家炖小黄花鱼最正宗的做法？炖小公鱼的家常做法？

家炖小黄花鱼最正宗的做法？

1、将小黄花鱼往鳞和内脏，冲洗干净；将荜拨、砂仁、陈皮、胡椒捣碎，加水煮汁。

2、锅内放1点点油,记住1点点,还有要热锅冷油,下进葱及姜丝,随后倒进凉水,将鱼放进,没过,大火烧开,加进调料盐、料酒就行了。

3、黄鱼进勺，加进葱、姜、植物油、精盐，再加进往渣的调料汁，1同炖至鱼熟就好了。

家炖小黄花鱼的最正宗做法如下：

素材：

-小黄花鱼：适量

-姜片：适量

-葱段：适量

-料酒：适量

-生抽：适量

-盐：适量

-白胡椒粉：适量

-清水：适量

-食用油：适量

步骤：

1.将小黄花鱼洗净，往鳞、往内脏，用清水冲洗干净。

2.在小黄花鱼身上切几刀，以便进味。

3.锅中加进适量的食用油，烧热后放进姜片和葱段煸炒出香味。

4.将小黄花鱼放进锅中，煎至两面金黄。

5.加进适量的料酒，翻煎均匀。

6.加进适量的生抽，还是翻煎均匀。

7.加进适量的清水，水量要稍微多1些，以覆盖小黄花鱼为宜。

8.加进适量的盐和白胡椒粉，调味均匀。

9.将火调至小火，盖上锅盖，炖煮约15-20分钟，直到小黄花鱼熟透。

10.最后可以依据个人口味加进1些葱花或者香菜进行装饰。

素材 

黄鱼1条，约480克，雪菜（雪里蕻）80克，大葱1根，花生油或玉米油2汤匙，绍酒1/2汤匙，熟竹笋丝40克，生姜丝1汤匙，盐11/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少量 2 

做法 

1.黄鱼剖净，鱼身两面各切两个斜十字纹。

2.雪菜只取梗，洗净切段；大葱切段待用。3.锅烧热，下油两汤匙，将黄鱼两面略煎。洒进绍酒，注进1.5升清水，烧开后转慢火。4.煮约10分钟，至汤成乳白色，加进雪菜、竹笋丝、大葱段、生姜丝。待汤再沸后下盐、糖、胡椒粉及麻油等调料，就可以进食

炖小公鱼的家常做法？

主料：

生抽适量

醋适量

味精适量

料酒适量

步骤1

小黄鱼1斤、葱姜蒜

步骤2

把小黄鱼洗净，1定要往掉头皮，洗净头骨里的粘液。起锅热油，爆香葱姜蒜

步骤3

放进小黄鱼。烹进醋、料酒

步骤4

旺火将其快速蒸发，往除腥味；加进生抽

步骤5

加适量水烧开，加盐、白糖调味。小火煨制5分钟

步骤6

将鱼翻面，翻面后再煨制3分钟，加味精提鲜

步骤7

出锅装盘就可以

1、小公鱼用盐、料酒和蛋液腌制。

2、将腌制好的小公鱼煎至两面金黄定型取出。

3、热油锅放进葱姜蒜和大料煸炒，加进大约两勺酱油、1勺醋，迅速加进适量开水，再加进两勺白糖。

4、将煎好的小公鱼放进锅内，让其浸进汤汁内，大火转小火慢炖1刻钟左右。

5、大火收汁，加进香菜出锅。