泡椒鸡爪正宗制作方法？泡椒凤爪的制作方法图解？
泡椒鸡爪正宗制造方法？
1.洗干净鸡爪下锅
鸡爪往指甲，切成小段，用清水清洗干净鸡爪，冷水下锅把清洗好的鸡爪放进往。
2.大火煮好过水
加进姜片，大火煮开后小火煮6分钟捞出，过两遍凉水，沥出余外水分。
3.预备调料
预备大半碗的野山椒，小米辣和花椒，调好酱汁放进鸡爪，再加少量的白糖搅拌均匀。
详尽做法如下：
第1步：把胡萝卜清洗干净之后，切成1厘米左右的长条，再把黄瓜清洗干净，竖着切开往掉比较嫩的瓜瓤，然后切成跟胡萝卜差不多大小的黄瓜条，跟胡萝卜条放1起备用。再把生姜切成一片一片，大蒜切成一片一片，小米椒切段，野山椒切段备用！
第2步：把鸡爪清洗干净之后，控干水分，先往掉指甲，然后改刀1分为3，剁成均匀大小的小块，剁好之后装盘备用。
第3步：起锅加进清水，然后把修剪好的鸡爪冷水下锅。再放进干辣椒10个和1把花生，再放几片生姜的边角料，然后开大火把鸡爪焯1下水。
第4步：鸡爪焯水的时间不宜过长，1般5分钟左右，鸡爪断生就可以捞出来了，然后再放进冰水里面快速降温，这1步是鸡爪脆爽的要害。
第5 步：等鸡爪彻底降温之后，用大漏勺把水分过滤掉，放着备用。
第6步：预备1个大盆，放进1茶匙食盐，放进1茶匙鸡粉，再放进蒜片、姜片、小米椒碎和野山椒碎，再放进2汤匙野山椒水，然后倒进半盆凉白开，搅拌均匀！
第7步：1切预备就绪之后，把控干水分的鸡爪倒进盆中，再把胡萝卜和黄瓜条也倒进盆中，然后用保鲜膜包起来，泡12个小时让它进味再食，会更过瘾！
第8步：假如1次性做得比较多，食不完的情状下，可以拿盘子装，想食多少拿多少！
这样1道香辣脆爽，好食又解馋的【泡椒凤爪】就制造完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失看的。
泡椒凤爪的制造方法图解？
1、凤爪煮约十分钟，期间放料酒，姜片往往腥气，将煮好的凤爪放凉水下，将油脂冲的干干净净。
2、配料切好，放鸡精2勺，盐4勺。
3、加凉开水，半瓶白醋放里面搅拌均匀，泡椒水不要倒掉，1并放进往泡。
4、摆冰箱腌2小时就可以，泡1天更进味。
扩展：
泡椒凤爪是起源于重庆的民间特殊美食，属川菜小食类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。
泡椒鸡爪最简单做法？
泡椒鸡爪制造方法如下：
1.首先将鸡爪清洗干净，然后将鸡爪的指甲剪干净。锅中烧水，水开之后，将清洗干净的鸡爪放到水中煮，大约煮15分钟就可以，假如无法确定鸡爪是否熟了，可以用筷子戳1下，很轻易戳进往的话就阐明 鸡爪已经煮好了。
2.将煮好的鸡爪捞出来用冷水冲1下，然后将用冷水冲洗过的鸡爪放到冰水中浸泡1会，这样用冰水浸泡之后的鸡爪肉质会更紧实。
3.然后预备1个密封良好的罐子，倒进适量的清水，加进白醋、冰糖、小米椒、泡椒，泡椒的种类有很多种，可以依据自己的口味来决定使用偏酸的还是偏辣的。然后再加进大蒜，搅拌均匀之后，加进鸡爪，1定要完全将鸡爪沉没，这样可以足够 进味。然后加进半个柠檬，柠檬切成一片一片后加进就可以。
4.浸泡大约1天就可以食用，这样浸泡过的泡椒鸡爪味道会很好，而且很进味。
泡椒凤爪的制造方法和配料？
主料:
鸡爪500克，泡椒200克
辅料 :
食盐1勺，姜4片，8角1个，花椒15粒，料酒1大勺，泡椒水500毫升，香叶1片
泡椒凤爪的做法：
1.鸡爪洗干净，剪掉指甲。
2.锅里倒进清水，然后将鸡爪放进锅中，再放2片生姜、1勺料酒，捞出。
3.另起锅，放进鸡爪，再加进花椒适量、8角1个、香叶，再调进盐，开大火烧开。
4.转中小火煮8分钟左右，直到鸡爪变软，关火捞出。
5.将鸡爪放在自来水下面冲凉，晾凉。
6.备1个玻璃容器，放1层泡椒，再放进鸡爪，再放1层泡椒。
7.最后倒进泡椒水，盖上盖子。
8.浸泡腌制3天左右，就可以食用。
制造食材
主料：鸡爪(300克)
辅料：小米辣椒100克)
调料：大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 盐(5克)
制造流程
凤爪洗净往指甲对半切开，先在开水里氽过往腥气。
换水，在水中放进葱姜片，黄酒，花椒，8角和适量盐，将凤爪放进，上火烧开，大火煮8-15分钟。
将1瓶小米辣的液体全部倒进锅内，也就1点点，放进部分小米辣，喜辣的多放点。
加进适量的饮用水（依据泡制鸡爪的多少而定）再加进白醋（依据自己的口感）、白糖、适量的盐、花椒少量、老姜8角少量，小火熬制30分钟左右，放冷，装进塑料或玻璃容器内备用。
凤爪出锅后投进凉开水中冷透，可以多过几遍水往油。然后放进备用的山椒水里，要能够被汁液浸透。
盖上盖子，放进冰箱，两天后拿出来挑出凤挠和泡椒就可以食用了！
泡椒凤爪是1道香辣可口的中式小食，下面是1种常见的制造方法和配料：
素材：
500克鸡爪（往除爪尖）
适量泡椒（剁碎或切碎）
适量生姜（切丝）
适量蒜（切成一片一片）
适量干辣椒（切段）
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量白胡椒粉
适量盐
适量糖
适量香醋
适量食用油
适量水
适量葱花（用于装饰）
步骤：
鸡爪处理：将鸡爪洗净，往除爪尖，用开水烫煮3-5分钟，往除血水和杂质，沥干备用。
炒锅中加热适量食用油，放进姜丝、蒜片、泡椒和干辣椒，用中小火翻炒出香味。
加进煮熟的鸡爪，还是翻炒均匀。
加进适量料酒，煮1会儿让鸡爪吸取香味。
加进适量生抽、老抽、白胡椒粉、盐、糖和香醋，依据个人口味调整调料的分量。
加进适量的水，盖上锅盖，用小火煮约30分钟至鸡爪变烂软，并让鸡爪足够 进味。
最后，打开锅盖，用大火翻炒，收汁至鸡爪表面有1层厚重的酱汁。
装盘，撒上葱花作为装饰。
泡椒凤爪可以作为开胃小食，适合搭配啤酒或茶点。请注重，辣椒和调料的使用量可以依据个人口味进行调整。祝您烹饪愉快，享受美食！