豆子怎么炒做法大全集？黄豆的16种家常做法？

豆子怎么炒做法大全集？

用料

黄豆 1杯

酥黄豆的做法

做法1：适合把握不好火候，怕迸油的新手 1.黄豆浸泡1夜，捞出沥干水分，放进锅中，倒冷油没过黄豆 2.开小火，慢炸约15分钟左右，锅里不怎么噼里啪啦了就差不多了 捞出用吸油纸吸下油，撒点盐，晾凉后更酥脆~

做法2：需要1定的体会，要把握好火候 1.黄豆浸泡1夜，捞出沥干水分 2.锅中下油，烧至5 成热（约100度），下进黄豆炸两3分钟（可能动静会挺大的，不要怕~） 3.捞出黄豆晾1会，再次开火将油烧到5 成热，下进黄豆回锅炸到不会噼里啪啦的就可以

黄豆的16种家常做法？

黄豆是北方世代相传作物，食法很多，像是黄豆芽炖肉，西瓜酱，也是用发酵后的黄豆做的。最有代表的就是豆制品，比如豆腐，腐竹，油豆皮，豆腐脑，臭豆腐。，豆瓣酱，纳豆，豆豉，猪蹄炖黄豆等，海带黄豆汤。

还可以加花椒，大料，香叶，盐煮熟后加进葱姜丝，胡萝卜丁做成简单的小凉菜。

回答如下：1. 炒黄豆：将黄豆炒熟，加进葱姜蒜炒香，加进盐、鸡精、酱油等调味品炒匀就可以。

2. 煮黄豆汤：将黄豆洗净泡发，加进水煮开，加进姜片和冰糖煮熟就可以。

3. 煮黄豆粥：将黄豆洗净泡发，加进大米煮成粥，加进适量的糖就可以。

4. 黄豆脆皮：将黄豆泡发后沥干水分，加进适量的盐、5 香粉、花椒、辣椒粉等调味品，搅拌均匀后放进烤箱烤制。

5. 黄豆炖排骨：将黄豆泡发后，与排骨1起炖煮，加进适量的盐、姜片、料酒等调味品。

6. 黄豆炒肉末：将黄豆炒熟后加进炒熟的肉末，加进适量的盐、酱油、糖等调味品炒匀就可以。

7. 黄豆蒸饺：将黄豆泡发后磨成黄豆粉，与面粉混合制造成饺子皮，包进肉馅或蔬菜馅后蒸熟就可以。

8. 黄豆糊：将黄豆泡发后磨成黄豆浆，加进适量的糖、牛奶等调味品制成糊状就可以。

9. 黄豆炸酱面：将黄豆泡发后磨成黄豆浆，加进适量的辣酱、豆瓣酱等调味品炒匀后加进煮好的面条中拌匀就可以。

10. 黄豆酥饼：将黄豆泡发后沥干水分，加进面粉、糖、油等制成面团，擀成饼状后烤制成酥饼。

11. 黄豆沙：将黄豆泡发后磨成黄豆浆，加进适量的糖煮制成黄豆沙。

12. 黄豆煎饼：将黄豆泡发后磨成黄豆浆，加进面粉、鸡蛋等制成面糊，煎成饼状就可以。

13. 黄豆饭：将黄豆泡发后与大米1起煮成黄豆饭，加进适量的盐、葱姜蒜等调味品就可以。

14. 黄豆蛋糕：将黄豆泡发后磨成黄豆浆，加进面粉、鸡蛋、糖等制造成蛋糕状后烤制就可以。

15. 黄豆酱：将黄豆泡发后磨成黄豆浆，加进盐、酱油、糖等调味品，煮制成黄豆酱。

16. 黄豆蔬菜汤：将黄豆泡发后煮熟，加进蔬菜、鸡肉等煮制成汤就可以。

1.

预备适量干黄豆

2.

干黄豆放进冷水中,提前浸泡1个晚上

3.

至黄豆吸取水分足够 泡胀,体积是干黄豆的3倍左右

4.

锅里放进适量冷水,放进1片香叶、1段桂皮、1个8角、花椒适量和1个干红辣椒

5.

撒进适量5 香粉

6.

依据各人口味放进适量食盐

7.

泡好的黄豆沥水放进锅中,盖好盖煮制10分钟左右

大豆的做法家常？

大豆 适量 、 花椒 适量 、 大料 适量 、 香叶 适量 、 桂皮 适量 、 辣椒 适量 、 盐 适量 、 孜然 适量 、 肉蔻 适量

烹饪步骤

步骤1，预备食材

步骤2，大豆用水浸泡两3个小时

步骤3，水锅放进花椒、大料、香叶、桂皮、辣椒、孜然、肉蔻等调料

步骤4，放进大豆小火煮约2个多小时，中途放盐煮至大豆开花绵软就可以

臭黄豆的做法？

制造臭黄豆的做法需要这些步骤： 使用器皿和素材：大豆500g、豆菌5g、高压锅、不锈钢盆、泡沫饭盒等浅容器、泡沫箱子、2立升长方形塑胶瓶子或热水袋、温度计。

把黄豆洗干净，加进3倍量的水浸泡1夜，倒掉水放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度，大约45分钟。

把煮熟的黄豆捞出来（不用晾干），趁热直接放到容器里（用那种瓦罐的容器最好），然后把容器密封，最好用被子之类的捂上，至少要保持温度在10度以上，放7-10天，待到豆子变成那种用筷子1挑就扯粘条的时候，就表明已经成功了。 预备好调料适量：姜片、花椒粒、桂皮，大茴香，干辣椒等，将以上调料熬出适量调料水，然后加进盐，再加进菜（1般是白菜，冬瓜，萝卜之类），搅拌均匀后，再次密封，1般1周左右就可以食了。