怎样做黄豆酱全过程？黄豆酱做法家庭最简单做法？
怎样做黄豆酱全过程？
通过以下5步做黄豆酱：
【食材】黄豆1000g、普通面粉500g、米曲霉粉3g、开水1500g、盐300g
【步骤】
1.黄豆挑出坏豆扔掉，用水浸泡，泡到表皮发皱，之后捞出放蒸锅，煮熟煮透，以后捞出沥干水分，自然放凉
2.之后把面粉和霉粉拌匀，倒在黄豆里，让每粒黄豆都能裹上面粉，之后用干净的布把裹好的黄豆放在1个干燥容器里用棉布盖上
3.温度最好保持在32度10个小时，然后打开棉布，把黄豆翻1翻，假如温度太高，稍微降温，之后不要盖棉布了，盖上布就好，放在通风处，32个小时之后打开会看到黄绿色的霉丝，没有异味，就成功了，假如没有霉丝，那就失败了，下面就不用做了，以后检查配比，温度，从头制造吧。
4.把霉丝黄豆拿到太阳底下，盖上纱布晒40个小时，晒干之后能闻到豆豉香味，假如有异味就多晒晒，之后把黄豆放在坛子里，然后把开水和盐拌匀待到水温50°左右就可以倒进黄豆里了拌匀。
5.把坛子口盖上纱布，放到太阳底下和通风处晾晒，3天翻1次，15天左右就差不多了，依据天气，温度来决定的。
自己做的黄豆里，干净健康，实惠又好食，家人食的也放心，初次制造意见 先使用少量黄豆测试1下，以免造成浪费。喜欢的朋友快来试试吧。
黄豆酱的做法:
1、首先预备1斤黄豆，倒进清水里用手给它搓洗干净。
2、搓洗干净的黄豆浸泡1个晚上，浸泡好的黄豆就是这个样子。
3、我们把浸泡好黄豆放进蒸屉上，蒸十5 分钟，这样可以有效地往除它的豆腥味。
4、蒸好后，起锅晾凉。
5、锅里放少量的油，倒进花生，小火慢炒，炒至花生变色了，这个时候花生熟了，就捞出锅。
6、然后把炒熟的花生放进祖传的神器里给它捣碎。
7、再炒点瘦肉丁留着备用。
8、锅中多加点油，倒进蒸好的黄豆，这样全程小火慢炒，炒出黄豆的水分，这样做出的黄豆酱方便储存。
9、我们往炸黄豆的油里加进大块的葱姜，香菜和花椒、香叶。
10、炒至变色后把它们捞出锅。
11、然后往炒香料的油中放进两勺的东北黄豆酱，给它炸香。
12、往炒香的东北黄豆酱中加进肉丁，翻炒均匀。
13、这个时候我们再放进青红辣椒，我们小火慢炒，炒出辣椒里面余外的水分，这样也方便储存。
14、放进蒜末，还是小火慢炒，炒出蒜香味。
15、这个时候，我们放进炒好的黄豆，给它翻炒均匀，炒匀炒香。
16、加进盐和鸡精调味，再次翻炒均匀。17、然后加进1勺的黄豆酱油，翻炒均匀。18、之后我们再加进捣好的花生碎。
19、最后加半勺的熟芝麻，小火慢炒，炒十分钟左右就可以出锅了。
20、装盘晾凉，放进冰箱保鲜里食上个35 个月都没有问题，无论是食个馒头，还是拌个面条，都特殊地好食。
黄豆酱做法家庭最简单做法？
1、首先预备1斤黄豆，倒进清水里用手给它搓洗干净。
2、搓洗干净的黄豆浸泡1个晚上，浸泡好的黄豆就是这个样子。
3、我们把浸泡好黄豆放进蒸屉上，蒸十5 分钟，这样可以有效地往除它的豆腥味。
4、蒸好后，起锅晾凉。
5、锅里放少量的油，倒进花生，小火慢炒，炒至花生变色了，这个时候花生熟了，就捞出锅。
6、然后把炒熟的花生放进祖传的神器里给它捣碎。
7、再炒点瘦肉丁留着备用。
8、锅中多加点油，倒进蒸好的黄豆，这样全程小火慢炒，炒出黄豆的水分，这样做出的黄豆酱方便储存。
9、我们往炸黄豆的油里加进大块的葱姜，香菜和花椒、香叶。
10、炒至变色后把它们捞出锅。
11、然后往炒香料的油中放进两勺的东北黄豆酱，给它炸香。
12、往炒香的东北黄豆酱中加进肉丁，翻炒均匀。
13、这个时候我们再放进青红辣椒，我们小火慢炒，炒出辣椒里面余外的水分，这样也方便储存。
14、放进蒜末，还是小火慢炒，炒出蒜香味。
15、这个时候，我们放进炒好的黄豆，给它翻炒均匀，炒匀炒香。
16、加进盐和鸡精调味，再次翻炒均匀。
17、然后加进1勺的黄豆酱油，翻炒均匀。
18、之后我们再加进捣好的花生碎。
19、最后加半勺的熟芝麻，小火慢炒，炒十分钟左右就可以出锅了。
20、装盘晾凉，放进冰箱保鲜里食上个35 个月都没有问题，无论是食个馒头，还是拌个面条，都特殊地好食。
黄豆粉做黄豆酱的方法？
原料：黄豆粉300g，红菜椒50g，盐15g，糖15g，米酒20g，花椒10g，干辣椒20g。
方法/步骤：
1.将黄豆洗净，控干水分，上炒锅炒熟（花椒、干椒1起放进炒），炒熟后用食品料理机磨成粉。再加进少量白糖，加进足量的盐拌匀。
2.将菜椒洗净，切小块，用食品料理机打成糊，拌进上述黄豆粉里，再加进适量米酒，拌匀。
3.装瓶，放室温、无阳光直射处保存。放置1个月后就可以食用。
黄豆粉可以制造黄豆酱
黄豆拣往杂质，洗净，晾干水分。
坐锅点火，放进黄豆，以小火炒熟，盛出往皮，磨成细粉。
黄豆粉进盆，加进420克水柔和成团，分成10个等同的小剂，揉圆。
取1干燥纸箱，放进黄豆粉团，用厚布捂住，置室内发酵约1个月。
将发酵好的黄豆粉团刷往霉毛，捏成小块。
随后放在料理机中打成细粉。
放在小缸内，加进剩余的160克纯净水、食盐和5 香粉拌匀。
经日晒夜露1个月，就可以食用。
黄豆酱和大酱区别？
黄豆酱和大酱的区别主要是，每家每户腌制大酱的方法和时间不同，大酱会有1点1点臭美味，黄豆酱就不会有，还有黄豆酱里会有豆瓣，大酱里不会有豆瓣，大酱也会比黄豆酱要咸，黄豆酱会有1点点甜，大酱不会有甜味