干香菇要泡多久，冷水还是热水泡？干香菇要泡多久才好？

干香菇要泡多久，冷水还是热水泡？

半个小时至1个小时。浸泡干香菇使用的水温不1样，浸泡的时间也会不同。使用热水浸泡干香菇，需要半个小时左右，使用冷水浸泡干香菇，需要浸泡1个小时。浸泡干香菇的时间不宜过久，以免香菇的香味变淡。泡好的干香菇，清洗干净，可以用于炒制、煲汤、进馅等。

干香菇要泡多久才好？

干香菇要泡1个小时左右，最好放在30度左右的温水中，这样既不会损害香菇中的营养成分，还会提高干香菇的泡发速度。

扩展资料

香菇(冬菇)又名椎茸，是生长在大自然环境下的山活中宝贵的1种副食品。 野珍品，其具有1种特殊自然风味。是含有多种价值较高的1种食 用菌，也是生香菇可以用来炖、炒、煮 等各种做法，其口味鲜美，口感细嫩，是历来人们为席上佳肴。香菇是很常见的1种食用菌，分为野生香菇和人工种植香菇，不管哪种类型的香菇味道都十分鲜美，具有丰盛的营养价值，可以做成多种菜肴，深受人们喜爱。

为了更好的保存香菇，商家会将香菇晒干后制造成干香菇，食用时只需要用水将干香菇泡开就可以，既可以延长香菇的保存时间，泡发香菇的方法也十分简单。

怎样把干香菇快速泡发？买来的香菇是晒干的？

用温水泡上两个小时，彻底的泡发。为了称心人们的食欲之好，香菇是餐桌上的常客。进菜的香菇营养价值高，口感软绵，是我们比较喜欢的食材。干香菇进菜前，先用温水泡发洗净，泡的时间也可依据它干的程度把握长短。泡久了营养流失，短了又会进口木讷。

干香菇用温水泡发。

买来的香菇想快速泡发用温水泡，找1个密封的盒子把香菇放在盒子里，倒进40--50度的温水，然后用力摇摆2至3分钟，静置5 分钟再摇摆1次，再静置半小时就泡发的差不多了，有需要的朋友试试吧！

干香菇要泡多久才好？

一般需要泡1～2个小时。若是摘用凉水浸泡的话，可能需要泡上4～6个小时才能完全泡开，但在泡之前要将香菇洗干净，以免滋生病菌，对健康不利。

干香菇泡1～2个小时才适宜

在泡发干香菇的时候，最好是泡发1

干香菇的个头有大有小，1般个头的小的差不多要泡发6-10个小时左右，个头比较大的可能要泡发8-12个小时左右。

　　干香菇怎么泡发

　　1、凉水泡发：假如用凉水泡发干香菇，1般会抉择头天晚上开始浸泡，差不多第2天的中午就能食用，假如个头比较小的话差不多十个小时就能食用。香菇体积比较大的话要泡12个小时以上。

　　2、温水泡发：这个方法是最适合泡发干香菇的，首先将干香菇清洗干净后加进到3十度左右的水中，最好将香菇根部往掉，然后将香菇盖子朝下置于水中浸泡差不多1/2个小时就能变软。

　　3、热水泡发：用热水泡发干香菇的时候基本上要泡制7个小时左右，首先将香菇的根部朝下，变软后用手将香菇的表面轻轻地搓洗，然后让香菇身上的1些附着物搓洗下来后沉淀在水中。

1、干香菇用30℃的温水浸泡1个小时左右就能泡好了，在泡的时候不能使用热水，否则会致使香菇里面的营养成分流失，口感也会下降，也不能浸泡太长时间，特殊是夏天温度比较高的时候，会滋生大量细菌、微生物，致使香菇变质。

2、香菇的营养价值：

（1）香菇素有山珍之称，宋朝就有将其列为贡品的文献记载，也是我国民间筵席上不可缺少的素中之荤的名菜。日本人称香菇为植物性食品的顶峰，罗马人将其列为上帝食品。香菇营养丰盛，对人体健康十分有益。

（2）食品专家分析，干香菇食用部分占整体的72%，而每100克食用部分中，含水13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纤维7.8克，灰分4.9克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，以及维生素B1、B2、C等。

（3）香菇还含有较多的麦角甾醇及甜露醇等，经日光或紫外线照射，均可转变成维生素D2，可增强人体免疫能力，并能扶助儿童骨骼和牙齿的生长。据报道香菇中有30多种酶，是纠正人体酶短缺 的特殊食品。

（4）每100克新奇香菇的热量是40大卡，可以提供3.4克蛋白质，与其他蔬果类及植物性食物相比，香菇是1种高蛋白、低热量的食品。 香菇中含有“香菇多糖类”和“核糖核酸类”物质，能“活化T细胞、巨噬细胞和补体系统”、“可以增强人体抑制癌细胞生长的能力”。因此，在饮食中经常食用，对预防癌症有1定的功效。

一般来说，香菇干假如冷水泡6-10小时左右，假如是30℃左右的温水，泡1小时左右就可以。具体内容如下：

香菇干一般是由香菇晒制而成的，其中的水分基本已经沥干。香菇干放置时间不是特殊长，并且触摸起来质地有些发软，假如是冷水，意见 泡6-10小时左右就可以

为什么干香菇很难泡开?

因为这个香菇，它都是经过1个太阳的暴晒，还有进行1个风干，让这个香菇里面的水分都流失掉了之后才装袋的。

用冷水泡发干香菇的话，需要找1个带盖的密封容器，倒进水并在水中加进1些白糖，放进干香菇后盖上盖子，上下左右摇动2分钟。

白糖不仅可以快速泡发干香菇，还能锁住香菇的营养不至于流失。

用这种方法浸泡半个小时左右，也能快速将香菇泡发开，等到香菇发软时就捞出控干水分就可以。这种方法泡好的香菇不仅吸足了水分，而且泡出来的香菇非常的充足 又有弹性。