉粉丝蒸扇贝肉

主料：扇贝肉、粉丝

辅料：蚝油、酱油、糖、料酒、白胡椒粉、小米椒、蒜、香葱

做法；

➊粉丝用凉水泡软，平展在盘子里，扇贝肉处理干净，放到粉丝上。

➋调碗汁：碗里放酱油、蚝油、料酒、糖、白胡椒粉，因为酱油、蚝油里有盐分，所以酌量加盐。

➌把碗汁均匀撒到粉丝和扇贝肉上，上锅蒸10分钟。

切蒜末、青辣椒、小米椒圈（青辣椒圈可以用香葱末代替，这次家里没有香葱了）

➍扇贝粉丝蒸好后，把蒜末、香葱末、小米椒圈撒到扇贝粉丝上，用热油滋1下，就大功告成了。

3、家常小炒扇贝肉

主料：扇贝肉2袋

辅料：葱、蚝油、酱油，青椒、红椒、姜、蒜适量。

做法：

➊扇贝肉处理洗净，葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段。

➋调碗汁：碗中放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁。

➌热油，煸炒葱姜蒜、辣椒；转大火，爆炒扇贝肉，倒进碗汁，翻炒几下就可以出锅。

4、香酥扇贝肉

主料：扇贝肉1袋（冷冻）

辅料：玉米淀粉、料酒、盐、胡椒粉、葱、姜

做法：

➊扇贝肉解冻，往掉黑色的囊，处理干净，加适量的料酒、盐、葱姜、胡椒粉腌制20分钟进味，往腥。

➋将葱姜往除，余外的水分倒出往，加适量的淀粉，拌匀备用。

➌锅里加适量的植物油，7成油温将扇贝放油锅中炸，炸至两边金黄就可以。

➍食的时候，可直接食，也可配点蘸料（可用生抽、醋、蒜末、辣椒油调配）

5、泡椒金针菇蒸扇贝肉

扇贝肉鲜嫩美味，和金针菇1起，那可以勘称完美搭配，用了泡椒提味，真的好棒！

主料：扇贝肉、金针菇

辅料：油、盐、料酒、蒜末、生姜片、泡椒、小葱、蒸鱼豉油

做法：

➊扇贝肉处理干净，沥干水分；金针菇往根洗净。

➋用盐、料酒、生姜片加进扇贝肉里拌匀腌制20分钟。

➌锅内水开后，倒进金针菇，焯水后捞起。

➍把金针菇展在盘子上，上面加进扇贝肉，把蒜末和泡椒加上。

➎锅内水开后，上屉蒸熟后熄火出锅（约6分钟）。

➏倒往余外的汁水，加进蒸鱼豉油，再把葱花加进。

➐锅内烧热油，淋上就可以享用。

用料：扇贝肉

做法：

1、先将周伟扇贝肉自然解冻后，开袋倒出扇贝肉装盘备用。

2、取碗，碗内放进辣椒面和白芝麻。将洋葱切丝，小葱切断，生姜切成一片一片，大蒜切末。

3、起锅烧油，油锅中加进小葱段、洋葱丝、姜片、桂皮、8角、香叶、花椒粒炸制，炸出香味后捞出扔掉。

4、把炸制好的热油淋进辣椒面的碗中，搅拌均匀，这个简易的油辣子就做好了。

5、接下来就调1下麻辣汁：碗中加进3小勺生抽，1小勺糖，1小勺醋，1小勺香油，1小勺花椒油，1点鸡精，3小勺油辣子，搅拌均匀。

6、然后将调好的麻辣汁倒进扇贝肉中，拌匀，就可以装盘。再撒上1点切好的香菜段做点缀，这道麻辣扇贝肉就做好了。

食材：扇贝肉350克，青红椒各1个，洋葱半个，料酒1勺，姜6克，蒜8克，泡椒10克，豆瓣酱1勺，白糖5克，胡椒粉3克，盐适量。

做法：

1、青红椒、洋葱各切块 ，姜蒜切末备用。

2、扇贝放进加了料酒的开水的锅中，灼烫后立刻捞出。

3、热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒进青红椒、洋葱块，加盐炒至断生。

4、倒进扇贝，淋进料酒，加泡椒、豆瓣酱、少量白糖、胡椒粉翻匀就可以。

麻辣扇贝肉怎么做？

麻辣扇贝肉食材：

1. 扇贝肉片300克

2. 蒜末适量

3. 生姜末适量

4. 青蒜适量

5. 麻辣火锅底料适量

6. 豆瓣酱适量

7. 生抽适量

8. 玉米淀粉适量

麻辣扇贝肉制造步骤：

1. 把扇贝肉洗干净后控干水分，用生姜末和蒜末腌制10分钟。

2. 将扇贝肉先用适量玉米淀粉裹1下。

3. 锅中倒进1些油，将扇贝肉放进锅中煎至两面金黄。

4. 将锅中余油烧热后倒进适量豆瓣酱、生姜末和蒜末爆香。

5. 加进适量麻辣火锅底料煮1会儿，放进煎好的扇贝肉，再用小火煮1会儿至进味。

6. 加进适量水和生抽，煮至汤汁浓稠后放进青蒜碎就可以。

温馨提示：

1. 煮扇贝肉的时间不要太长，以免熟过头，影响口感。

2. 麻辣口味较重，可依据个人口味适量添加麻辣火锅底料和豆瓣酱。

主料：扇贝肉500克

辅料：葱适量，料酒适量，花生油适量，食盐适量，姜适量，蒜适量，鱼腥草适量，酱油4勺，耗油2勺，清水6勺，花椒粉适量，干辣椒4个

做法：

1.扇贝肉洗干净用清水浸泡30分钟

2.葱和鱼腥草切段、姜切成丝、蒜切成一片一片、辣椒干切碎

3.将4勺酱油、2勺耗油、6勺清水搅拌1起备用

4.煮1锅清水，将浸泡好的扇贝肉倒进，加进料酒焯1下，水开捞出就可以（停干水）

5.锅中热好适量花生油，依次放进姜丝、蒜片、葱段、辣椒干爆香

6.倒进扇贝肉，翻炒几下

7.加进鱼腥草再翻炒几下

8.倒进调好的汁，依据个人口味加进适量的花椒粉，加进适量食盐，翻炒均匀就可以出锅了