黄鳝汤的做法？鳝鱼汤怎么？
黄鳝汤的做法？
食材：鳗鱼1条，彩椒丝、蒜末、酸梅、白砂糖适量。
制造：
1、用温水烫鳗鱼表面，清洗表面粘液，再用粗盐摩擦，进1步彻底清洗粘液，后将鳗鱼清洁干净；
2、鳗鱼背部开花刀，但不切断。骨头的位置需要切段；
3、蒜末、彩椒切粒后放进鳗鱼中；
4、将酸梅捣碎，加1点糖中和酸味，加进鳗鱼中，后足够 按摩鳗鱼，腌制30分钟；
5、最后放进盘中盘好，水开后，大火蒸20分钟就可以。
黄鳝200克、豆腐渣30克、油适量、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、盐1茶匙、小葱1根、枸杞5克
黄鳝汤的做法：
1、黄鳝洗干净，然后切成段，姜切成一片一片，蒜切成一片一片，小葱切葱花，干豆腐渣浸泡10分钟；
2、锅中倒进适量油，油热后放进姜炒出香味，再倒进黄鳝还是翻炒3分钟，然后倒进适量清水烧开，再放进料酒、蒜还是焖煮10分钟；
3、煮至汤变成乳白色，接着放进豆腐渣、枸杞还是炖煮5分钟；
4、加进盐调味，最后撒上葱花。
北芪黄鳝汤
黄鳝500克；干淮山15克；红枣6粒；瘦肉200克；陈皮1小块；北芪：20克；姜3片；水8碗(3-4人份)
黄鳝汤
1.买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净，用刀背刮往表皮的“滑潺”，氽水捞起。不刮也行，氽水捞起再搓净；
2.瘦肉洗净切块，氽水捞起；
3.北芪、淮山和红枣洗净，红枣拍扁往核；
4.陈皮洗净，刮往内瓤；
5.煮沸清水，放进所有素材，大火煮20分钟，再转小火煲1个半小时，下盐调味就可以食用。
鳝鱼汤怎么？
用料
黄鳝 2条
生姜 1大块
大蒜 6瓣
料酒 1勺
黄鳝汤的做法
1：黄鳝洗起来很麻烦，挠在手上很轻易滑走，因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划1刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成1截截的小块。可以放在水里泡半小时，把肉内的血水泡出来就可以
2 多切点生姜放油锅里面（生姜可以往腥味），
大蒜头就不要放油锅里面了，因为它轻易焦，生姜不1样，炸的时间长，而且还有想味出来，待生姜变成金黄色，边出现变糊的时候开始倒进黄鳝。
3 到的时候要小心了，洗过的黄鳝里有水，锅里油的温度很高，倒进往的1瞬间会油滴溅起（意见 可以拿锅盖档着，黄鳝倒进往的瞬间，就把锅盖盖上）。重要的是黄鳝放里面炒的时间要长 1 是 让生姜往胆腥味，2 是 后面煮出来的汤会很白很白的。 还有1句俗语：千滚豆腐，万滚鱼就是这个道理。
4 按照自己黄鳝的量倒进稍微多的水，假如自己喜欢饮汤也可以多倒点的。再倒点料酒（也是往腥的），在放大蒜头，盖锅盖烧个10分钟左右（我加的水少，烧太久汤都会煮没了），鱼类的很轻易熟的。
5 锅盖1打开会发现乳白色的汤，很香，看着就很有胃口的。再加点盐 过个10几秒就可关火了。
6 将切好的葱段先放到碗里，再把汤倒进碗里，有绿色的点缀。胃口不同的人可以再加点胡椒
鳝鱼汤
食材清单
黄鳝 3条 、 百叶 半张 、 火腿 半块
烹饪步骤
1/3
鳝鱼洗净切段，火腿切成一片一片，百叶改刀，外形随意。
2/3
热锅冷油，下鳝鱼段翻炒，倒适量料酒和生姜片，加水炖煮。
最后1步
煮开后倒进百叶和火腿，还是炖煮15分钟。最后加盐和鸡精调味就可以。
食材：鳗鱼1条，彩椒丝、蒜末、酸梅、白砂糖适量。
制造：
1、用温水烫鳗鱼表面，清洗表面粘液，再用粗盐摩擦，进1步彻底清洗粘液，后将鳗鱼清洁干净；
2、鳗鱼背部开花刀，但不切断。骨头的位置需要切段；
3、蒜末、彩椒切粒后放进鳗鱼中；
4、将酸梅捣碎，加1点糖中和酸味，加进鳗鱼中，后足够 按摩鳗鱼，腌制30分钟；
5、最后放进盘中盘好，水开后，大火蒸20分钟就可以。
鳝丝汤的正确做法？
1.
首先预备鳝鱼500克，如下图所示。
2.
接着再把鳝鱼切成丝。
3.
起锅烧油，锅中放进食用油15毫升，中火加热至冒烟。
4.
然后再加进鳝鱼丝500克，姜丝15克。
5.
接着加进温水500毫升，食用盐15克，温水的温度为50度。
6.
接着加进西红柿块450克，煮5 分钟就可以。
7.
5 分钟以后直接捞出，鳝丝汤就做好了。