潮汕海鲜粥如何做？龙虾粥做法潮汕？

潮汕海鲜粥如何做？

潮汕海鲜粥做法如下

步骤1

适量米洗净，冷水浸泡半小时，让米粒膨胀，

步骤2

螃蟹洗净往掉蟹腮，将螃蟹切小块，用料酒姜片腌制片刻

步骤3

大虾往虾肠往虾线，洗净加料酒白胡椒粉腌制半小时，

步骤4

锅里放足水，大火烧开，放进浸泡好的米粒，边搅拌边大火煮开，

步骤5

再盖上锅盖，转文火熬煮，盖子和锅沿之间放筷子隔开，防止水溢出来，

步骤6

熬煮期间隔几分钟就搅拌1下，防止糊底，搅拌也能让粥更粘稠，

步骤7

熬煮1小时左右，倒进螃蟹，葱结姜块再煮8分钟，

步骤8

倒进虾仁，煮5 分钟，

步骤9

加适量盐调味，撒上葱花就可以

素材

白饭 3~4碗,猪肉丝 150g,海鲜料（虾子、蚵、蛤蛎） 适量,真空包装熟绿竹笋 适量,盐、胡椒粉 适量,沙茶酱 适量,蒜头 2~3颗

做法

1、绿竹笋先切细条。海鲜料洗净。

2、热锅加适量的油，先爆香蒜头后加进肉丝拌炒至上色，

3、加进适量的水于沸腾后，加进绿竹笋与白饭并再次沸腾时加进海鲜料，水滚时加进适量的盐、胡椒粉及沙茶酱调味就可以享用。

用料: 螃蟹2-3只或其他海鲜，芹菜1根，米适量，盐，味精，香油，胡椒粉，姜，花生酱

做法:

步骤 1

预备好食材。把米用水泡半小时。

步骤 2

海鲜处理干净，螃蟹开壳把脏东西除往，剁开。芹菜切小丁，预备姜丝。泡好的米放水，放1勺香油、小火煮熟。

步骤 3

粥煮熟放螃蟹放姜丝，煮1会儿，放芹菜，加进盐和味精调味，最后放少量胡椒粉，再煮1会儿。出锅。

1.姜丝放冷水锅中

2.大火烧沸后转中小火把米饭倒进往煮至浓稠

3.接着把所有海鲜都倒进往，煮8分钟，期间加进料酒，胡椒粉和盐调味

4.最好滴几滴香油，加点香菜

5. 盖锅盖焖10分钟后就可以食了

食材

平底砂锅，口径30厘米左右，1只蟹，4两对虾，另外配料色拉油、猪油、生姜、萝卜条、葱花、鸡精等备用。熬粥的主料要抉择上好的东北大米。

做法

1、预备工作，可以提前2个小时将大米浸泡好，滤干水放置1旁备用。

2、清洗蟹，将蟹剁碎，放置1旁备用。清洗对虾，用刀将对虾1剖为2，这样熬粥的时候更轻易进味。

3、将生米放进砂锅，往锅里倒进开水，要将大米全部浸过，并各倒进1勺子色拉油和猪油，再将剁碎的膏蟹加进，用大火熬制。

4、粥可是专注熬出来的，所以在熬制过程当中，1定要用勺子稍微搅拌，以免米粘在锅底。不能让水烧干，往锅里稍微加热水。

5、等到米慢慢开始膨胀时，捞出1部分米上来，用热水把米汁冲下来。过5分钟，再进行1次，捞出来的米可作他用。

6、可能30分钟时，海鲜粥熬得快好了，加进洗好的对虾、姜片、萝卜条、鸡精、盐等，用勺子拌匀。起锅时放进切好的葱花，滴上几滴麻油。这样，1锅美味爽口的海鲜粥便熬制成功了。可以再配上花生米等小菜，风味更佳！

龙虾粥做法潮汕？

大米1杯半

龙虾1只

辅料

黑胡椒粉适量

姜丝适量

盐适量

葱花适量

1. 淘米加水 用电饭煲熬粥 可以预约烧好 以节约时间

2. 取1只新奇的龙虾 钳子绑好的 以防被夹

3. 先把龙虾周身洗干净 可以带手套刷洗

4. 洗净的龙虾 将身体翻过来 排水 这步骤很重要 用1根筷子插进龙虾尾部小孔至头部 会看到1滩浑水排出

5. 排水以后的龙虾 不会动了 用厨剪把龙虾钳子剪下来

6. 剪开龙虾头部硬壳 往除最前靠左虾胃 两侧虾鳃 剩下虾黄和虾肉就可以

7. 然后再切块 虾肉和虾壳1起 切成稍微的大小

8. 用刀背把大钳子 敲碎就可以

9. 龙虾全部收拾干净 备用

10. 电饭煲烧好的粥 倒进锅子里面 可以在粥里面放2个小汤勺1起烧 这样锅子不轻易糊底

11. 将龙虾块 姜丝 1起倒进粥里面 加适量盐 煮20分钟 期间稍微搅拌 以防糊底

12. 快好的时候放适量黑胡椒粉 也可以不放 最后放葱花

预备素材：

鲜虾250g、冬菜150g、姜片、小芹菜100g

做法：

1、米先泡1小时，鲜虾头身分开处理，头减往刺和长须，虾身开背刀，冬菜切碎，小芹菜切碎待用。

2、热油，下虾头爆香，小火慢慢爆。

3、炸到焦红，有虾油，闻到很香的味道就可以，约5-10分钟。

4、这个时候下热水，倒进泡好的米和冬菜碎，是的，冬菜碎要这里就下往1起熬。

5、开了之后盖盖子，小火熬粥。

6、要多打开看看米粒快开花的程度，就放点盐到虾球里面挠匀，然后把虾球加到粥里，盖起来还是熬

7、再炖可能5 分钟，这个时候可以倒进往芹菜碎，加点盐就可以了。

8、虾粥就好了。

潮汕海鲜粥做法？

食材清单

大米 适量 、 鲜虾 10只 、 梭子蟹 1只 、 香菇 2-3朵 、 冬菜 适量 、 瑶柱 适量 、 鲜姜 1小块 、 食盐 适量 、 鸡粉 适量

烹饪步骤

1、大米提前1小时用冷水浸泡，瑶柱温水浸泡半小时，虾洗净往虾线，梭子蟹洗净斩小件，冬菜切碎，香菇切成一片一片，鲜姜切丝。

2、水滚后下浸泡好的大米，再沸下冬菜、香菇、鲜姜，熬香锅底。

3、大米1定要浸泡足够时间，这样差不多大火10分钟，大米就可以熬至开花。

4、大米熬开花后保持大火，依次加进提前预备好的梭子蟹、鲜虾，还是大火熬3分钟左右。

5、出锅前1次加盐、鸡粉调味就可以。因锅底冬菜有咸味，所以食盐少量就好了。

备用食材：鲜虾250克，花甲120克，瑶柱50克，大米200克，生姜1块，胡椒粉适量，香菜3根，香葱少量，芝麻油适量；

第1步，首先需要将大米预备出适量，将其淘洗干净后，重新加上清水，浸泡1个晚上的时间，最少也需要4个小时，瑶柱预备出适量，清洗干净后，同样需要浸泡4个小时以上的时间；

第2步，鲜虾往头，剥掉虾壳，并且用牙签将虾线挑出，清洗干净后，用刀将其从虾背对切成两半，然后放进1个容器中，生姜1小块洗净后切成丝，放进容器中，同时再加上胡椒粉和食盐；

第3步，用手将其挠拌均匀后，静置腌制1会，花甲适量，清洗干净，在锅中添上水，冷水放进花甲，煮至其开壳的状态，捞出来后用清水冲洗干净，浸泡好的大米取出来，将其放进在锅中；

第4步，放进少量姜丝，加上点芝麻油，同时加上没过大米1指节的清水，开始煮粥，待将其煮至黏稠的状态，加进之前泡好的瑶柱，还是煮8分钟，然后放进花甲和腌制好的虾；

第5 步，同时加上适量的芝麻油、食盐和胡椒粉，大火煮5分钟后，就可以关火，撒上点葱花和香菜做点缀，盛出便可享用